Paso a paso: un cremoso risotto de puerros
3 puerros buen tamaño 4 cucharones de arroz para risotto
1 cubo de caldo verduras o un Kub O
1 vino blanco seco
Parmesano rallado
Mantequilla
Nata
© chartrons-producción
Cortar los puerros blancos en rodajas.
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Derretir el cubo de caldo en 3/4 de litro de agua hirviendo.
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Derretir 25 g de mantequilla en una cacerola o sartén antiadherente.
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Poner los puerros al vapor sin que se doren (unos 5 minutos).
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Agrega el arroz. Revuelva y deje que el arroz se vuelva transparente a fuego alto.
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Agrega el vino blanco y espera a que se evapore.
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Agrega el caldo, baja el fuego y espera a que se absorba por completo (unos 20 minutos).
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Al final, agregue 3 cucharadas de crème fraîche, pimienta y parmesano rallado. Revuelva la preparación, luego déjela reposar durante 3 minutos fuera del fuego, con una tapa. Probar para ver si es necesario agregar sal (el caldo y el queso ya están así). Servir caliente.
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Regalese !
