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Patatas Asadas con Salvia

A menudo me he preguntado qué valor tienen mis días de etnobotánica en la universidad en mi carrera actual. En mis días de universidad, soñaba con encontrar la cura para el cáncer a través de plantas medicinales, vivir en la selva tropical con culturas nativas y aprender sus métodos tradicionales de curación a través de plantas locales. Me encantaba la idea de curar el mundo, ser la curandera, trepar a árboles altos y grandes y escalar las cimas de las montañas, como Sean Connery.

Ahora, fotografío imágenes de comida y el estilo de vida que la rodea. Imagínate. Cuando caminé por el jardín la otra mañana y encontré nuestras plantas de salvia en plena gloria, con sus hojas difusas extendiéndose hacia la cálida luz del sol del sur de California, los viejos recuerdos de los días universitarios me llamaban.

Receta de papas asadas con salvia en WhiteOnRiceCouple.com

Me presentaron por primera vez a la salvia y a muchas variedades en el Género Salvia durante un proyecto de investigación que realicé en la universidad. Mi tesis se centró en las plantas medicinales utilizadas por las tribus nativas americanas locales y lo que esperaba que fuera un proyecto escolar ordinario fue en realidad un cambio de vida. A través de mis muchas horas de entrevistas y tiempo personal con miembros locales de estas tribus, me embarqué en un notable viaje personal de sanación a través de las suaves manos de los curanderos nativos americanos y sus sagradas tradiciones de respetar la naturaleza y la Tierra.

La salvia es poderosa más allá de los confines medicinales de sus químicos medicinales. La salvia es terrosa, cálida, curativa, terapéutica y una maravillosa compañera en la cocina. Sus hojas fragantes y aterciopeladas recuerdan el desierto que tanto amo y cuando las uso en mi cocina, instantáneamente me transporto a esos amaneceres matutinos.

Receta de papas asadas con salvia en WhiteOnRiceCouple.com

La salvia alimenta el estómago, la mente y el alma, y ​​es igualmente importante y maravillosa para el jardín. Todas las diferentes variedades de salvia pueden iluminar su jardín y su baja tolerancia al agua hace que sea aún más fácil de cultivar. Solo necesitan algo de calidez, atención ocasional y estarás disfrutando de un jardín medicinal.

Así que hoy escogí algunas ramitas de salvia, olí sus cálidas notas de pino terroso y recordé los sabores a nueces de la mantequilla marrón. Perfecto para patatas asadas con salvia. Pensé en este maridaje increíble y decidí simplemente asarlos con patatas para absorber el dúo de sabores. Todo este plato es simplemente reconfortante para mí, me recuerda las lecciones de mis curanderos nativos americanos y lo que estoy haciendo actualmente en mi blog de comida.

Este plato de salvia frita hace que todas mis horas de estudio sean significativas porque ahora valoro los poderes de la salvia más allá de la mesa culinaria. Sage cura tanto mi apetito como mi espíritu.

Puedo decirles a mis profesores que finalmente estoy haciendo un buen uso de mis viejos días de investigación. Creo que estarán encantados. Espero que disfrutes de esta receta de patatas asadas con salvia.

Gracias,
Diana

receta de mantequilla marrón de salvia frita

Esta receta se publicó originalmente en 2009 y se actualizó en 2021.

Papas asadas con salvia frita y mantequilla morena

El sabor a nuez de la mantequilla marrón, junto con la salvia terrosa es maravilloso. ¡Incluso una cucharadita de mantequilla marrón y salvia frita proporciona una cantidad increíble de sabor a todas esas papas! Diviértete con la mantequilla marrón de salvia frita y agrégala a tus platos de pasta o fideos.

Tiempo de preparación15 minutos

hora de cocinar45 minutos

Tiempo Total1 hora

Porciones: 6 Porciones

Calorías: 191kcal

  • 2 libras (907 gramo) papas (aproximadamente), lavado, en cubos
  • 2-3 Cucharadas (30-45 ml) aceite de oliva
  • 3-4 clavos de olor ajo , triturado o picado (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
  • sal , probar
  • 7-8 hojas de salvia fresca , dividido (delgadas 3 hojas)
  • 2-3 Cucharadas (30 ml) mantequilla
  • Precaliente el horno a 400 ° F / 205 ° C.

  • En un tazón grande, mezcle las papas, aproximadamente 3 hojas de salvia (picadas), suficiente aceite de oliva para cubrir las papas, ajo o ajo en polvo y sal al gusto.

  • Coloque las papas en una bandeja para hornear y ase en el horno durante unos 30-45 minutos, o hasta que estén doradas. Dé la vuelta a las patatas al menos una vez durante el período de asado.

  • Mientras las patatas se asan; En una sartén, derrita suavemente la mantequilla a fuego medio. No derrita la mantequilla demasiado rápido o se quemará.

  • Una vez que la mantequilla se derrita y comience a burbujear, agregue el resto de las hojas de salvia. Freír las hojas de salvia por ambos lados, hasta que estén crujientes y hasta que la mantequilla comience a dorarse. Mantenga un ojo en la mantequilla mientras fríe la salvia y la mantequilla se dora, puede cambiar rápidamente. Retirar la mantequilla del fuego cuando esté dorado (debe ser de un rico color caramelo).

  • Mezcle las papas con la mantequilla marrón y las hojas de salvia fritas. Pruebe el condimento y agregue más sal si es necesario. Sirva caliente.

Carrera: Guarnición, Verduras

Cocido: Horno, Estufa, Vegetal, Vegetariano

Calorías: 191kcal | Carbohidratos: 26gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 3gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 10mg | Sodio: 42mg | Potasio: 638mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 120UI | Vitamina C: 30mg | Calcio: 20mg | Planchar: 1mg

Aquí hay una gran galette salada que puede disfrutar,

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