Este pastel al revés de manzana es un Pastel de especias de manzana cubierto de manzanas caramelizadas con azúcar marrón decadente. Está cargado de sabor a manzana y especias como canela, nuez moscada y azúcar morena. Es un postre que rápidamente podría convertirse en una familia favorita, que se sirve caliente en un día fresco.

Pastel de manzana al revés cubierto con helado

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El pastel al revés de piña es el pastel al revés más común (hazlo al revés y maquilla mis waffles de piña al revés). ¡Sin embargo, la piña no es el único pastel de frutas que funciona increíblemente bien al revés!

Cuando horneas tarta de manzana con especias de esta manera, las manzanas se vuelven perfectamente caramelizadas y saben a pastel de manzana. La acidez de las manzanas aumenta la dulzura del caramelo. Además, la parte superior del pastel también termina obteniendo algo del sabor a manzana.

Pastel de manzana al revés sin cortar

Qué manzanas usar

Para este pastel, no quieres que las manzanas se pongan demasiado blandas, ya que no se verán bien encima del pastel.

Sugiero usar una tarta de manzana crujiente como Granny Smith o Gala.

Manzanas dispuestas en una sartén springform

Cómo hacer pastel de manzana al revés

Para hacer este pastel, comience haciendo el relleno de caramelo para las manzanas. Es súper fácil: derrita un poco de mantequilla y mezcle azúcar moreno, especias y un poco de ralladura de limón.

Para el relleno en el fondo de un molde para pastel redondo engrasado de 9 1/2 ". Me gusta usar spingforms porque es muy fácil quitar el pastel después, pero cualquiera del tamaño correcto funcionará. Si elige usar un resorte, asegúrese de envolver bien el borde de la sartén en papel de aluminio antes de hornear para evitar que gotee.

Verter caramelo en el fondo de una sartén springform
Luego, corte en rodajas finas (aproximadamente 24 rebanadas por manzana) sus manzanas y colóquelas sobre el caramelo. Me gusta levantarme, pero puedes experimentar con diferentes diseños.

Por último, extienda la mezcla de pastel de especias de manera uniforme sobre las manzanas. Yo uso el mismo pastel que mis pastelitos de manzana, pero lo doblo. Esa receta es húmeda con canela, jengibre, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica. La receta usa ralladura de limón porque el limón realmente mejora el sabor de las manzanas.

Extender la masa de pastel sobre manzanas
El pastel al revés toma poco más de una hora para hornear y sabrá que está listo cuando un palillo salga limpio.

Una vez en el horno, espere cinco minutos y luego voltea la tarta de manzana en una sartén. Si espera hasta el pastel antes de voltearlo, será muy difícil voltearlo. Debes hacerlo mientras el caramelo aún no se haya endurecido.

Pastel de manzana al revés con una rebanada sacada
Guarde el pastel a temperatura ambiente por hasta 4 días. Para mantenerlo fresco, puedes despegarlo. ¡O, idealmente, calentar en el horno o en el microondas y servir con helado!

cambio

Para una apariencia totalmente diferente, podrías prueba este pastel en una sartén. Mi pastel de arándano es un excelente ejemplo de un pastel invertido horneado de esta manera.

Tarta de arándanos
Usted también podría intenta usar la mitad del pastel. De esa manera, tendría una gran proporción de manzanas para tarta, más como un pastel de manzana. Debería reducir el tiempo de cocción si utiliza este método.

Por último, considere hornear pasteles al revés individuales en moldes pequeños. Puedes ver un ejemplo de esto en mi flan de dulce de leche (que curiosamente también se sirve al revés).

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Pastel de manzana al revés

Este pastel invertido de manzana es un pastel de especias de manzana cubierto de manzanas caramelizadas con azúcar moreno decadente. Está cargado de sabor a manzana y especias como canela, nuez moscada y azúcar morena. Es un postre que rápidamente podría convertirse en una familia favorita, que se sirve caliente en un día fresco.


palabra clave tarta de manzana, tarta de manzana al revés

Tiempo de cocción 1
hora
20
minutos

Tiempo total 1
hora
35
minutos

ingredientes

Ingredientes de cobertura de manzana y caramelo

  • 1/2
    taza
    mantequilla sin sal
    derretida
  • 3/4
    taza
    azúcar moreno
  • 1
    cucharadita
    canela molida
  • 1
    cucharadita
    jengibre molido
  • ralladura de 1 limón
  • 1 1/2
    libras
    tarta de manzanas
    en rodajas finas (alrededor de 24 rebanadas por manzana)

Ingredientes de pastel

  • 3
    tazas
    harina para todo uso
  • 2 1/2
    cucharaditas
    polvo de hornear
  • 1/2
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 2
    cucharaditas
    canela molida
  • 2
    cucharaditas
    jengibre molido
  • 1
    cucharadita
    nuez moscada molida
  • 1/2
    cucharadita
    clavo molido
  • 1/2
    cucharadita
    pimienta de Jamaica molida
  • 1
    taza
    mantequilla sin sal
    temperatura ambiente
  • 1 1/2
    tazas
    azúcar moreno
    embalado
  • 1/2
    taza
    azúcar
  • 4
    huevos
  • 1
    taza
    crema agria
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • ralladura de 1 limón

instrucciones

Instrucciones de cobertura de caramelo

  • En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes excepto las manzanas hasta que estén suaves.

  • Para el fondo de un molde para pastel redondo engrasado de 9 1/2 "o molde de resorte.

  • Coloque las manzanas en rodajas sobre el caramelo.

Instrucciones de pastel

  • Precaliente el horno a 350 F.

  • En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la pimienta de Jamaica.

  • Batir la mantequilla y los azúcares en un tazón grande hasta que estén suaves y esponjosos.

  • Batir los huevos, la crema agria, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta que se mezclen.

  • Mezcle la mezcla de harina poco a poco hasta que se combine.

  • Extienda la masa sobre las manzanas.

  • Hornee durante una hora (hasta 85 minutos) o hasta que un palillo salga limpio. El tiempo de horneado variará según el horno y las manzanas húmedas.

  • Deje que el pastel se enfríe durante cinco minutos y luego inviértalo cuidadosamente en un plato.

notas

Guarde el pastel boca abajo de manzana a temperatura ambiente por hasta 4 días. Para mantenerlo fresco, puede refrigerarlo hasta por una semana. Asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de servir. ¡O, idealmente, calentar en el horno o en el microondas y servir con helado!

nutrición

Datos nutricionales

Pastel de manzana al revés

Cantidad por porción

calorías 450
Calorías de grasa 198

% Del valor diario *

grasa 22g34%

Grasa Saturada 13g65%

colesterol 94 mg31%

sodio 74 mg3%

potasio 217 mg6%

carbohidratos 62g21%

Fibra 2g8%

Azúcar 41g46%

proteína 4g8%

Vitamina a 704IU14%

Vitamina c 2 mg2%

calcio 90 mg9%

hierro 2 mg11%

* Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.