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Este Pastel de Mousse de Chocolate Champagne es uno de los mejores postres para celebrar la Nochevieja con tu familia y amigos. Un pastel de chocolate con champán en la parte inferior, seguido de una mousse de chocolate con leche y semidulce y una mousse de champán. El pastel es tan delicado, elegante y húmedo, con un sutil sabor a champán que encantará a todos.
La receta es fácil, rápida de preparar y muy deliciosa. Antes de servir, agregue algunas bengalas si lo desea para crear un efecto especial. ¡Espero que pruebes esta receta y la disfrutes!
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40 minutos + tiempo de enfriamiento

10 minutos

- Rinde alrededor de 10-12 porciones
- Pastel de chocolate con champán
- 1 huevo grande
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1/3 taza (70g) de aceite vegetal
- 2 cucharadas (30ml) vino blanco espumoso
- 1/4 cucharadita (1g) sal
- 1/4 taza (30 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1/3 taza (40 g) de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita (2g) polvo de hornear
- Mousse de chocolate
- 3,5 onzas (100g) de chocolate semidulce
- 3,5 onzas (100g) chocolate con leche
- 2/3 taza (160g) de nata para montar
- 1 cucharadita (3 g) de gelatina en polvo
- 1 cucharada (15ml) agua fría
- 1 taza (240 g) de nata montada (35% de grasa), fría
- 1/4 taza (35 g) perlas de chocolate crujientes, opcional
- Mousse de queso crema con champán
- 7 onzas (200g) de queso crema
- 2/3 taza (160g) de vino blanco espumoso
- 1/3 taza (80g) azúcar en polvo
- 2 1/2 cucharadita (8g) de gelatina en polvo
- 3 cucharadas (45g) de agua fría
- 1 taza (240 g) de nata montada (35% de grasa), fría
- Estrellas de chocolate blanco
- 2,5 onzas (70g) de chocolate blanco
- 1 onza (30g) de chocolate blanco, para templar
- Polvo comestible dorado
Direcciones
Primero prepara la tarta de chocolate. Precaliente el horno a 350F (180C). Engrase y forre un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino.-
En un bol batir el huevo con el azúcar hasta que esté bien combinado. Incorporar aceite y vino espumoso.
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Tamizar la harina, la sal, el cacao en polvo y el polvo de hornear y batir para incorporar por completo.
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Para la masa en la sartén preparada.
-
Hornee durante 10-12 minutos hasta que un palillo insertado en el centro quede limpio o con unas migajas húmedas adheridas.
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Deje enfriar completamente.
Prepara la mousse de chocolate.-
En un recipiente resistente al calor agregue el chocolate semidulce y con leche y? taza (160 g) de crema batida. Coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, hasta que se derrita todo el chocolate.
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Mientras tanto, disuelva la gelatina en agua fría y deje que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Disuelva la gelatina a fuego lento, vierta sobre el chocolate derretido y revuelva para combinar. Deje que la mezcla de chocolate se enfríe un poco.
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Batir la 1 taza (240 g) restante de crema batida fría hasta que se formen picos suaves. Agregue la mezcla de chocolate derretido y mezcle hasta que esté bien combinado.
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En una fuente para servir agregar un poco de mousse y agregar el bizcocho de chocolate enfriado. Agrega un anillo, forrado con una hoja de acetato, alrededor del pastel.
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Vierta la mousse de chocolate sobre el pastel y alise la parte superior.
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Opcional, agregue perlas de chocolate crujientes encima de la mousse de chocolate. Refrigera unos 30 minutos o hasta que prepares la mousse de champán.
Prepara la espuma de champán.-
Disuelva la gelatina en agua fría y deje que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.
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En un tazón mediano bata el queso crema con azúcar en polvo. Agregue vino espumoso y mezcle para combinar.
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Disuelva la gelatina a fuego lento, vierta sobre la mezcla de queso crema y revuelva para combinar.
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Batir la 1 taza (240 g) restante de crema batida fría hasta que se formen picos rígidos. Agregue la mezcla de queso crema y champán y mezcle hasta que esté bien combinado.
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Vierta la mousse de champán sobre la mousse de chocolate y alise la parte superior.
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Cubra y refrigere durante al menos 4-6 horas o durante la noche.
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Prepara estrellas de chocolate blanco para decorar. Derrita 70 g (2,5 oz) de chocolate blanco al baño María. Retire del fuego y agregue el resto del chocolate blanco picado para templar. Revuelva hasta que se derrita.
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Extienda el chocolate de manera uniforme en una capa delgada sobre papel pergamino. Refrigere hasta que cuaje un poco, durante unos 10-15 minutos. Use cortadores de galletas de estrella para cortar el chocolate. Refrigere hasta que esté completamente cuajado y listo para usar. Pinte con polvo comestible dorado si lo desea.
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Decora el pastel con estrellas de chocolate blanco y chispas doradas.
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Antes de servir, puede agregar bengalas para un efecto especial. ¡Disfrutar!


Información nutricional
1 porción de 12 – Calorías:436, Gordo:33,8 g , Grasa saturada:18,6 g , Carbohidratos:28,9 g , Azúcar:21,6 g , Fibra:1,7 g , Proteína:5,5 g , Colesterol:93 mg , Sodio 114 mg 5%, Vitamina D 1 mcg 6%, Calcio 82 mg 6%, Hierro 1 mg 7%, Potasio 197 mg 4%, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías
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