Pastel de Queso Clásico al Horno

El Pastel de Queso Clásico al Horno es una delicia que nunca pasa de moda. Este postre es perfecto para cualquier ocasión y, con esta receta, podrás sorprender a tus seres queridos con un pastel de queso suave, cremoso y lleno de sabor. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un pastel de queso irresistible.

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas tipo María
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 600 g de queso crema
• 200 g de azúcar
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de harina de trigo

Preparación

Preparar la base

1. Tritura las galletas: Coloca las galletas tipo María en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas. Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos.
2. Mezcla con la mantequilla: En un bol, combina las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien mezcladas.
3. Forma la base: Vierte la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo de un molde desmontable de aproximadamente 23 cm de diámetro. Presiona firmemente con el dorso de una cuchara para formar una base uniforme.
4. Enfría: Coloca el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno.

Preparar el relleno

1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 160°C (320°F).
2. Bate el queso crema: En un bol grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y sin grumos.
3. Añade el azúcar: Incorpora el azúcar poco a poco, batiendo constantemente hasta que esté completamente integrado.
4. Agrega los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para asegurarte de que se mezclen completamente.
5. Incorpora la nata y la vainilla: Añade la nata para montar y el extracto de vainilla a la mezcla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Añade la harina: Tamiza la harina de trigo sobre la mezcla y bate a baja velocidad hasta que esté justo incorporada.

Hornear el pastel

1. Vierte el relleno: Saca el molde del refrigerador y vierte el relleno de queso sobre la base de galletas, alisando la superficie con una espátula.
2. Horneado al baño maría: Envuelve el molde con papel de aluminio y colócalo en una bandeja para hornear con bordes altos. Llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad del molde para crear un baño maría.
3. Hornea: Hornea el pastel de queso en el horno precalentado durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tenga un ligero temblor.
4. Deja enfriar: Apaga el horno y deja el pastel de queso dentro con la puerta entreabierta durante una hora. Luego, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
5. Refrigera: Una vez que el pastel esté a temperatura ambiente, colócalo en el refrigerador y déjalo enfriar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Servir

1. Desmolda: Pasa un cuchillo alrededor del borde del pastel para despegarlo del molde antes de abrir el anillo desmontable.
2. Decora: Decora a tu gusto con frutas frescas, mermelada o simplemente disfruta del pastel de queso en su forma más pura.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Pastel de Queso Clásico al Horno, perfecto para compartir en cualquier ocasión especial.

También te puede interesar Huevo de Pascua Relleno de Caramelo