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publicado por Kalyn Denny nosotros 20 de abril de 2020

Hago nuevas variaciones de muffins de huevo solo para mí con bastante frecuencia, pero estos muffins de huevo keto con brócoli, tocino y queso fueron una combinación tan sabrosa que tuve que compartir la receta.

¡Pinche muffins de huevo keto con brócoli, tocino y queso para probarlos más tarde!

Una de las publicaciones más populares en mi blog es la Receta maestra de magdalenas de huevo con bajo contenido de carbohidratos y ceto, y esa publicación brinda pautas para hacer magdalenas de huevo con lo que hay en el refrigerador. Tengo un par de recetas específicas de panecillos de huevo en el blog, pero sobre todo uso esa receta maestra y hago panecillos de huevo para mí con lo que me apetezca o lo que esté disponible en la nevera. Pero cuando hice estos Muffins de huevo keto con brócoli, tocino y queso fue una combinación tan increíble que decidí que tenía que volver a hacerlos y tomar fotos para poder compartir la receta en el blog.

Esta nueva variedad de panecillos de huevo usa brócoli, tocino, queso, cebollas verdes y huevos, y esas son todas las cosas que normalmente tengo en la casa. Espero que eso también sea cierto para ti, pero usa los consejos de la receta maestra si necesitas adaptarte a lo que hay en tu refrigerador. Esta receta utiliza 18 huevos para hacer 12 magdalenas grandes, y una de estas sabrosas magdalenas es el desayuno para mí. Las magdalenas de huevo se mantienen bien en el refrigerador y son fáciles de recalentar en el microondas, y esta es una receta perfecta para la preparación de alimentos de fin de semana, donde cocina los fines de semana que va a comer toda la semana; disfruta!

¿Qué tazas de panecillos usé?

Siempre uso tazas para hornear de silicona para hacer muffins de huevo. He tenido varios tamaños a lo largo de los años, pero ahora esta Jumbo Muffin Cup de Chambers Bay (enlace de afiliado) es la que uso más consistentemente. Esta taza para muffins mide 3.5 pulgadas de ancho y 1.75 pulgadas de profundidad. ¡Y me encantan los colores pastel!

Muffins de huevo Keto con brócoli, tocino y queso collage de tomas de proceso

Cómo hacer muffins de huevo keto con brócoli, tocino y queso:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).

  1. Precaliente el horno a 375F / 190C y rocíe los moldes para muffins de silicona con spray antiadherente.
  2. Corta suficiente brócoli fresco para hacer 4 tazas de floretes de brócoli.
  3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y cocina el brócoli unos 5 minutos a fuego medio-alto, revolviendo varias veces. El brócoli no estará completamente cocido, pero debería volverse verde brillante.
  4. Tazas de muffins con spray de silicona con spray antiadherente y divida el brócoli entre las tazas de muffins.
  5. Usé tocino precocido de Costco que acabo de poner en el microondas y luego corté en rodajas cortas, pero si usa tocino crudo, debe cocinar en una sartén hasta que esté crujiente.
  6. Divide el tocino entre las tazas de muffins y luego pon un poco de queso en cada taza de muffins sobre el brócoli.
  7. Pon un poco de cebolla verde en rodajas encima del queso.
  8. Batir los huevos hasta que estén bien combinados.
  9. Vierte un poco de huevo en cada uno de los moldes para muffins, deja que se hunda y luego agrega un poco más hasta que se haya usado todo el huevo.
  10. Me gusta usar un tenedor y "revolver" suavemente para que los ingredientes estén bien distribuidos.
  11. Hornee unos 30 minutos, o hasta que los huevos estén completamente listos y firmes en la parte superior.
  12. Servir caliente Los muffins de huevo se pueden guardar en el refrigerador y volver a calentar durante la semana.

Muffins de huevo keto con primer plano de brócoli, tocino y queso

Más opciones sabrosas para muffins de huevo:

Receta maestra de magdalenas de huevo con bajo contenido de carbohidratos y ceto ~ Kalyn’s Kitchen
Muffins de huevo Keto Taco ~ Todo el día sueño con la comida
Muffins de huevo verde con bajo contenido de carbohidratos y chile verde ~ Kalyn’s Kitchen
Muffins de huevo de requesón ~ The Lean Green Bean
Magdalenas de huevo bajas en carbohidratos con jamón, queso y pimiento verde ~ Kalyn’s Kitchen

Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • 4 tazas de floretes de brócoli

  • 2 cucharaditas aceite de oliva

  • 8 rebanadas de tocino, cocidas hasta que estén crujientes

  • 2 tazas de queso cheddar rallado

  • 3 cebollas verdes en rodajas

  • 18 huevos

Instrucciones

    1. Precaliente el horno a 375F / 190C y rocíe los moldes para muffins de silicona con spray antiadherente.
    2. Corta suficiente brócoli fresco para hacer 4 tazas de floretes de brócoli.
    3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y cocina el brócoli unos 5 minutos a fuego medio-alto, revolviendo varias veces. El brócoli no estará completamente cocido, pero debería volverse verde brillante.
    4. Tazas de muffins con spray de silicona con spray antiadherente, colóquelas en una bandeja para hornear y divida el brócoli entre las tazas de muffins.
    5. Utilicé tocino precocido de Costco que acabo de cortar en tiras cortas y crujientes en el microondas, pero si usa tocino crudo, debe cocinar hasta que esté crujiente en una sartén y probablemente escurrir sobre toallas de papel.
    6. Divide las tiras de tocino entre las tazas de muffins y luego pon un poco de queso en cada taza de muffins sobre el brócoli.
    7. Pon un poco de cebolla verde en rodajas encima del queso.
    8. Batir los huevos hasta que estén bien combinados.
    9. Vierte un poco de huevo en cada uno de los moldes para muffins, deja que se hunda y luego agrega un poco más hasta que se haya usado todo el huevo.
    10. Me gusta usar un tenedor y "revolver" suavemente para que los ingredientes estén bien distribuidos.
    11. Hornee unos 30 minutos, o hasta que los huevos estén completamente listos y firmes en la parte superior.
    12. Servir caliente Los muffins de huevo se pueden guardar en el refrigerador y volver a calentar durante la semana.

Información nutricional:

Rendimiento:

12

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porción:

Calorías 258Grasa total: 18gGrasa Saturada 7gGrasas Trans: 0gGrasa insaturada: 9gColesterol 305mgSodio: 393mgCarbohidratos: 7gFibra: 2gAzúcar: 1gProteína 18g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Muffins de huevo keto con brócoli, tocino y queso foto miniatura en miniatura

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Estas magdalenas de huevo con brócoli, tocino y queso serían un gran plato para los planes de dieta baja en carbohidratos. Esto podría ser adecuado para la dieta original de South Beach si usó tocino de pavo y queso bajo en grasa.

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Imagen de Pinterest para Keto Egg Muffins con brócoli, tocino y queso

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