Pastel de mousse de chocolate y coco

Este pastel de mousse de recompensa es uno de los pasteles más deliciosos que he hecho. Si te gusta la combinación de coco y chocolate, definitivamente deberías probar esta receta. Este postre es muy delicado y suave con un intenso sabor a coco, simplemente se derrite en la boca. Una capa de brownie en la parte inferior seguida de una cremosa mousse de coco cubierta con glaseado de chocolate. Mi mi … Ni siquiera esperaba ser tan bueno 🙂

La receta es bastante fácil y rápida de preparar y obtiene maravillosos resultados. Estoy seguro de que todos estarán encantados y pedirán más. Ni siquiera necesita utensilios especiales para esta receta, un batidor y una batidora eléctrica harán el trabajo muy bien. ¡Espero que pruebes esto y disfrutes!

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Direcciones

1. Prepara el brownie de cacao. Precaliente el horno a 350F (180C). Engrase y forre un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino.
2. En un bol batir el huevo con el azúcar hasta que esté bien combinado. Incorporar aceite y extracto de vainilla.
3. Tamizar la harina, la sal, el cacao en polvo y el café instantáneo y batir para incorporar por completo.
4. Para la masa en la sartén preparada.
5. Hornee durante 10-12 minutos hasta que un palillo insertado en el centro quede limpio o con algunas migas húmedas adheridas.
6. Deje enfriar completamente.
7. Prepara la mousse de coco. Disuelva la gelatina en polvo en leche de coco y deje que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.
8. En una cacerola pequeña calentar la leche de coco, la crema de coco, el azúcar y la sal. Calentar hasta que esté tibio y el azúcar se disuelva. No hierva.
9. Agregue la gelatina florecida a la mezcla tibia de coco y revuelva para disolver. Agregue hojuelas de coco y mezcle para combinar. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
10. En un tazón grande, bata la crema hasta que se formen picos suaves. Agregue la mezcla de coco y mezcle para combinar.
11. Forre una hoja de acetato alrededor del pastel y vierta la mousse sobre el brownie. Alise la parte superior.
12. Refrigere durante al menos 4-6 horas o durante la noche.
13. Prepara el glaseado de chocolate.
14. Coloque el chocolate y la crema en un recipiente resistente al calor y colóquelos sobre una sartén con agua hirviendo. Derretir a fuego lento. Retire el pastel del molde y colóquelo sobre una rejilla o simplemente en un molde más pequeño colocado sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para recoger el exceso. Vierta el glaseado en la parte superior y los bordes del pastel. Use una espátula offset para quitar las gotas y decore el fondo del pastel con hojuelas de coco. Transfiera el pastel a una fuente para servir y refrigere durante 20-30 minutos.
15. Prepara fragmentos de chocolate. Derrita 70 g (2,5 oz) de chocolate semidulce al baño María. Retire del fuego y agregue 1 oz (30 g) de chocolate semidulce picado para templar. Revuelva hasta que se derrita.
16. Extienda el chocolate de manera uniforme en un rectángulo de aproximadamente 9 x 6 pulgadas (23 x 15 cm) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea unas hojuelas de coco sobre el chocolate.
17. Refrigere para que cuaje.
18. Cortar con un cuchillo afilado en diferentes formas. Refrigera hasta que esté listo para decorar el bizcocho.
19. Decora el pastel con rodajas de coco fresco, trozos de coco de chocolate y hojuelas de coco. ¡Disfrutar!

Información nutricional

12 – Calorías:283, Gordo:17,4 g, Grasa saturada:10,5 g, Carbohidratos:33,1 g , Azúcar:28,2 g , Fibra:2,1 g, Proteína:2,9 g , Colesterol:16 mg, Sodio 84 mg 4%, vitamina D 1 mcg 7%, calcio 13 mg 1%, hierro 1 mg 8%, potasio 155 mg 3%, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 caloría