Los tradicionales muffins de salvado han sido renovados a base de plantas, en estos fáciles muffins veganos de salvado. Este panecillo de desayuno saludable y delicioso puede ser aún más divertido si le agregas tus ingredientes favoritos. Intente agregar pasas, arándanos secos, arándanos secos, chispas de chocolate o manzanas en cubitos. ¡Tu imaginación es el limite!

Me encantaron los tradicionales All Bran Muffins que tenía mientras crecía. Entonces, por supuesto, tuve que hacer todo lo posible para hacer una versión vegana de ese regalo tan especial.

Las magdalenas fáciles de salvado veganas son una de mis recetas de desayuno favoritas para preparar con anticipación. Son rápidos y fáciles de preparar durante el fin de semana y tienen el desayuno listo durante toda la semana.

Estos muffins de salvado veganos son:

  • ¡Súper saludable!
  • Repleto de fibra
  • Listo en solo 30 minutos
  • Amigable para niños

¿Y mencioné que también son totalmente deliciosos?

muffins de salvado veganos apilados en una servilleta azul

consejos y trucos

Salvado de trigo – Usé este salvado de trigo de Bob’s Red Mill. Pero puedes usar tu marca favorita.

Harina – Usé harina integral para mis muffins veganos, ya que es un poco más saludable. Pero también puede sustituir la harina para todo uso y la receta funciona bien.

Semillas de linaza – No omita la semilla de lino en esta receta (¡usé esta marca!). Cuando se mezcla con el líquido de la receta, la semilla de lino funciona como una especie de pegamento para mantener la masa unida. Ayuda a tomar el lugar de los huevos en la receta original.

Sin leche de vaca – Usé leche de almendras en esta receta, pero puedes sustituir cualquier tipo de leche sin lácteos que prefieras. La leche de soja y la leche de avena funcionan muy bien.

todos los muffins de salvado en una encimera blanca

Variaciones

Prueba a experimentar con tus mezclas favoritas. Agregue 1/4 taza de cualquiera de estos a su masa para un regalo divertido. ¡Las combinaciones son infinitas!

Mis mezclas favoritas son:

  • Chips de chocolate
  • Manzanas en cubos
  • Uvas
  • Bayas secas (como arándanos o arándanos)
  • Nueces (como almendras o nueces, ¡córtelas primero!)
  • Semilla de girasol

Si te encantan estos muffins de salvado, asegúrate de ver estas otras sabrosas recetas de muffins veganos. Y para obtener más ideas para preparar comidas con anticipación, no se pierda esta guía para la planificación de comidas veganas.

¡Feliz cocina!

muffins de salvado veganos saludables
  • 1 1/3 tazas harina de trigo integral puede sustituir la harina para todo uso
  • 1 taza salvado de trigo
  • ½ taza azúcar morena
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita sal
  • 1 1/4 tazas leche de almendras u otra leche no láctea
  • 1/2 taza coba sin azúcar
  • 2 cucharada semillas de linaza
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • Precaliente el horno a 350 ° F. Forre los moldes para muffins con moldes.

  • En una batidora de pie, combine la harina, el salvado de trigo, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio y la sal.

  • Agrega la leche de almendras, el puré de manzana, la linaza molida y el extracto de vainilla.

  • Vierta la masa en los moldes para muffins y bañe durante 22-25 minutos. Están listos cuando un palillo insertado en el medio del muffin sale limpio.

Siéntase libre de agregar 1/4 taza de pasas, chispas de chocolate o nueces para una variación divertida.

Calorías: 138kcal | Carbohidratos: 33gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 2gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 153mg | Potasio: 311mg | Fibra: 10gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina C: 1mg | Calcio: 61mg | Hierro: 3mg

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