¡Esta pasta con salsa de alcachofas es la cena más fácil de todas!
Perfecto para la primavera, perfecto para las noches ocupadas, perfecto si solo quieres algo rápido. ¡Si estás preparando la cena solo para ti! Realmente, las razones son infinitas.
Es bueno. Es simple. Facilita la cena.
¡Regresé con otra receta de cena fácil y versátil para ti esta semana! Puede usar cualquier corte de pasta (soy partidario de un fideo como el bucatini), agregar más ajo o parmesano y realmente controlar el sabor aquí según sus preferencias.
Este plato podría ser un acompañamiento rápido de un pollo a la parrilla o de la comida principal. Puede agregar algunas verduras o tocino para limpiar el refrigerador, agregando realmente casi cualquier cosa que desee.
Porque este plato realmente solo necesita cuatro ingredientes: alcachofas, parmesano, ajo y pasta.
Por supuesto, tenemos un poco de limón, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas para aderezarlo.
Pero realmente, es tan simple como puede ser.
¡Esta salsa de alcachofas es básicamente pesto de alcachofas! Es TAN súper simple: una comida de despensa perfectamente fácil. Todo comienza con una lata o tarro de alcachofas. Asegúrese de escurrir las alcachofas de la lata o frasco. Estos se mezclan con parm, ajo y aceite de oliva, y eso es todo. Sazona con sal y pimienta y listo.
SI.
Tan vergonzosamente fácil.
También puede usarlo exactamente como pesto: cocine su pasta, escurra y tírela de nuevo a la olla caliente. Agregue la salsa de alcachofas y mezcle la pasta hasta que esté todo combinado. El calor residual calienta la salsa de alcachofas y junta todo. También puede agregar algunas cucharadas de agua de pasta reservada.
Y por supuesto, más parmesano.
¡Siempre!
Esta es una de esas comidas que será tan sabrosa como la prepares. Si realmente amas el ajo, agrega más. Siempre que use un parmesano de alta calidad, le dará un sabor sabroso y a nuez al plato. Sugiero probar tanto la salsa como el plato de pasta a medida que avanza para que pueda agregar más sal y pimienta cuando sea necesario. ¡Y no olvides ponerle sal al agua de la pasta para que también le dé sabor! Es un plato tan simple que la construcción de las capas de sabor es donde brillará.
El pesto / salsa de alcachofas es algo que también puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador durante unos días. De esa manera, se unirá aún más fácilmente.
Al igual que el pesto tradicional, aquí hay un poco de textura en la forma en que la salsa de alcachofas recubre la pasta.
Para terminar, me gusta agregar una pizca de hierbas frescas, como el perejil. Agrega un sabor fresco y realmente hace que este plato se sienta primaveral, aunque es un alimento reconfortante de pasta rápida.
Pasta con Salsa de Alcachofas
Pasta con Salsa de Alcachofas
¡Esta pasta con salsa de alcachofas es una comida simple de 20 minutos entre semana! ¡Una salsa de alcachofa de mezcla rápida es la estrella del espectáculo aquí!
- 1 (14 onzas) lata corazones de alcachofa, agotado
- ½ taza queso parmesano recién rallado, más más para cubrir
- 1 limón, ralladura recién rallada y exprimida
- 4 dientes de ajo, picado
- 4 cucharadas aceite de oliva
- ½ cucharilla sal
- ½ cucharilla pimienta
- 8 onzas espaguetis o bucatini, cocido
- ¼ taza agua reservada para pasta con almidón.
- ¼ taza perejil fresco picado, para cubrir
- Nota: puede usar alcachofas marinadas en aceite o en salmuera para esta receta, solo asegúrese de escurrir las alcachofas por completo. El tipo de alcachofas que use determinará el sabor aquí, así que tenga cuidado de agregar más sal y pimienta cuando sea necesario. También un consejo: si usa corazones de alcachofa marinados en aceite, ¡puede usar el aceite escurrido en la receta de salsa de alcachofas!
- Ponga a hervir una olla de agua con sal para la pasta.
- Coloque las alcachofas escurridas, el queso, la ralladura y el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Licue hasta que esté combinado y cremoso. No quedará totalmente suave, pero lo querrás combinado y parecido a una salsa. Pruebe y sazone la salsa con más sal y pimienta si lo considera necesario. Puede conservarse en el frigorífico durante 3 a 4 días antes de su uso.
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones, asegurándose de reservar un poco del agua con almidón. Escurre la pasta y vuelve a colocarla en la olla caliente. Inmediatamente vierta la salsa de alcachofas sobre él y mezcle para combinar; esto tomará unos minutos para mezclarlo por completo. Agregue unas cucharadas de agua de pasta para unir todo. Esto no será demasiado cremoso ni picante, ¡es más como un pesto que cubre los fideos!
- Espolvoree más queso parmesano y las hierbas. ¡Servir inmediatamente!
