Cómo hacer una ensalada de cuscús ligera y saludable con una simple vinagreta de limón, pepino y hierbas. Vaya a la receta fácil de ensalada de cuscús con limón y hierbas o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Míranos hacer la receta

Realmente no hay nada más fresco que esto. Nos encanta esta ensalada ligera: sirve como acompañamiento, puede ser el evento principal o funciona bien con pollo a la parrilla o el camarón favorito de Adam. Con mucha textura de pepino crujiente, tomates dulces, nueces crujientes y pasas, este es sin duda uno de nuestros favoritos. Incluso puedes hacerlo con anticipación. Por cierto, esta ensalada nos encanta tanto que creamos un spin-off con pasta orzo. Si te encanta esta ensalada, échale un vistazo a nuestra Ensalada de pasta al limón y orzo con pepinos y aceitunas.

Cómo hacer ensalada de cuscús con limón, hierbas y verduras crujientes

Sirve esta ensalada tibia o fría. Incluso intercambias o agregas tus ingredientes frescos favoritos. Nos encantan los pepinos, los tomates y las pasas doradas.La base de la ensalada está hecha con cuscús israelí (o perlado).

¿Qué es el cuscús israelí?

El cuscús israelí es un poco diferente de lo que la mayoría de nosotros pensamos cuando escuchamos cuscús. Tiene forma de pequeñas perlas redondas hechas de harina de sémola y trigo y es muy similar a la pasta en su textura. De hecho, lo cocinas en agua hirviendo durante unos 10 minutos y luego lo escurres. Úselo fácilmente en lugar de arroz, o incluso en lugar de pastas en sopas o ensaladas. Si no puede encontrar cuscús israelí, puede sustituirlo por una forma de pasta pequeña como orzo o usar cuscús normal.

El secreto de la ensalada más sabrosa

Para hacer la mejor y más sabrosa ensalada, agregue la vinagreta al cuscús mientras aún esté caliente. Hacemos lo mismo con la ensalada de pasta e incluso la ensalada de patatas.

Como el cuscús está tibio, absorbe todo el sabor del aderezo. Hablando del aderezo, esta es una de mis recetas preferidas. Nos encanta mantener esta ensalada ligera y fresca, por lo que nuestro aderezo favorito para agregar el cuscús es una vinagreta ligera de limón. Es simple y excelente para mezclar con verduras calientes como zanahorias o como aderezo ligero para ensaladas. Todo lo que necesita es mostaza de Dijon, miel, ralladura de limón, jugo de limón y aceite de oliva. Simplemente mezcle hasta que esté cremoso, luego sazone con sal y pimienta y listo.

Una vez que el cuscús esté aderezado, depende de usted qué más agregue: nos encanta el tomate cortado en cubitos, el pepino crujiente, muchas hierbas frescas, pasas doradas y nueces crujientes. [Here’s another couscous salad: Lemony Arugula Salad with Couscous, Cucumbers and Feta! The salad is simple, fast and tastes like it came from a fancy restaurant.]

ensalada de cuscús con un simple aderezo de limón

Haga consejos con anticipación

Esto es delicioso cuando se come de inmediato, pero también puedes hacer la ensalada, taparla y refrigerar hasta por 4 horas. De esta manera, todos los sabores se casan y se mezclan, creando una ensalada aún más deliciosa. Si planea preparar uno o dos días antes, mantenga los tomates y las nueces separados hasta que esté listo para servir. De esta manera permanecerán crujientes.

Ensalada fácil de cuscús con pepinos y tomates

Ensaladas más fáciles

  • Ensalada de pepino fresca y fácil con un aderezo dulce y picante hecho con vinagre, un poco de azúcar y mostaza de Dijon.
  • Ensalada Cremosa de Pepino tiene un aderezo inspirado en tzatziki hecho con yogur griego, vinagre, limón fresco, ajo y eneldo.
  • La ensalada de frijoles blancos al limón con prosciutto tiene frijoles blancos cremosos, prosciutto salado, queso parmesano, rúcula picante y un aderezo de limón picante.
  • Ensalada de quinua realmente buena es La receta de ensalada de quinua ultra sabrosa y satisfactoria está repleta de superalimentos.
  • ¡O prueba a hacer tu propio aderezo! Aquí está nuestra receta de aderezo César, un queso azul cremoso y mi aderezo de mostaza y miel favorito.

Nuestra ensalada favorita de cuscús con hierbas y limón

  • DEBERES
  • COCINAR
  • TOTAL

Nos encanta esta ensalada ligera de cuscús: también sirve como acompañamiento, puede ser el evento principal o funciona bien con pollo a la parrilla o el camarón favorito de Adam. Con mucha textura de pepino crujiente, tomates dulces, nueces crujientes y pasas, este es sin duda uno de nuestros favoritos. Incluso puedes hacerlo con anticipación. Consulte la sección de notas a continuación para obtener nuestros consejos.

Rinde aproximadamente 8 (1 taza) porciones

Necesitará

1 1/2 tazas de cuscús israelí seco, también llamado cuscús de perlas

Sal y pimienta negra recién molida

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1/2 cucharadita de miel

1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

2 a 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, según el gusto

1 pepino inglés mediano, cortado en cubitos

1 tomate grande, cortado en cubitos

1/2 taza de hierbas frescas picadas en trozos grandes; use cualquier combinación de perejil fresco, cilantro, albahaca, eneldo o menta

1/4 taza de nueces picadas, tostadas

1/4 taza de pasas, nos encantan las pasas doradas

Direcciones

    Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Agregue el cuscús y cocine hasta que esté tierno, de 8 a 10 minutos. Desagüe.

    Mientras se cocina el cuscús, en un tazón grande, bata el aceite, la mostaza, la miel, la ralladura de limón, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Agregue el cuscús escurrido al aderezo y mezcle bien.

    Agregue el pepino, el tomate, las hierbas, las nueces y las pasas. Pruebe para sazonar y ajuste con sal y / o pimienta según sea necesario. Disfrútelo tibio o cubra y luego refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.

Consejos de Adam y Joanne

  • Si no puede encontrar cuscús israelí, puede sustituirlo con una forma de pasta pequeña como orzo o usar cuscús normal.
  • Para tostar las nueces, agregue a una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las nueces se doren y se vuelvan fragantes, de 5 a 10 minutos.
  • Preparar con anticipación: esta ensalada es deliciosa cuando se come de inmediato, pero también puede hacer la ensalada, cubrirla y refrigerar hasta por 4 horas. De esta manera, todos los sabores se casan y se mezclan, creando una ensalada aún más deliciosa. Si planea preparar uno o dos días antes, mantenga los tomates y las nueces separados hasta que esté listo para servir. De esta manera permanecerán crujientes.
  • Información nutricional: la información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas del USDA Supertracker para calcular valores aproximados. Asumimos 1/4 de cucharadita de sal agregada.

Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 taza / Calorías 219 / Proteína 5 g / Carbohidrato 29 g / Fibra dietética 2 g / Azúcares totales 4 g / Grasa total 9 g / Grasa saturada 1 g / Colesterol 0 mg / Sodio 160 magnesio

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher