Es oficial: estoy obsesionado con estos dedos de pollo crujientes y pegajosos.
Ellos son increibles. Picante, crujiente, crujiente, dulce, salado y ligeramente picante si lo desea. ¡Ah, y HORNEADO! No frito.
Absolutamente divino y perfecto para un refrigerio, una cena divertida entre semana, un super bowl o simplemente … hoy. Porque son tan buenos.
¡No es ningún secreto que nos encantan las alitas de pollo caseras en esta casa! Nuestros favoritos son estos dedos de pollo con costra de pretzel, pero los he estado haciendo desde que comencé el blog hace 13 años, muuuucho antes que los niños. A Eddie y a mí siempre nos ha gustado usar alitas de pollo crujientes en ensaladas o simplemente como parte de la cena. De hecho, probablemente sean una de las comidas favoritas de Eddie.
No hace falta decir que he perfeccionado mi método a lo largo de los años. Están horneados, súper crujientes y crujientes y tiernos por dentro. Son maravillosos y funcionan todo el tiempo.
Nos encantan estos dedos de pollo fritos incluso más. De acuerdo, tal vez no chick-fil-a, pero ya sabes a qué me refiero. Otros no están a la altura de estos.
Ahora, esta salsa pegajosa los hace aún MÁS increíbles. Ni siquiera bromeo cuando digo que he hecho estas dos veces por pedido.
Todo el mundo los AMA.
La salsa hace que estos tengan un sabor 100% digno de un restaurante.
La salsa es una combinación de azúcar morena, mantequilla, salsa de alitas de pollo (¡o puedes usar salsa picante!) Y una gota de agua si la necesitas. Es divino. También es bastante indulgente, pero hace que el pollo crujiente tenga un sabor fantástico. Sé que algunos de ustedes pueden preguntar si pueden reducir el azúcar … pueden intentarlo, pero esta combinación es lo que lo hace perfectamente pegajoso y picante. Si no desea cubrir el pollo con la salsa, incluso puede usarlo como salsa. ¡Es adictivo!
También puede agregar un poco más de salsa picante o incluso una pizca de pimienta de cayena si desea hacer esto más picante. Soy un bebé enorme, así que es un no para mí. Pero sé que a algunos de ustedes les encanta su especia.
¡Ah, y el queso azul! Lo he compartido antes en el blog, pero es maravilloso aquí en esta receta. Yogur griego, limón, sal, pimienta, mucho queso azul o gorgonzola. Deeeelish. Súper refrescante y un maravilloso complemento para el pollo.
Y si te sientes ranchero, aquí tienes mi increíble receta ranchera casera que también es deliciosa.
¡Ahora por favor corre y hazlos!
Dedos de pollo pegajosos con yogur de queso azul
Dedos de pollo pegajosos con salsa de yogur y queso azul
Estos dedos de pollo pegajosos son crujientes, crujientes y, lo más importante, ¡HORNADOS! ¡Sirve con la salsa de yogur de queso azul y estarás en el cielo!
pollo pegajoso
- 1 libra tiras de pollo
- sal y pimienta kosher
- polvo de ajo
- 1 vaso harina
- 2 huevos grandes, ligeramente batido
- 3/4 vaso migas de pan Panko
- ¼ vaso pan rallado fino sazonado
- spray de aceite de oliva, o spray antiadherente, spray de aceite de coco, spray de aceite de aguacate, etc.
- 1 vaso azúcar morena
- ¼ vaso salsa de alitas de pollo
- 3 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 cucharada agua
yogur de queso azul
- 1 vaso yogur griego natural
- 1 limón, jugo
- gran pizca de sal y pimienta kosher
- ¾ vaso queso azul desmenuzado
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con una rejilla. Rocíe la rejilla con spray antiadherente (o aceite de oliva / aceite de coco / aceite de aguacate). ¡Esto es clave para que el empanizado se pegue al pollo!
- Alinee 3 tazones dorados grandes y planos. Ponga la harina en uno, los huevos en el segundo y mezcle ambos pan rallado en el tercero.
- Espolvorea todo el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo, cubriendo ambos lados. Sumerja cada trozo de pollo en la harina, cubriendo completamente. Luego sumerja en el huevo, luego en la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que se adhieran las migas. Coloque cada pieza de pollo en la rejilla de alambre rociada.
- Hornee el pollo durante 12 minutos, luego déle la vuelta y hornee por 12 minutos más.
- Mientras se hornea el pollo, caliente el azúcar morena, la salsa para alitas, la mantequilla y el agua en una cacerola a fuego medio. Batir hasta que el azúcar se disuelva. Deje que la mezcla hierva (¡obsérvela todo el tiempo!) Luego reduzca a fuego lento y cocine por 2 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar la mezcla mientras se termina el pollo.
- Cuando el pollo esté listo, levántelo suavemente sobre la rejilla con una espátula o pinzas. Colóquelo en un plato o en un bol y rocíelo con la salsa. No dejes que el pollo se asiente demasiado en la salsa, porque la salsa se vuelve más pegajosa y espesa a medida que se asienta, ¡y arrancará el empanizado! Así que agregue la salsa, luego sirva en platos con la salsa. ¡Disfrutar!
¡Hola, esta es mi noche de viernes!
