Nos propusimos crear la mejor receta de pastel de carne de pavo, ¡Y aquí está! ¡Este pastel de carne de pavo está lleno de sabor, húmedo en el medio y se ha convertido en el favorito de los lectores! Ir a la receta de pastel de carne de pavo o mire nuestro video de receta rápida que le muestra cómo lo hacemos.

Míranos hacer pastel de carne de pavo

El secreto para desear un pastel de carne de pavo húmedo y digno

Si tiene escépticos del pastel de carne de pavo en su vida, esta receta cambiará de opinión. Lo hizo por nosotros. Nunca solíamos hacer pastel de carne de pavo. Hacemos albóndigas de pavo todo el tiempo, pero nunca pastel de carne.

Eso fue hasta que descubrimos el secreto para hacer el mejor pastel de carne de pavo, jugoso por dentro y sabroso. Ahora lo hacemos todo el tiempo.

Dado que el pavo molido puede quedar un poco seco y suave después de cocinarlo, necesitábamos agregar ingredientes que mantengan el interior húmedo y ese sabor agregado. El truco para obtener el mejor pastel de carne está en el pasillo de las verduras. ¡Son hongos!

Gracias a pequeños trozos de champiñones picados, el pastel de carne de pavo está húmedo y tiene un sabor increíble.

Champiñones picados
Los hongos ricos en umami agregan sabor y mantienen jugoso el pastel de carne de pavo por dentro.

Si no eres el mayor fanático de los hongos, ¡está bien! El pastel de carne no acaba sabiendo a champiñones (lo prometo). En cambio, los champiñones agregan un delicioso sabor salado al pavo. Hemos usado este truco antes. Los champiñones son el ingrediente secreto de nuestro chili de pavo fácil y estas hamburguesas de pavo realmente buenas. Al igual que con esta receta, a nuestros lectores les encantan (especialmente lo sabrosas que son).

Cómo hacer pastel de carne de pavo

Al igual que al hacer un pastel de carne de res clásico, el método de nuestra receta es bastante simple. Aquí hay una descripción general de cómo hacer pastel de carne de pavo (la receta completa está a continuación):

  1. Cocine los champiñones picados, las cebollas y el ajo en una sartén hasta que estén suaves.
  2. Agregue la salsa Worcestershire y el ketchup.
  3. Rehidrata el pan rallado en un poco de leche, lo que agrega ternura y humedad al pastel de carne.
  4. Mezcle la mezcla de champiñones con el pan rallado, la leche, los huevos y el pavo molido.
  5. Forme la mezcla en una hogaza en una bandeja para hornear, extienda un poco de salsa de tomate adicional encima y luego hornee.

Horneamos el pastel de carne en un horno a 400 grados Fahrenheit durante unos 50 minutos. Puede saber cuándo está listo cuando un termómetro interno insertado en el medio marca 170 grados Fahrenheit.

Agregar salsa de tomate al pastel de carne de pavo
Para obtener una corteza perfectamente dorada, formo el pastel de carne a mano y lo horneo en una bandeja para hornear.

Hacer pastel de carne

Este pastel de carne de pavo no solo es delicioso, sino que es fácil de preparar con anticipación.

Prepare la mezcla de pastel de carne con un día de anticipación. Siga la receta a continuación, pero deténgase justo antes de formar y hornear. Mantenga la mezcla de pastel de carne cruda en el refrigerador hasta por 1 día antes de hornear. Cuando esté listo para hornear, forme la mezcla en un pan, cubra con salsa de tomate y hornee.

Puede congelar pastel de carne sin hornear. Siga la receta a continuación, forme el pastel de carne sobre unas hojas de papel de aluminio en una bandeja para hornear, pero deje el ketchup. Deslice la bandeja para hornear en el congelador y congele hasta que esté dura, aproximadamente 1 hora. Envuelva el papel de aluminio alrededor del pastel de carne parcialmente congelado, colóquelo en una bolsa para congelador y congélelo hasta por 1 mes. Descongele durante la noche antes de hornear.

Congelar pastel de carne al horno. Deje que el pastel de carne horneado se enfríe y luego envuélvalo en papel de aluminio y congele hasta por un mes. Me gusta cortar el pastel de carne en rodajas y congelarlas individualmente para poder sacar una o dos rodajas cuando las necesite.

Qué servir con pastel de carne

Este pastel de carne es tan sabroso que lo hacemos a menudo. Estos son algunos de nuestros acompañamientos favoritos para servirlo:

Preguntas frecuentes

Desde que compartimos nuestra receta de pastel de carne de pavo, hemos tenido algunas preguntas comunes, así que pensé en responderlas aquí.

¿Puedo duplicar la receta de pastel de carne? ¡Sí! Puede duplicar la receta (que usaría aproximadamente 2 libras de pavo molido). Duplique todos los ingredientes en la receta a continuación y espere hornear un poco más en el horno (15 a 20 minutos más). Utilizo mi termómetro interno como guía.

¿Cómo puedo preparar el pastel de carne sin gluten? Para el pastel de carne sin pan rallado, pruebe los pretzels duros sin gluten molidos, los copos de avena, el cereal de arroz integral o el cereal Chex sin gluten en lugar del pan rallado. También debes asegurarte de que el ketchup utilizado no contenga gluten o utilizar ketchup casero.

¿Necesito agregar los huevos? Los huevos ayudan a proporcionar humedad al pastel de carne, pero puede eliminarlos por completo o sustituirlos por un sustituto de huevos comprado en la tienda.

¿Puedo hacer el pastel de carne sin leche? Para un pastel de carne sin lácteos, sustituya la leche por leche vegetal sin azúcar de sabor suave como la leche de cáñamo o de almendras.

Odio las setas, ¿hay algún sustituto? Aunque me encanta este pastel de carne de pavo con champiñones, lo he sustituido por calabacín rallado con excelentes resultados.

Receta de pastel de carne de pavo increíblemente húmedo

Receta actualizada, publicada originalmente en marzo de 2013. Desde que publicamos esto en 2013, hemos ajustado la receta para que sea más clara y agregamos un video de receta rápido. – Adam y Joanne

Pastel de carne de pavo increíblemente húmedo

  • DEBERES
  • COCINERO
  • TOTAL

¡Nuestro pastel de carne de pavo está lleno de sabor, húmedo en el medio y se ha convertido en el favorito de los lectores! Nunca adivinarías que este pastel de carne está lleno de hongos, pero eso es lo que lo hace tan delicioso. Muchos champiñones finamente picados agregan sabor y humedad, que a menudo faltan en el típico pastel de carne de pavo. Al elegir qué champiñones agregar, los champiñones blancos funcionarán perfectamente bien. Para más sabor, pruebe uno o una combinación de hongos cremini, portobello o shiitake marrones. Los champiñones deben cortarse muy finamente. Puede hacerlo a mano o con un procesador de alimentos.

Rinde 6 porciones

Necesitará

8 onzas de champiñones, recortados y finamente picados

1 cebolla mediana, pelada y finamente picada

2 dientes de ajo, pelados y picados

1 cucharada de aceite

3/4 de cucharadita de sal marina fina

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de salsa Worcestershire

7 cucharadas de salsa de tomate, divididas, prueba nuestra salsa de tomate casera

1 taza (60 gramos) de pan rallado panko o use pan rallado casero

1/3 taza (80 ml) de leche

2 huevos grandes, ligeramente batidos

1 1/4 libra de pavo molido (92% magro)

Direcciones

  • Preparar pastel de carne
  • Caliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde (o una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas) forrada con papel de aluminio.

    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande; unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los champiñones, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine hasta que los champiñones suelten su líquido y hierva; unos 10 minutos.

    Pastel de carne de pavo-Paso-1

    Transfiera las cebollas y los champiñones a un tazón grande y luego agregue la salsa Worcestershire y 3 cucharadas de ketchup. Dejar enfriar durante 5 minutos.

    Mientras tanto, combine el pan rallado y la leche en un tazón pequeño. Agrega la mezcla de pan rallado y los huevos a los champiñones y las cebollas. Con un tenedor o con las manos, mezcle suavemente el pavo, un 1/4 de cucharadita de sal y un 1/4 de cucharadita de pimienta. La mezcla estará muy húmeda.

    Forme el pastel de carne en un óvalo de 9 por 5 pulgadas en el medio de la bandeja para hornear preparada. Extienda las 4 cucharadas restantes de salsa de tomate encima.

Consejos de Adam y Joanne

  • Algunas tiendas venden pavo molido en porciones de 1 libra y otras en porciones de 1 1/4 libra. Si bien nos gusta usar 1 1/4 libras, 1 libra de pavo es suficiente para las cantidades de ingredientes compartidas en la receta.
  • Para acelerar el tiempo de preparación, use un procesador de alimentos para picar los champiñones.
  • Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 tajada / Calorías 332 / Proteína 23 g / Carbohidrato 23 g / Fibra dietética 2 g / Azúcares totales 8 g / Grasa total 17 g / Grasa saturada 4 g / Colesterol 132 magnesio

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher