Mochi: Un dulce japonés suave y delicioso
El Mochi es un postre tradicional japonés que destaca por su textura elástica y su sabor delicado. Hecho a base de harina de arroz glutinoso, este dulce se puede rellenar con una variedad de ingredientes, como pasta de frijol dulce (anko), frutas frescas o helado. Sigue esta receta paso a paso y descubre cómo preparar este exquisito manjar en casa.
Ingredientes
Para la masa de mochi:
- 200 g de harina de arroz glutinoso (no confundir con harina de arroz normal).
- 100 g de azúcar.
- 250 ml de agua.
- 1 pizca de sal.
- Fécula de maíz (maicena) para espolvorear.
Opcionales para el relleno:
- Pasta de frijol dulce (anko).
- Fresas pequeñas.
- Helado (de preferencia en bolas pequeñas y congeladas).
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Mezcla la harina de arroz glutinoso, el azúcar y la pizca de sal en un bol grande.
- Añade el agua poco a poco mientras remueves con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Paso 2: Cocinar la masa de mochi
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para microondas.
- Cubre el recipiente con plástico transparente apto para microondas y haz unos pequeños agujeros para que salga el vapor.
- Cocina en el microondas durante 2 minutos a potencia alta.
- Retira, remueve la mezcla con una cuchara húmeda, y vuelve a calentar durante 1-2 minutos más hasta que tenga una textura espesa y pegajosa.
Paso 3: Manipular la masa
- Espolvorea abundante maicena sobre una superficie limpia y seca.
- Vierte la masa caliente sobre la superficie. Cuidado, ya que estará caliente, así que usa una espátula para manejarla inicialmente.
- Espolvorea más maicena sobre la masa y tus manos para evitar que se pegue.
Paso 4: Formar los mochis
- Extiende suavemente la masa con las manos o un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
- Corta círculos de masa del tamaño deseado utilizando un vaso o cortador de galletas.
- Coloca el relleno elegido (anko, una fresa, o una bola de helado) en el centro de cada círculo.
Paso 5: Dar forma a los mochis
- Dobla los bordes del círculo hacia el centro, cubriendo completamente el relleno.
- Pellizca los bordes para sellarlos bien y formar una bolita uniforme.
- Repite el proceso con el resto de la masa y rellenos.
Paso 6: Enfriar y servir
- Si usas helado como relleno, coloca los mochis en el congelador durante unos 30 minutos antes de servir.
- Si usas otros rellenos, déjalos reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de disfrutarlos.
¡Tu Mochi casero está listo! Este postre es ideal para compartir y disfrutar en cualquier momento. Su textura elástica y sus diversos sabores lo convierten en un favorito tanto de niños como de adultos. Acompáñalo con té verde para una experiencia japonesa completa.
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