No busque más. Esta receta simple y rápida de cupcakes de chocolate es rica y achocolatada con un centro húmedo y suave. Estos son perfectos para celebraciones de cumpleaños, ventas de pasteles o en cualquier momento cuando necesite pastel de chocolate en su vida. Estos fáciles cupcakes caseros no contienen lácteos ni huevos (lo que los hace naturalmente veganos) ¡y esta sigue siendo nuestra receta favorita! Ir a nuestra receta favorita de cupcakes de chocolate o mire nuestro video de recetas rápidas que le muestra cómo los hacemos.
Míranos hacer la receta
Por qué amamos esta receta
Hemos hecho muchos pasteles y magdalenas de chocolate y, hasta ahora, esta receta de magdalenas de chocolate ridículamente fácil es nuestra favorita. Aquí hay algunas razones por las que:
- Tienen un intenso sabor a chocolate.
- Gracias al aceite en la masa, quedan suaves y húmedos en el medio.
- ¡No se requieren huevos ni lácteos! (¡Este es mi favorito personal, ya que significa que todavía puedo hacer magdalenas increíbles cuando me quedo sin huevos!)
- No se necesita batidora para hacerlos. Solo necesitas un batidor, una espátula (o cuchara) y cuencos.
¡Esta receta hace excelentes cupcakes veganos! La masa para cupcakes es naturalmente vegana y hemos incluido consejos en la receta a continuación para hacer que la crema de mantequilla sea apta para veganos.
Cómo hacer nuestros cupcakes de chocolate favoritos (¡solo tres pasos!)
Esta receta no podría ser mucho más sencilla. La masa se prepara rápidamente y requiere ingredientes simples y cotidianos. Aquí hay una descripción general rápida de cómo hacerlos (la receta completa está a continuación):
- Batir o tamizar los ingredientes secos juntos (Pedimos harina para todo uso, bicarbonato de sodio, sal y cacao en polvo).
- Mezcle aceite, vinagre, extracto de vainilla y azúcar, y luego agregue a los ingredientes secos – Una cuchara o espátula es perfecta para esto. La masa estará espesa, pero este paso asegura que la harina se cubra con el aceite, lo que significa que sus cupcakes horneados estarán livianos, suaves y muy húmedos en el medio.
- Agregue agua muy caliente o café. – Este es un truco común al hacer pastel de chocolate. El líquido caliente ayuda a que el cacao florezca, lo que significa que tendrá un sabor a chocolate más intenso y rico cuando se hornee. El café y el chocolate son superestrellas de la repostería. No probará el café en los cupcakes, pero tendrá un cupcake de chocolate más redondeado y sabroso.
Preguntas frecuentes: ¿Por qué agrega vinagre a la masa de los cupcakes? El vinagre reacciona con el bicarbonato de sodio y hace que los cupcakes horneados sean más esponjosos y aireados que si los dejáramos fuera. No saboreas el vinagre, ¡pero cambia el juego para la textura de estos cupcakes!
Los cupcakes se hornean durante unos 20 minutos en el horno. Cuando saques el molde para cupcakes del horno, deja los cupcakes en él hasta que estén fríos al tacto. Cuando los cupcakes se hayan enfriado, retíralos de la sartén y glasea con tu glaseado favorito. (Hemos incluido una simple crema de mantequilla de vainilla en la receta a continuación que se puede hacer vegana si es necesario). O puede echar un vistazo a algunas de nuestras otras recetas de magdalenas que tienen diferentes glaseados en la parte superior:
Almacenamiento de cupcakes
Esta receta rinde unos 16 cupcakes. Estos son nuestros consejos para almacenarlos:
- Guarde los cupcakes sin helar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 a 3 días.
- Congele los cupcakes sin congelar en un recipiente hermético hasta por dos meses. Déjelos a temperatura ambiente antes del glaseado (aproximadamente 2 horas).
- Guarde el glaseado de crema de mantequilla hasta 5 días en el refrigerador. Deje que se caliente un poco antes de glasear los cupcakes.
- Guarde los cupcakes helados en el refrigerador durante 3 a 5 días.
- Congele los cupcakes helados hasta por dos meses. Para hacer esto, congélalos parcialmente colocándolos en una bandeja para hornear y dejándolos sin tapar en el congelador hasta que el glaseado se haya endurecido (de 30 minutos a una hora). Luego, transfiera los cupcakes a un recipiente hermético, teniendo cuidado de dejar algo de espacio entre cada cupcake. Déjelos a temperatura ambiente antes de servir (unas 2 horas).
Nuestros cupcakes de chocolate favoritos
- DEBERES
- COCINAR
- TOTAL
Esta sencilla y rápida receta de magdalenas de chocolate caseras es rica y achocolatada con un centro húmedo y suave. Estos son perfectos para celebraciones de cumpleaños, ventas de pasteles o en cualquier momento cuando necesite pastel de chocolate en su vida. La masa para estos cupcakes fáciles no contiene lácteos ni huevos (lo que los hace naturalmente veganos). A continuación, se comparten consejos aptos para veganos para el glaseado.
Rinde alrededor de 16 cupcakes
Necesitará
Magdalenas de chocolate
1 1/2 tazas (195 gramos) de harina para todo uso
3/4 taza (75 gramos) de cacao o cacao en polvo sin azúcar, tamizado si es necesario
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal marina fina
3/4 taza (150 gramos) de azúcar granulada
3/4 taza (150 gramos) de azúcar morena
1/2 taza (120 ml) de aceite neutro o aceite de oliva ligero y afrutado
2 cucharadas (30 ml) de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas (355 ml) de café caliente, puede sustituir al agua caliente
Crema de mantequilla de vainilla simple
1 taza (230 gramos) de mantequilla sin sal o barras de mantequilla vegana, suavizadas a temperatura ambiente
4 tazas (480 gramos) de azúcar glass (azúcar en polvo)
2 a 4 cucharadas (30 a 60 ml) de crema espesa, leche o leche no láctea a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1/8 cucharadita de sal marina fina
Direcciones
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- Hacer masa
Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit (176C). Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para magdalenas.
En un tazón mediano, bata la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien mezclados. Si el cacao en polvo tiene grumos, tamiza estos ingredientes.
En otro tazón mediano, bata los azúcares con el aceite, el vinagre y el extracto de vainilla.
Cambie a una espátula de goma grande. Raspe los lados y el fondo del tazón y luego agregue los ingredientes secos en dos partes, revolviendo suavemente hasta que desaparezcan. La masa estará muy espesa, está bien.
Vierta el café caliente (o agua) y revuelva hasta que se mezcle y la masa esté casi suave.
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- Hornear magdalenas
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Vierta o vierta la masa en los moldes, llenando aproximadamente 3/4 del camino hasta la parte superior. Golpee suavemente el molde sobre la superficie de trabajo unas cuantas veces para eliminar las grandes burbujas de aire de la masa y luego hornee hasta que la parte superior de los cupcakes esté elástica al tocarlos y cuando un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, 20 a 25 minutos.
Enfríe los cupcakes en la sartén y luego congele o guárdelos, en un recipiente hermético, a temperatura ambiente durante 2 a 3 días, en el refrigerador de 4 a 5 días o en el congelador hasta por dos meses.
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- Hacer crema de mantequilla
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Esta receta hace suficiente glaseado para congelar generosamente los cupcakes. Por lo general, tenemos restos de glaseado, ya que preferimos nuestros cupcakes con un poco menos de glaseado en la parte superior. Si está girando el glaseado con una punta de tubería, esta receta debería ser suficiente.
Agregue mantequilla (o barras de mantequilla vegana) a un tazón y bata hasta que esté suave y esponjoso con una batidora de mano (o use una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta).
Si el azúcar en polvo tiene grumos, tamícelo.
Agrega la vainilla, la sal y el azúcar hasta que estén bien incorporados y el glaseado esté esponjoso. Si parece demasiado espeso, diluya con un chorrito de crema, leche o leche no láctea. Si está demasiado delgado, agregue de 1/4 a 1/2 taza más de azúcar en polvo.
Guarde el glaseado en un recipiente hermético hasta por 5 días en el refrigerador o congele hasta por dos meses.
Consejos de Adam y Joanne
- Magdalenas de chocolate veganas: estas magdalenas son naturalmente veganas, sin embargo, asegúrese de que el azúcar que usa esté etiquetado como vegano. Para que la crema de mantequilla sea apta para veganos, sustituya la mantequilla por barras de mantequilla vegana.
- ¿Qué tipo de cacao en polvo usar? Usamos cacao en polvo natural sin azúcar (o cacao en polvo). El cacao de proceso holandés funcionará en la receta, sin embargo, preferimos el sabor del cacao natural ya que es más rico. Cuando se usa cacao holandés, estos cupcakes adquieren una calidad casi similar a la de Oreo (que aún sabe muy bien, pero no tan rico).
- Hacer mini cupcakes de chocolate: esta receta hará aproximadamente 3 docenas de mini cupcakes. Hornéelos durante 10 a 12 minutos en un horno a 350 grados Fahrenheit.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 magdalena / Calorías 409 / Grasa total 19,2 g / Grasa saturada 8,5 g / Colesterol 30,5 mg / Sodio 198,2 mg / Carbohidrato 60,9 g / Fibra dietética 1,5 g / Azúcares totales 49g / Proteína 2,2 g
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