He experimentado con una buena cantidad de recetas de pan de jengibre en los años desde que resalté Black Sticky Gingerbread de Regan Daley. Había pan de jengibre simple, doble y triple. Pasteles con sabor a especias y otros con experiencia en primera y segunda base. Todos son buenos, de verdad. Pero la de ella es a la que sigo volviendo cuando cuenta. Y debido a que ha estado escondido en los archivos durante tanto tiempo, pensé en ejecutar mi versión actualizada hoy completa con ajustes y nuevas ideas. ¡Por favor, disfruta!
En ese entonces, esto es lo que dije: «… El pan de jengibre negro pegajoso se junta como el pastel que es: sencillo, sencillo, con un poco de patada y actitud. Derrita la mantequilla con los edulcorantes, agregue algunos huevos, agregue las especias aromáticas y la harina, espolvoree con un poco de jengibre recién rallado y vierta la masa en la sartén preparada. El pastel es increíblemente oscuro, denso, sabroso y delicioso. No es el pastel más bonito que jamás haya hecho, pero uno de los más sabrosos. La costra de caramelo quemado que se forma en la parte superior del pastel es indignante, y esa fue la primera parte del pastel en desaparecer «.
¿Cuál es la mejor sartén de jengibre?
He horneado este pastel de pan de jengibre en una variedad de moldes a lo largo de los años. Honestamente, es difícil equivocarse. Es posible que deba ajustar el tiempo de horneado dependiendo de lo que esté usando. Menos tiempo si hornea en moldes para muffins o magdalenas, o más tiempo si usa una bandeja para hornear o una bandeja grande. Hay una guía en las notas de la receta. Esto es solo una forma larga de decir, ¡experimenta!
Tus sugerencias de pan de jengibre
Varios de ustedes han dejado comentarios profundos a lo largo de los años, y quisiera destacar algunos aquí. Kelly señaló: «¡Hice esto para la cena de Navidad de este año con cuajada de limón casera y fue fabuloso!» Ha habido éxito en el cambio de harina sin gluten por harina. Y Haruspex lo cargó diciendo: «Partí la receta a la mitad, la preparé en un molde para pan, agregué un puñado de dátiles y pasas picadas empapadas en jerez y otro de nueces picadas, y lo traje a una fiesta de Nochevieja». Diviértete, me encantaría saber si alguno de ustedes lo prueba durante las vacaciones o si le hacen algún otro ajuste personalizado. xo -h
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