La mousse de chocolate es un postre clásico que encanta a todos. Esta receta es perfecta para quienes desean preparar un delicioso mousse de chocolate de manera rápida y sencilla, sin complicaciones. En pocos pasos, tendrás un postre cremoso y lleno de sabor.

Ingredientes

Para la mousse:

• 200 g de chocolate negro (70% cacao)
• 3 huevos grandes
• 50 g de azúcar
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• Virutas de chocolate
• Hojas de menta
• Fresas frescas (opcional)

Preparación

Paso 1: Derretir el chocolate

1. Preparar el baño maría: Llena una cacerola con un poco de agua y caliéntala a fuego medio. Coloca un bol resistente al calor sobre la cacerola, asegurándote de que el fondo del bol no toque el agua.
2. Derretir el chocolate: Trocea el chocolate y colócalo en el bol. Remueve suavemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y tenga una textura suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Paso 2: Separar y batir los huevos

1. Separar las claras y las yemas: Rompe los huevos y separa las claras de las yemas en dos boles diferentes.
2. Batir las yemas con el azúcar: Añade el azúcar a las yemas y bate con una batidora eléctrica o manual hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
3. Mezclar con el chocolate: Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3: Montar la nata

1. Batir la nata: En un bol frío, vierte la nata para montar y bate hasta que esté firme y forme picos suaves. Es importante no sobrebatirla para evitar que se corte.

Paso 4: Batir las claras a punto de nieve

1. Añadir la sal: Agrega una pizca de sal a las claras de huevo.
2. Batir las claras: Con una batidora eléctrica, bate las claras hasta que formen picos firmes.

Paso 5: Integrar los componentes

1. Añadir la nata montada: Incorpora la nata montada a la mezcla de chocolate y yemas, con movimientos suaves y envolventes para mantener la esponjosidad.
2. Incorporar las claras: Finalmente, añade las claras batidas a la mezcla, también con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una mezcla homogénea y aireada.

Paso 6: Refrigerar la mousse

1. Repartir la mousse: Vierte la mousse en recipientes individuales o en un bol grande, según prefieras.
2. Enfriar: Lleva los recipientes al refrigerador y deja enfriar durante al menos 2 horas, o hasta que la mousse esté firme.

Paso 7: Decorar y servir

1. Añadir virutas de chocolate: Antes de servir, decora con virutas de chocolate por encima.
2. Decorar con menta y fresas: Coloca unas hojas de menta y, si deseas, unas fresas frescas para darle un toque de color y frescura.

Este mousse de chocolate es perfecto para cualquier ocasión. Es un postre elegante y delicioso.