Muffins de huevo keto con brócoli, tocino y queso

Una de las publicaciones más populares en mi blog es la Receta maestra de muffins de huevo bajos en carbohidratos y cetogénicos , y esa publicación brinda pautas para hacer muffins de huevo con cualquier ingrediente que tenga. Tengo un par de recetas específicas de muffins de huevo en el blog, pero principalmente uso esa receta maestra y hago muffins de huevo para mí con lo que se me antoje o lo que esté disponible en el refrigerador.

Pero cuando hice estos muffins de huevo Keto con brócoli, tocino y queso , fue una combinación tan increíble que decidí que tenía que hacerlos nuevamente y tomar fotos para poder compartir la receta en el blog.

Esta nueva variedad de muffins de huevo usa brócoli, tocino, queso, cebollas verdes y huevos, y esas son todas las cosas que normalmente tendría en la casa. Espero que eso también sea cierto para ti, pero usa los consejos de la receta maestra si necesitas adaptarte a lo que hay en tu refrigerador.

Esta receta usa 18 huevos para hacer 12 panecillos grandes, y uno de estos deliciosos panecillos es el desayuno para mí. Los panecillos de huevo se conservan bien en el refrigerador y son fáciles de recalentar en el microondas, y esta es una receta perfecta para la preparación de alimentos para el fin de semana , donde cocinas cosas el fin de semana que vas a comer durante toda la semana; ¡disfrutar

¿QUÉ MOLDES PARA MUFFINS USÉ?

Siempre uso tazas de silicona para hornear para hacer muffins de huevo. He tenido varios tamaños a lo largo de los años, pero ahora este  Jumbo Muffin Cup de Chambers Bay (enlace de afiliado) es el que uso con mayor frecuencia. Este molde para muffins mide 3,5 pulgadas de ancho y 1,75 pulgadas de profundidad. Y me encantan los colores pastel!

¿QUÉ INGREDIENTES NECESITAS PARA ESTA RECETA?

• floretes de brócoli
• aceite de oliva
• tocino, cocinado hasta que esté crujiente
• queso cheddar rallado
• cebollas verdes
• huevos

CÓMO HACER ESTA RECETA:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).

1. Precaliente el horno a 375F/190C y rocíe los moldes para muffins de silicona con spray antiadherente.
2. Corte suficiente brócoli fresco para hacer 4 tazas de floretes de brócoli.
3. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y cocine el brócoli unos 5 minutos a fuego medio-alto, revolviendo varias veces. El brócoli no estará completamente cocido, pero debe volverse de color verde brillante.
4. Rocíe los moldes de silicona para muffins con spray antiadherente y divida el brócoli entre los moldes para muffins.
5. Usé tocino precocido de Costco que acabo de poner crujiente en el microondas y luego lo corté en rodajas pequeñas, pero si usa tocino crudo, debe cocinarlo en una sartén hasta que esté crujiente.
6. Divida el tocino entre los moldes para panecillos y luego ponga un poco de queso en cada molde para panecillos sobre el brócoli.
7. Ponga un poco de cebolla verde en rodajas encima del queso.
8. Bate los huevos hasta que estén bien combinados.
9. Vierta un poco de huevo en cada uno de los moldes para muffins, déjelo que se hunda, luego agregue un poco más hasta que se use todo el huevo.
10. Me gusta usar un tenedor y «revolver» suavemente para que los ingredientes estén bien distribuidos.
11. Hornee durante unos 30 minutos, o hasta que los huevos estén completamente cocidos y firmes en la parte superior.
12. Servir caliente. Los muffins de huevo se pueden guardar en el refrigerador y recalentar durante la semana.

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA EL FIN DE SEMANA:

¡ Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

 

MUFFINS KETO DE HUEVO CON BRÓCOLI, TOCINO Y QUESO

tiempo de preparación 20 MINUTOS

hora de cocinar 30 MINUTOS

tiempo total 50 MINUTOS

INGREDIENTES

•  4 tazas de floretes de brócoli
•  2 cucharaditas aceite de oliva
•  8 rebanadas de tocino, cocidas hasta que estén crujientes
•  2 tazas de queso cheddar rallado
•  3 cebollas verdes en rodajas
•  18 huevos

INSTRUCCIONES

1. 1. Precaliente el horno a 375F/190C y rocíe los moldes para muffins de silicona con spray antiadherente.
   2. Corte suficiente brócoli fresco para hacer 4 tazas de floretes de brócoli.
   3. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y cocine el brócoli unos 5 minutos a fuego medio-alto, revolviendo varias veces. El brócoli no estará completamente cocido, pero debe volverse de color verde brillante.
   4. Rocíe los moldes para muffins de silicona con spray antiadherente, colóquelos en una bandeja para hornear y divida el brócoli entre los moldes para muffins.
   5. Usé tocino precocido de Costco que acabo de cortar en tiras cortas y lo doré en el microondas, pero si usa tocino crudo, debe cocinarlo hasta que esté crujiente en una sartén y probablemente escurrirlo en toallas de papel.
   6. Divida las tiras de tocino entre los moldes para panecillos y luego ponga un poco de queso en cada molde para panecillos sobre el brócoli.
   7. Ponga un poco de cebolla verde en rodajas encima del queso.
   8. Bate los huevos hasta que estén bien combinados.
   9. Vierta un poco de huevo en cada uno de los moldes para muffins, déjelo que se hunda, luego agregue un poco más hasta que se use todo el huevo.
   10. Me gusta usar un tenedor y «revolver» suavemente para que los ingredientes estén bien distribuidos.
   11. Hornee durante unos 30 minutos, o hasta que los huevos estén completamente cocidos y firmes en la parte superior.
   12. Servir caliente. Los muffins de huevo se pueden guardar en el refrigerador y recalentar durante la semana.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

PRODUCIR: 12 

TAMAÑO DE LA PORCIÓN: 1

Cantidad por porcion: Calorías:258Grasa total:18gGrasa saturada:7gGrasas trans:0gGrasa no saturada:9gColesterol:305 mgSodio:393mgCarbohidratos:7gFibra:2gAzúcar:1gProteína:18g