Conoce tu nueva receta de pollo favorita. Aprenda el secreto de los muslos de pollo perfectamente cocinados y una salsa mágica de chimichurri. Vaya a la receta de muslos de pollo chimichurri.
El chimichurri es una salsa mágica. Es una salsa verde y picante hecha con hierbas frescas, ajo, vinagre, ají y aceite de oliva que le da vida a casi cualquier cosa que le eches. A la carne, los camarones, el pescado, las verduras y el pollo les encanta, especialmente si están a la parrilla o asados. Incluso pasa mezclado con pasta o con una cuchara sobre rodajas de tomate. Puedes usarlo de 100 formas diferentes. Una de nuestras formas favoritas es esta receta de pollo chimichurri.
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Cómo hacer pollo con chimichurri
Imagínese esto: muslos de pollo perfectamente cocidos con piel dorada y crujiente servidos con una generosa cucharada de bondad verde picante. Este debe agregarse a su rotación de cena. Es tan bueno.
Algunas versiones de salsa chimichurri requieren hacer puré en una licuadora o procesador de alimentos. Ciertamente podrías hacer eso, pero nos gusta nuestra salsa con trozos, así que cortamos todo a mano. Sin mencionar que hacerlo a mano es una sobrecarga sensorial, ¡huele increíble! Una vez que todo está picado y picado, echamos un poco de vinagre de vino tinto y aceite de oliva.
Después de un buen revuelto lo dejamos por 20 minutos para que se mezclen todos los sabores. La salsa es excelente el día que la preparas, pero durará unos días en tu refrigerador (es posible que notes que el perejil se vuelve ligeramente verde).
Para el pollo, preferimos los muslos de pollo. Condimentarlos con un poco de sal y un poco de aceite y luego colocarlos con la piel hacia abajo en una sartén fría apta para horno. Encienda el quemador y observe cómo la grasa de la piel se deshace lentamente y la piel se vuelve dorada y crujiente. Luego voltea el pollo y mételo al horno para terminar de cocinar.
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Receta actualizada, publicada originalmente en agosto de 2014. Desde que publicamos esto en 2014, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Muslos De Pollo Chimichurri
- DEBERES
- COCINAR
- TOTAL
Este pollo chimichurri es sencillo y delicioso. La salsa chimichurri es una salsa verde y picante hecha con hierbas frescas, ajo, vinagre, ají y aceite de oliva que le da vida a casi cualquier cosa que le eches; estos muslos de pollo no son una excepción. Nos gusta nuestra salsa del lado picante y avinagrado. Si prefiere que las cosas estén un poco más dóciles, reduzca la cantidad de vinagre a 3 o 4 cucharadas.
Rinde 6 porciones (1 muslo cada una)
Necesitará
Salsa chimichurri
2 tazas (50 gramos) de hojas de perejil empaquetadas y tallos tiernos
3 a 4 dientes de ajo, finamente picados (1 cucharada picada)
1 chalota mediana, finamente picada
1 cucharadita de sal kosher
1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o 1 chile jalapeño o chile fresno, finamente picado
1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
1/3 taza (80 ml) de vinagre de vino tinto
Muslos de pollo
6 muslos de pollo medianos con piel y con hueso (aproximadamente 2 1/4 libras)
1 cucharada de aceite de sabor neutro, como semilla de uva o canola
sal
Direcciones
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- Hacer salsa chimichurri
Picar finamente el perejil y luego agregar a un bol con el ajo, la chalota, la sal, las hojuelas de pimiento rojo (o chile picado), el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Remover. (O haga puré con todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora). Deje reposar la salsa a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servir.
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- Preparar pollo
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Caliente el horno a 400 grados F. Frote los muslos con el aceite y sazone con sal.
Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo en una sartén fría y apta para horno. Caliente la sartén a fuego medio y cocine sin tocar hasta que la mayor parte de la grasa se deshaga y la piel esté dorada, de 10 a 15 minutos.
Voltea el pollo. Transfiera la sartén al horno y cocine de 15 a 20 minutos más, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo marque 175º F. Transfiera a un plato y deje reposar 5 minutos antes de servir con salsa chimichurri encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Es probable que le quede algo de salsa chimichurri; la receta rinde aproximadamente 1 taza de salsa. Se mantendrá tapado en el frigorífico durante unos días.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Asumimos que se usó toda la salsa, pero es posible que le quede algo de sobra. En este caso, la información nutricional será menor. Puedes ver la información nutricional de la salsa solo aquí.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 muslo con salsa / Calorías 314 / Proteína 15 g / Carbohidrato 3 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 1 g / Grasa total 27 g / Grasa saturada 5 g / Colesterol 81 magnesio / Sodio 676 magnesio
