Un ritual familiar favorito al crecer era este pastel de manzana y café los domingos por la mañana. Mi padre se lo prepararía para sus seis hijos codiciosos, todos rogándole que apilara la cobertura de azúcar moreno streusel.

 

Para este pastel de café, papá usó Bisquick, una mezcla para hornear popular en ese entonces como todavía lo es ahora. No tiene que preocuparse por el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear porque la mezcla viene con su propia levadura.

 

Todo lo que tienes que hacer es combinar un par de tazas de Bisquick con un poco de leche (o agua), un par de cucharadas de azúcar y un huevo para hacer la masa. Vierta eso en una fuente para hornear engrasada.

 

Luego inserte rodajas de manzanas verdes peladas y agrias en la masa y cubra con una cobertura de streusel de azúcar morena, un poco de mantequilla y hornee.

 

Dado el tamaño de nuestra familia, mi padre generalmente duplicaba la receta y la horneaba en un plato de pyrex de 8×13 «.

 

Fue entonces, y sigue siendo ahora, uno de mis pasteles de café favoritos de todos los tiempos.

 
 

Ingredientes

  • Pastel:
  • 2 tazas de mezcla Bisquick
  • 2/3 taza de leche o agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 tarta de manzana verde, sin corazón, pelada y en rodajas
  • Adición:
  • 1/3 taza de mezcla Bisquick
  • 1/3 taza de azúcar morena compacta
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 4 cucharadas de mantequilla

 

 

Método

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.

     
  2. Engrase un molde cuadrado de 8 «o un molde redondo de 9». Mezcla los ingredientes del pastel. Extienda la masa para pastel en el molde. Inserte las rodajas de manzana en la masa de manera uniforme por todo el pastel.

     
  3. Mezcle los ingredientes de cobertura de Bisquick, azúcar morena y canela. Extienda la mezcla de cobertura sobre la parte superior de la masa en el molde. Agregue rodajas de mantequilla por toda la parte superior.

     
  4. Hornee por 20 minutos o hasta que esté dorado, probando con un palillo.