Pastel de manzana Avena | VegKitchen

Esta voluminosa avena de pastel de manzana te recordará el delicioso pastel de manzana, pero te dejará con energía y listo para afrontar el día que se avecina. Me gusta usar manzanas Gala en esta receta, pero siéntase libre de usar cualquier variedad que desee. ¡Esta receta es sin gluten, sin aceite, sin azúcar refinada y sin soja! Receta y foto de El libro de cocina Oh She Glows* * por Angela Liddon. Reimpreso por acuerdo con Avery, miembro de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © Glo Bakery Corporation, 2014.

Sirve: 1

Ingredientes

• 1⁄3 taza de avena enrollada sin gluten
• 1 manzana mediana Gala, pelada, sin corazón y picada en trozos de 1 pulgada
• 1 cucharada de semillas de chia
• 1⁄2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1 taza de leche de almendras
• 1 cucharadita de canela molida, más más para servir
• 1⁄4 cucharadita de jengibre molido
• pizca de sal marina de grano fino
• 1⁄2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 cucharada de jarabe de arce puro, al gusto, y más para servir
• 1 cucharada de nueces picadas, para servir
• 1 cucharada de semillas de cáñamo, para servir
• pizca de coco rallado sin azúcar, para servir

Instrucciones

1. En una cacerola mediana a fuego medio, combine la avena, manzana, semillas de chia, puré de manzana, leche de almendras, canela, jengibre y sal. Batir bien para combinar. Lleve la mezcla a ebullición baja a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
2. Cuando la mezcla se haya espesado y el líquido se haya absorbido, retire la sartén del fuego y agregue el jarabe de vainilla y arce al gusto.
3. Vierta la avena en un tazón y cúbrala con nueces picadas, semillas de cáñamo, una pizca de canela, una pizca de coco rallado y una llovizna de jarabe de arce puro.

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