¡Mi forma favorita de cocinar fideos de calabacín! Vea cómo preparar nuestra receta de pasta de fideos de calabacín de 20 minutos con ajo, tomates, albahaca y queso parmesano. ¡Bajo en carbohidratos, ceto-adaptable y vegetariano-adaptable! Vaya a la Receta de pasta con fideos de calabacín o mire nuestro video de receta rápida que le muestra cómo lo hacemos.
Míranos hacer la receta
Pasta de calabacín de 20 minutos sin culpa
Estamos enamorados de esta receta fácil. Hay calabacín fresco, tomates, albahaca, parmesano y mucho ajo. ¿La mejor parte? Solo toma 20 minutos hacerla. Es bajo en calorías y carbohidratos, ¡y tiene el máximo sabor!
Esta es una receta tan rápida y fácil. También es adaptable. Nos encanta esto con fideos 100% de calabacín (básicamente, espaguetis hechos de calabacín), pero una combinación de espaguetis reales o pasta y calabacín es genial.
Esta receta de pasta tiene que ver con ingredientes frescos. El calabacín debe estar firme y los tomates dulces. Si tiene dificultades para encontrar tomates buenos y sabrosos, es mejor usarlos enlatados. Nos encantan los tomates San Marzano enlatados, así como las opciones de Muir Glen.
Cómo hacer fideos de calabacín con y sin espiralizador
Los fideos de calabacín son hebras de calabacín parecidas a espaguetis. Puede hacerlos de varias formas. He aquí cómo hacerlos:
- La forma más fácil de hacer fideos de calabacín es usar un espiralizador. Hacen fideos largos y rizados en minutos. Esta es una gran herramienta para agregar a su cocina. Compramos el nuestro en Amazon por menos de $ 30. Hay una variedad de marcas y precios para elegir. Algunos procesadores de alimentos ahora también vienen con un accesorio espiralizador.
- ¡Sin espiralizador, no hay problema! También puedes usar un pelador de verduras en juliana. Estos cuestan menos de $ 10 e incluso podrían estar escondidos en el cajón de los utensilios de cocina en este momento.
- La mayoría de las cortadoras de mandolina también hacen fideos.
- También puede usar un pelador de verduras estándar y hacer fideos anchos.
Dependiendo de dónde compre, es posible que incluso encuentre que puede comprar calabacines en espiral previamente. Los he visto a la venta en Whole Foods, Trader Joe’s e incluso en algunas tiendas Safeway.
Una vez que tenga los fideos, estará listo para cocinarlos.
Nuestros mejores consejos para cocinar zoodles para que estén deliciosos y no empapados
El calabacín se compone principalmente de agua, por lo que cocinarlo puede ser complicado. Estos son nuestros consejos para cocinarlo bien y asegurarse de que no esté empapado.
- No peles el calabacín. Los fideos de calabacín pelados son blandos y poco crujientes. Además, agrega un paso y estamos buscando la cena en la mesa rápido.
- No salar el calabacín antes de tiempo o mientras se cocina en la sartén. La sal extrae agua del calabacín. Esto hará que esté menos crujiente cuando esté cocido. Como la sal hace que las cosas sepan bien, preferimos salar la salsa y no el calabacín.
- No cocine demasiado. Los fideos deben cocinarse al dente (como la pasta). Esto significa que se verán marchitos, pero aún estarán crujientes.
Dado que el calabacín tiende a volverse aguado, hacemos todo lo posible para reducir esto tanto como sea posible en nuestra receta. Aun así, todavía encontrará algo de agua en el fondo del tazón para servir. Esto está bien para nosotros. El líquido se mezcla con tomate, ajo, queso y aceite de oliva, por lo que es delicioso. Por cierto, si está buscando más formas de consumir calabacín, aquí está nuestra receta de chips de calabacín con albahaca y parmesano para usted. Son adictivos.
Lo que dicen nuestros lectores
Si no cree que nuestra receta lo ayude a lograr una pasta de fideos de calabacín perfecta en casa, ¡eche un vistazo a lo que dicen nuestros lectores sobre la receta! Más reseñas están en la sección de comentarios a continuación.
«¡Guau! Es delicioso. ¡Esta receta está en la parte superior de la lista de favoritos! » – Pam
“¡¡Me sorprendió lo delicioso que era esto !! Seguí la receta exactamente y resultó perfecto «. – Marissa
«Oh. Mi. ¡Bondad! ¡Es asombroso! Qué gran manera de presentarle a la familia una alimentación saludable disfrazada con sabor que es la encarnación del verano. Este año planté aún más calabacines y los Zoodles serán parte de nuestras vidas para siempre ”. – Shannon
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Pasta de fideos de calabacín con parmesano y ajo sin culpa
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Estamos enamorados de esta receta fácil de pasta de calabacín. Hay calabacín fresco, tomates, albahaca, parmesano y mucho ajo. Además, solo lleva 20 minutos prepararlo. Haga esto con fideos 100% de calabacín o cambie la mitad del calabacín por espaguetis regulares para una comida más abundante.
Estos fideos se pueden hacer sin queso parmesano. Cambie por su queso vegetariano favorito o use levadura nutricional.
Rinde 4 porciones
Necesitará
4 calabacines medianos (alrededor de 2 libras)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de ajo picado (3 a 4 dientes)
1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, dependiendo de qué tan picante le guste la pasta
2 tomates medianos, picados, ver nota (aproximadamente 12 onzas)
1/2 taza de queso parmesano rallado, y más para servir, consulte las notas para conocer las alternativas
1 taza de hojas de albahaca, cortadas en trozos
1 cucharadita de maicena
2 cucharaditas de agua fría
Sal al gusto
Direcciones
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- Preparar fideos
Recorte y haga una espiral del calabacín (vea las notas a continuación para saber cómo hacer esto sin un espiralizador). Corte los fideos extra largos para que tengan la longitud de un espagueti.
Agregue el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a una sartén grande y profunda. Dé vuelta a fuego medio. Cuando el aceite comience a burbujear alrededor del ajo, agregue los fideos de calabacín. Mezcle los fideos con pinzas para pasta y cocine hasta que estén al dente; deben estar marchitos, pero aún crujientes; 5 a 7 minutos. No dejes que los fideos se cocinen más o se volverán blandos. Mientras se cocinan, sigue revolviendo para que todos los fideos de calabacín tengan la oportunidad de llegar al fondo de la sartén.
Agregue los tomates, la albahaca y el queso parmesano. Cocine por un minuto. Use pinzas para pasta para transferir los fideos, los tomates y la albahaca a un plato para servir. Deja el líquido en la sartén.
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- Para terminar
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Hierva a fuego lento el líquido que quedó en la sartén.
Combine la maicena y el agua fría en un tazón pequeño y luego mezcle con el líquido hirviendo. Cocine, mientras bate hasta que el líquido se espese y se convierta en una salsa; aproximadamente 1 minuto.
Pruebe la salsa y sazone con sal. Vierta la salsa sobre el calabacín, los tomates y la albahaca. Termine con más queso parmesano encima y sirva inmediatamente.
Consejos de Adam y Joanne
- Cómo hacer fideos de calabacín sin un espiralizador: El espiralizador no es la única forma de hacer fideos. Puedes usar un pelador de verduras en juliana o una mandolina. También puede usar un pelador de verduras estándar para hacer fideos anchos o cintas.
- No se sorprenda si después de que la pasta se ha asentado, el líquido se acumula en el fondo del plato para servir. Esto está bien para nosotros. El líquido se mezcla con tomate, ajo, queso y aceite de oliva, por lo que es delicioso.
- El queso parmesano puede no ser vegetariano, ya que se puede preparar con cuajo. Cámbielo por cualquier queso duro apto para vegetarianos o use levadura nutricional. Cuando use levadura nutricional, agregue a sus gustos. Comenzaría con 2 cucharadas y aumentaría a partir de ahí.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Asumimos 1/2 cucharadita de sal.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/4 de la receta / Calorías 197 / Proteína 10,7 g / Carbohidrato 11,2 g / Fibra dietética 3,4 g / Azúcares totales 1,7 g / Grasa total 14,3 g / Grasa saturada 3,4 g / Colesterol 7,2 mg / Sodio 471,4 magnesio
