Pastel de Queso con Chocolate y Naranja 🍫🍊
Este Pastel de Queso con Chocolate y Naranja es un postre irresistible que combina la suavidad del queso crema con el sabor intenso del chocolate y el toque fresco y cítrico de la naranja. Perfecto para cualquier ocasión especial o para consentirte con algo delicioso. Sigue esta receta paso a paso para lograr un pastel espectacular.
Ingredientes 🛒
Base:
- 200 g de galletas de chocolate (tipo Oreo, sin el relleno).
- 80 g de mantequilla derretida.
Relleno:
- 500 g de queso crema, a temperatura ambiente.
- 200 g de azúcar.
- 3 huevos.
- 150 g de chocolate negro, derretido.
- 100 ml de crema para batir.
- Ralladura de 2 naranjas.
- 2 cucharadas de jugo de naranja.
Cobertura:
- 150 g de chocolate negro.
- 50 ml de crema para batir.
- Gajos de naranja y ralladura extra para decorar.
Preparación 🥣
1. Preparar la base
- Tritura las galletas: Coloca las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa hermética y aplástalas con un rodillo hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con la mantequilla: Añade la mantequilla derretida y mezcla bien hasta obtener una textura arenosa.
- Forma la base: Forra el fondo de un molde desmontable (22 cm) con papel para hornear y presiona la mezcla de galletas en el fondo de manera uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno
- Bate el queso crema: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Añade los huevos uno a uno: Incorpora los huevos, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega el chocolate y la crema: Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas y añádelo a la mezcla junto con la crema para batir. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora la naranja: Añade la ralladura y el jugo de naranja, mezclando suavemente para que el sabor cítrico se distribuya de manera uniforme.
- Vierte sobre la base: Saca el molde del refrigerador y vierte el relleno sobre la base de galletas.
3. Hornear
- Hornea el pastel: Precalienta el horno a 160 °C. Coloca el molde en una bandeja con agua (baño maría) y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
- Enfría lentamente: Apaga el horno y deja que el pastel se enfríe dentro con la puerta entreabierta. Luego refrigera al menos 4 horas o durante toda la noche.
4. Preparar la cobertura
- Derrite el chocolate: Calienta la crema para batir hasta que esté a punto de hervir y viértela sobre el chocolate troceado. Remueve hasta obtener una ganache lisa.
- Cubre el pastel: Saca el pastel frío del refrigerador y cubre con la ganache de chocolate. Usa una espátula para alisar.
5. Decorar y servir
- Añade los detalles finales: Decora con gajos de naranja y un poco de ralladura. También puedes agregar un toque de chocolate rallado para un acabado extra elegante.
- Sirve y disfruta: Deja reposar unos minutos antes de cortar. Cada rebanada estará llena de cremosidad y sabor equilibrado.
¡Tu Pastel de Queso con Chocolate y Naranja está listo! 🍫🍊 Acompáñalo con un café o té para realzar sus sabores. Este postre no solo es delicioso, sino que también es una obra maestra visual. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a tus invitados! 😊
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