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El pastel de marihuana es un alimento totalmente reconfortante, y todos podríamos usar un poco de consuelo en este momento. Este en particular es muy fácil de hacer con un lomo de cerdo previamente sazonado (el mío es de Hatfield), algunas verduras congeladas y hojaldre.



Hablemos de detalles

El pastel de marihuana comienza con un rojo. Suena como una elegante palabra francesa, pero simplemente significa harina y mantequilla espesadas. Derretir la mantequilla, agregar harina y batir a fuego lento hasta que esté libre de grumos, lo que se llama un roux blanco.

Haciendo un rouxA eso agrega un poco de caldo. Utilicé caldo de verduras para que el sabor de la carne de cerdo con sabor se destaque, pero cualquier caldo que tengas será suficiente.

Agregar caldo de verdurasMezclar en un poco de crema para que sea bonito y rico.

Aquí es donde sucede la magia. No tiene que meterse con un condimento que no sea un poco de sal y pimienta, ya que puede hacer el pastel de olla con lomo de cerdo previamente sazonado. Utilizo la mezcla toscana de Hatfield Meat (¡también es realmente excelente cocinada en una sartén y agregada a mis panecillos de pizza!).

Solomillo de CerdoEl cerdo se frota en seco con una deliciosa mezcla de hierbas toscanas que dan sabor a todo el pastel. El lomo de ajo y parmesano de Hatfield también es una excelente opción. Me encanta que todos sus animales sean criados por granjeros que no usan hormonas, esteroides o estimulantes del crecimiento.

Corta la carne de cerdo cruda en rodajas, luego corta cada una en tiras de una pulgada.

Cortar carne de cerdoAgregue el cerdo a la olla junto con verduras frescas y / o congeladas. Usé un paquete de guisantes congelados y maíz y algunas cebollas perladas.

Relleno de pastel de carne de cerdoA continuación, el relleno entra en moldes cubiertos con hojaldre. Use un poco de huevo para lavar alrededor del borde de cada molde para ayudar a que el hojaldre se pegue.

Cepille huevo adicional sobre la parte superior del hojaldre para que quede brillante.

Poner hojaldre sobre un molde

Consejos

Recuerde que el hojaldre congelado debe descongelarse durante la noche. Esta comida requiere un poco de planificación avanzada.

Si no puede encontrar un lomo de cerdo previamente sazonado, agregue su propia mezcla de especias italianas al gusto.

Si prefiere una tarta más grande, duplique la receta y sirva en una cacerola pequeña cubierta con toda la hoja de hojaldre. Vea mi pastel de hojaldre para ver un ejemplo de cómo se vería esto.

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Pastel de carne de cerdo

El pastel de marihuana es un alimento totalmente reconfortante, fácil de preparar con lomo de cerdo previamente sazonado, algunas verduras congeladas y hojaldre.

Ingredientes

  • 1/4
    taza
    mantequilla sin sal
  • 1/4
    taza
    harina para todo uso
  • 2
    tazas
    caldo de verduras bajo en sodio
  • 2
    cucharadas
    crema batida espesa
  • sal
    al gusto
  • pimienta
    al gusto
  • 18 años
    onzas
    Hierba toscana solomillo de cerdo sazonado frotado en seco
    cortar en tiras de 1 pulgada
  • 12
    onzas
    guisantes y zanahorias en cubos
    típicamente 1 paquete de guisantes y zanahorias congelados
  • 1/2
    taza
    cebollas perlas
    enlatados, congelados o frescos sin piel
  • 1
    hoja de hojaldre
    descongelado durante la noche
  • 1
    huevo
    golpeado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 F.

  • Derrita la mantequilla en una cacerola o olla grande a fuego medio.

  • Agregue harina y bata constantemente para hacer un roux blanco.

  • Agregue el caldo de verduras y continúe batiendo durante 2-3 minutos hasta que esté suave y espeso.

  • Agregue la crema y revuelva para combinar.

  • Agregue sal y pimienta al gusto.

  • Agregue las tiras de lomo de cerdo y las verduras.

  • Cocine durante cinco minutos: la carne de cerdo debe estar parcialmente cocinada en este punto.

  • Divida la mezcla de manera uniforme entre cuatro moldes y cubra con un poco de pimienta extra.

  • Extienda la hoja de hojaldre solo un poco para suavizarla de estar en el paquete.

  • Corta cuatro círculos de hojaldre de unas pulgadas de diámetro más grandes que tus moldes usando un tazón pequeño como guía.

  • Cepille los bordes de los moldes con huevo.

  • Cubra cada molde con un círculo de hojaldre y cepille la parte superior y lateral de la masa con huevo.

  • Hornee por 20 a 30 minutos o hasta que esté hinchado y dorado.

  • Dejar enfriar durante cinco minutos antes de servir.

Nutrición

Datos nutricionales

Pastel de carne de cerdo

Cantidad por porción

Calorías 725
Calorías de grasa 396

% Del valor diario *

Gordo 44g68%

Grasa Saturada 17g85%

El colesterol 165mg55%

Sodio 777mg32%

Potasio 762mg22%

Carbohidratos 48g16%

Fibra 5g20%

Azúcar 3g3%

Proteína 37g74%

Vitamina a 8852IU177%

Vitamina c 12mg15%

Calcio 58mg6%

Hierro 4mg22%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.