Todo el mundo necesita una buena receta de pan de maíz para acompañar con chile, sopa, tazones de frijoles BBQ y guisantes de ojo negro. Y esto, amigos, es eso! ¡Saluda al MEJOR pan de maíz vegano!
Sólo 10 ingredientes necesario para esta receta fácil y esponjosa. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Orígenes del pan de maíz
El pan de maíz es un tema muy debatido y no pretendemos ser expertos en su origen. Pero según nuestra investigación, parece que el concepto puede haberse originado en un plato nativo americano llamado cornpone que se hizo con ingredientes simples como harina de maíz, agua y sal (fuente).
Durante la época colonial, la harina de maíz era un ingrediente importante y una fuente de sustento para los esclavos. Probablemente creció en popularidad durante estos tiempos y las recetas evolucionaron según las preferencias personales y la disponibilidad de ingredientes. Ahora es popular en todo Estados Unidos, pero está especialmente asociado con la cocina sureña.
El siguiente es nuestro a base de plantas versión, que se asemeja a los sabores con los que crecimos y amamos.
Cómo hacer pan de maíz vegano
La base de esta receta es una mezcla de harina de maíz fina y harina para todo uso. Preferimos usar harina de maíz fina sobre una molienda mediana para obtener la mejor textura, pero cualquiera funcionará.
Para un efecto de «suero de leche», combinamos leche de almendras y jugo de limón (o vinagre de sidra de manzana). Y en lugar de huevos, optamos por nuestros confiables huevos de lino para unir y un impulso nutricional.
Tanto el azúcar de caña como la compota de manzana se utilizan para dar dulzor. Mientras que el azúcar de caña ayuda a lograr una textura quebradiza, el puré de manzana agrega humedad y dulzura natural.
El bicarbonato de sodio proporciona levadura y la sal marina agrega sabor extra.
¡Esperamos que te ENCANTA este pan de maíz vegano! Sus:
Mullido
Húmedo
Consolador
Perfectamente dulce
Versátil
& ¡El mejor!
¡Es perfecto para servir junto con chile, sopa, tazones de frijoles BBQ y guisantes de ojo negro o disfrutar como un delicioso refrigerio! También funciona bien cuando se hace en relleno o picatostes.
Más recetas de pan de maíz
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Porciones 9 (rodajas)
- 1 ½ lotes huevo de lino (1 ½ cucharada (11 g) de harina de linaza + 4 cucharadas (60 ml) de agua como está escrita la receta original)
- 3/4 taza leche de almendras natural sin azúcar (más 1 cucharada como está escrita la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote)
- 1 cucharadita jugo de limón o vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/3 taza mantequilla vegana, derretida (nos gusta Earth Balance)
- 1/2 taza azúcar de caña orgánica o azúcar granulada
- 2 Cucharada salsa de manzana sin azúcar
- 1/2 cucharadita sal marina
- 3/4 tazas harina de maíz amarillo fina (más 1 cucharada como está escrita la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote)
- 3/4 tazas harina para todo uso sin blanquear (más 1 cucharada como está escrita la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote)
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Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y engrase una fuente para hornear de 8 × 8 pulgadas (ajuste el número / tamaño de la fuente para hornear si modifica el tamaño del lote).
- Prepare el huevo de lino en un tazón pequeño y déjelo reposar durante unos minutos para lograr una textura de «huevo». Mide la leche de almendras, agrega el jugo de limón y deja cuajar por unos minutos. Luego agregue bicarbonato de sodio y revuelva una vez más. Dejar de lado.
- En un tazón grande para mezclar, agregue la mantequilla derretida y el azúcar y bata vigorosamente para combinar. Luego agregue la compota de manzana y el huevo de lino, y bata una vez más. A continuación, agregue la mezcla de leche de almendras y vuelva a batir vigorosamente para combinar.
- Agregue sal, harina de maíz y harina y revuelva con una cuchara hasta que se incorporen. Se verá delgado y algo abultado. Eso es lo que buscas.
- Agregue la masa a los platos preparados y hornee durante 28-37 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deje reposar en la fuente de horno durante unos minutos antes de servir. Recomiendo encarecidamente servirlos con solo un toque de mantequilla no láctea y jarabe de arce o miel si no es vegano.
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Se mantendrá en un recipiente hermético hasta por un par de días. Guárdelo en el congelador para conservarlo más tiempo. Sería excelente con nuestro chile de lentejas rojas de 1 olla o nuestro chile de olla instantáneo fácil (vegano, sin aceite).
* Nota: Puede obtener más información sobre los orígenes del pan de maíz aquí.
* Receta muy adaptada / ampliada de mi pan de maíz vegano para 2.
Servicio: 1 rebanada Calorías: 200 Carbohidratos: 30,6 gramo Proteína: 2.6 gramo Gordo: 7,9 gramo Grasa saturada: 4.4 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 246 mg Fibra: 1,6 gramo Azúcar: 11,6 gramo
