Pastel de carne de cerdo con relleno de hojaldre

El pastel de marihuana es un alimento totalmente reconfortante, y todos podríamos usar un poco de consuelo en este momento. Este en particular es muy fácil de hacer con un lomo de cerdo previamente sazonado (el mío es de Hatfield), algunas verduras congeladas y hojaldre.

Hablemos de detalles

El pastel de marihuana comienza con un rojo. Suena como una elegante palabra francesa, pero simplemente significa harina y mantequilla espesadas. Derretir la mantequilla, agregar harina y batir a fuego lento hasta que esté libre de grumos, lo que se llama un roux blanco.

A eso agrega un poco de caldo. Utilicé caldo de verduras para que el sabor de la carne de cerdo con sabor se destaque, pero cualquier caldo que tengas será suficiente.

Mezclar en un poco de crema para que sea bonito y rico.

Aquí es donde sucede la magia. No tiene que meterse con un condimento que no sea un poco de sal y pimienta, ya que puede hacer el pastel de olla con lomo de cerdo previamente sazonado. Utilizo la mezcla toscana de Hatfield Meat (¡también es realmente excelente cocinada en una sartén y agregada a mis panecillos de pizza!).

El cerdo se frota en seco con una deliciosa mezcla de hierbas toscanas que dan sabor a todo el pastel. El lomo de ajo y parmesano de Hatfield también es una excelente opción. Me encanta que todos sus animales sean criados por granjeros que no usan hormonas, esteroides o estimulantes del crecimiento.

Corta la carne de cerdo cruda en rodajas, luego corta cada una en tiras de una pulgada.

Agregue el cerdo a la olla junto con verduras frescas y / o congeladas. Usé un paquete de guisantes congelados y maíz y algunas cebollas perladas.

A continuación, el relleno entra en moldes cubiertos con hojaldre. Use un poco de huevo para lavar alrededor del borde de cada molde para ayudar a que el hojaldre se pegue.

Cepille huevo adicional sobre la parte superior del hojaldre para que quede brillante.

Consejos

Recuerde que el hojaldre congelado debe descongelarse durante la noche. Esta comida requiere un poco de planificación avanzada.

Si no puede encontrar un lomo de cerdo previamente sazonado, agregue su propia mezcla de especias italianas al gusto.

Si prefiere una tarta más grande, duplique la receta y sirva en una cacerola pequeña cubierta con toda la hoja de hojaldre. Vea mi pastel de hojaldre para ver un ejemplo de cómo se vería esto.