Cuando llega la temporada de manzanas aquí en el norte de California, recolectamos y procesamos diariamente de nuestros árboles (3 árboles, 15 variedades). De las muchas recetas de manzana que tenemos en el sitio, esta tarta de manzana fresca es una de mis favoritas.

 

¡Simplemente no puedes equivocarte con este pastel de manzana! Utiliza tres tazas enteras de manzanas peladas y picadas. Nos gusta usar una variedad de manzanas para hornear: Granny Smith, Gravenstein, Fuji, Jonagold. De esa manera, obtienes sabores más complejos de las distintas manzanas del pastel.

 

 

 

 

Ingrediente secreto de Apple Bundt Cake

El ingrediente secreto de este pastel, que no esperarías encontrar en un pastel de manzana, es … espéralo …

 

…¡Coco!

 

Agregamos una taza de coco rallado endulzado a la masa de pastel de manzana, lo que no solo hace que este pastel de manzana esté más húmedo, sino que también agrega una textura maravillosa.

 

Ingredientes

  • Pastel:
  • 1 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 2 tazas de azucar
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 3 tazas de harina blanca
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 tazas de manzanas peladas y picadas (variedades buenas para hornear, es decir, Granny Smith, Gravenstein, Fuji)
  • 1 taza de coco rallado endulzado
  • 1 taza de nueces picadas, nueces o nueces
  • Vidriar:
  • 1/2 barra de mantequilla dulce
  • 1 taza de azúcar morena
  • 3 cucharadas de leche
 

Método

  1. Precaliente el horno a 350 ° F
  2. Haz la masa del pastel:

    Batir el azúcar y el aceite. Agrega los huevos. En un recipiente aparte, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

    Agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevos con azúcar y aceite en tercios, batiendo para incorporar después de cada adición.

    Agrega la vainilla, las manzanas, el coco y las nueces picadas.

     
  3. Hornear:

    Hornee a 350 ° F en un molde para pasteles bundt engrasado y enharinado aproximadamente 1 hora.

    Pruebe alrededor de los centros con un pincho de bambú largo y delgado o un palillo de dientes para asegurarse de que el pastel esté listo.

     
  4. Dejar enfriar y retirar de la sartén:

    Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, retírelo con cuidado de la sartén. Deje reposar sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Si la masa se ha levantado sustancialmente alrededor de las áreas medias del anillo bundt, es posible que deba usar un cuchillo de pan para nivelar suavemente el pastel de modo que quede uniforme.

     
  5. Glasear el pastel:

    Licue los ingredientes del glaseado y cocine hasta que se derrita. Coloque el pastel en su plato para servir.

    Pinche alrededor de la parte superior del pastel con un tenedor para que cuando se aplique el glaseado se filtre fácilmente en el pastel.

    Use una brocha de pastelería para aplicar el glaseado generosamente alrededor de las áreas de la superficie del pastel, o use una cuchara para gotear el glaseado sobre el pastel.