Hemos querido descifrar el código en pan plano sin gluten vegano por un tiempo, así que nos emocionamos cuando finalmente logramos el aterrizaje.
Este pan es perfecto esponjoso, ligero, y sabroso, y la preparación es tan simple como parece: mezcle los ingredientes húmedos en un tazón, agregue los ingredientes secos, revuelva, extienda y fría en la sartén. ¡Eso es! Todo el proceso ocurre en 1 cuenco en ~ 20 minutos. ¡Pan fresco y esponjoso sin gluten, perfecto para envolturas, salsas, bocadillos y más! Permítanos mostrarle cómo se hace.
Orígenes de Flatbread
En su forma más simple, el pan plano es un pan sin levadura (también conocido como Departamento) pan elaborado con harina, agua y sal. Su origen se remonta a la antigüedad con evidencia de que el pan plano se disfrutaba en Mesopotamia, el antiguo Egipto y la civilización del Indo.
Cientos de variaciones (incluyendo nuestro pan plano con ajo y hierbas y Easy Vegan Naan) ahora existen y se disfrutan en todo el mundo. Y ahora nuestro versión sin gluten está aquí y listo para ser parte de la fiesta!
Cómo hacer pan plano sin gluten
Cuando se trata de hacer pan plano sin gluten, la clave es la combinación correcta de harinas sin gluten, grasas, un impulso de esponjosidad y algunos sabores añadidos.
Para las harinas, incluimos harina de coco y harina de avena para dar buen sabor y luego las aligeramos con almidón de papa (conocido por su textura esponjosa y similar a un pastel en los productos horneados). La leche de coco y el aceite de oliva agregan grasas saludables para evitar que se peguen y agregan humedad y sabor.
Y aunque la levadura no siempre se usa en el pan plano, es importante para hornear sin gluten: aquí no se permiten los panes planos con discos de hockey. Afortunadamente, el polvo de hornear y el vinagre de sidra de manzana se combinan para crear una reacción esponjosa y espumosa que agrega ligereza.
Para una delicia del siguiente nivel, agregamos sal marina, ajo en polvo y orégano.
Después de mezclar los ingredientes de la masa, el pan plano se enrolla entre hojas de papel pergamino para enrollarlo sin ensuciar.
Luego, cuando esté listo para comer, todo lo que queda por hacer es cocinar el pan plano en una sartén caliente durante unos minutos por cada lado.
¡Esperamos que te ENCANTA este pan plano sin gluten! Su:
Ligero
Esponjoso
Garlicky
Sabroso
Rapido y facil
Versátil
& ¡Tan delicioso!
¡Es perfecto para envolturas, salsas, bocadillos y más! Y si quieres preparar un banquete delicioso, pruébalo con nuestro hummus para microondas fácil de 5 minutos, ensalada tabulé sin cereales, zanahorias asadas perfectas y falafel vegano clásico (GF). ¡Es una de nuestras comidas favoritas!
Recetas similares sin gluten
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Porciones 6 (Pan plano grande)
- 1 taza leche de coco ligera (enlatada), y más según sea necesario (agrega grasa y humedad, pero el sabor no es prominente // no hemos probado otras leches sin lácteos aquí)
- 1 Cucharada aceite de oliva (si no tiene aceite, omita o intente sustituir el tahini)
- 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita colmada sal marina
- 3/4 cucharadita polvo de ajo
- 3/4 cucharadita Orégano seco
- 1/2 taza harina de coco *
- 3/4 taza harina de avena (molido de avena sin gluten)
- 3/4 taza almidón de patata (NO harina // el almidón de papa es clave aquí para obtener una textura esponjosa, por lo que recomendamos no sustituirlo)
- En un tazón mediano, agregue la leche de coco ligera, el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana y mezcle para combinar.
- Agregue el polvo de hornear, la sal marina, el ajo en polvo y el orégano seco y bata para combinar. Es probable que la mezcla se esponje y forme espuma por la reacción del polvo de hornear y el vinagre de sidra de manzana. ¡Esto es normal y bueno!
- Luego, agregue la harina de coco, la harina de avena y el almidón de papa y revuelva con una cuchara de madera para combinar. Deje reposar 5 minutos sin tapar.
- En este punto, debe tener una masa que sea maleable y ligeramente pegajosa, pero que no se pegue a sus manos. La masa debe comenzar a separarse de los lados del tazón cuando se logre la cantidad correcta de humedad y no debe desmoronarse en absoluto. Agrega un poco más de cada harina hasta lograr la consistencia adecuada.
- Saque 1 bola de masa (~ 3 cucharadas de tamaño) y colóquela entre dos pedazos de papel pergamino. Use un rodillo para enrollar en una forma ovalada delgada un poco más grande de 1/8 de pulgada de grosor. Para obtener un rollo de pan plano más esponjoso y espeso hasta un poco menos de 1/4 de pulgada de grosor y cocine un poco más. NOTA: Si se pega o está demasiado pegajoso, agregue una ligera capa de harina GF a la masa mientras la extiende (opcional, no debería ser necesario).
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Caliente una sartén (lo mejor es hierro fundido o antiadherente) a fuego medio / medio-alto. Una vez caliente, rocíe o rocíe con un poco de aceite. Luego use las manos para transferir con cuidado la masa a la sartén. Si se agrieta, simplemente vuelva a juntarlo con las manos con cuidado y rápidamente (tenga cuidado de no tocar la sartén caliente).
- Cocine durante 2-3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada. Se pueden formar burbujas mientras se cocina, eso es normal y bueno. Voltee con cuidado y cocine por otros 2-3 minutos. Baje el fuego según sea necesario para asegurarse de que no se queme. Sabrá que está listo cuando ambos lados estén dorados.
- Repita este proceso hasta que se use toda la masa (~ 6 grandes o 10-12 mini panes planos como está escrita la receta original).
- Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador oa temperatura ambiente hasta por 2-3 días. Para congelar, coloque el pan plano cocido y enfriado en un recipiente o bolsa apta para el congelador (agregar papel pergamino entre cada pan plano evitará que se pegue) y congele hasta por 1 mes. Como con la mayoría de los panes, es mejor cuando está fresco.
- Para servir, caliente congelado en un horno tostador, descongele durante la noche y luego caliente en una sartén, o cocine en el microondas hasta que esté caliente.
* Probamos con harina de almendras en lugar de harina de coco, y técnicamente funciona, pero tendrás que agregar más porque es menos absorbente. Usando harina de almendras, el resultado final fue más pastoso y el sabor no fue tan bueno.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 pan plano grande Calorías: 194 Carbohidratos: 30,3 gramo Proteína: 2,7 gramo Gordo: 6,9 gramo Grasa saturada: 4.1 gramo Grasa poli-insaturada: 0,5 gramo Grasa monosaturada: 1.8 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 196 mg Potasio: 103 mg Fibra: 4.4 gramo Azúcar: 1,5 gramo Vitamina A: 2.1 Interfaz de usuario Vitamina C: 0 mg Calcio: 101 mg Hierro: 0,8 mg
