Pastel de Zanahoria Clásico

El Pastel de Zanahoria es un postre tradicional que combina sabores dulces y texturas suaves con el toque único de la zanahoria. Ideal para cualquier ocasión, este pastel es amado por su sabor equilibrado y su cobertura cremosa. Aquí te presento una receta detallada para preparar un delicioso Pastel de Zanahoria Clásico.

Ingredientes

Para el Pastel

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de nueces picadas (opcional)

Para la Cobertura

• 200 gramos de queso crema
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3 tazas de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.

Paso 2: Elaboración de la Masa

1. En otro bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos.
2. Añade el aceite y la vainilla, y sigue batiendo.
3. Incorpora gradualmente los ingredientes secos.
4. Agrega las zanahorias ralladas y, si lo deseas, las nueces picadas.
5. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.

Paso 3: Horneado

1. Hornea el pastel durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
2. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.

Paso 4: Preparación de la Cobertura

1. Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
2. Añade el azúcar glass y la vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5: Decoración

1. Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende la cobertura sobre él.
2. Puedes decorar con nueces adicionales si lo deseas.

Consejos y Variaciones

• Para un toque especiado, puedes agregar una pizca de jengibre en polvo o clavo de olor molido a la masa.
• Si prefieres un pastel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la masa.
• Para una versión más saludable, sustituye parte del aceite por compota de manzana.

Este Pastel de Zanahoria Clásico es perfecto para compartir en reuniones familiares o como postre en una ocasión especial. Su sabor y textura lo convierten en un favorito de muchos. ¡Disfrútalo!