Pastel Tres Leches De Chocolate

Hace unos años hice Pastel Tres Leches, un delicioso pastel que consiste en bizcocho de vainilla empapado en tres tipos de leche: leche evaporada, leche condensada azucarada y nata montada y luego cubierto con crema batida. Siempre quise probar la versión de chocolate, y finalmente aquí está, mi versión de este maravilloso pastel de chocolate.

Si te encanta el Pastel Tres Leches, definitivamente deberías probar el de chocolate también. Es húmedo y rico en sabor a chocolate, es difícil no enamorarse de él. Esta versión de chocolate está hecha de un bizcocho de cacao, empapado en los tres tipos de leche enriquecida con cacao en polvo y luego cubierto con crema batida de chocolate. Sin duda un placer para los amantes del chocolate. La receta es sencilla pero bastante impresionante y estoy seguro de que todos estarán encantados. Espero que pruebes esto y, como siempre, ¡disfrútalo!

Artículos Relacionados:
Pastel Tres Leches
Tarta de queso japonesa de chocolate
Pastel Eclair De Chocolate

Direcciones

1. Prepara el bizcocho de cacao. Precaliente el horno a 325F (165C). Engrasa y cubre el fondo y los lados de un molde de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino.
2. Separe las claras de las yemas.
3. En un tazón mediano, mezcle las yemas con 1/3 de taza (70 g) de azúcar y extracto de vainilla, hasta que estén cremosas y de color amarillo pálido. Mezcle gradualmente el aceite y luego agregue agua con gas. Tamiza la harina, el cacao en polvo, el café instantáneo y el polvo de hornear sobre la mezcla de yemas y dóblalos suavemente.
4. En un tazón grande mezcle las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el 1/3 de taza (70 g) restante de azúcar.
5. Continúe mezclando hasta que se formen picos rígidos.
6. Doble suavemente una cucharada de claras batidas en la mezcla de yema y luego doble suavemente la mezcla de yema en las claras batidas.
7. Para la masa en la sartén preparada.
8. Hornea por 40-45 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
9. Déjelo enfriar durante unos 10-15 minutos. Retirar de la sartén y enfriar completamente sobre una rejilla.
10. Preparar glaseado de chocolate con tres leches. Mezcle la leche condensada azucarada con cacao en polvo. Agregue la leche evaporada y la crema y mezcle para combinar.
11. Una vez enfriado, transfiera el pastel a un molde forrado con envoltura de plástico. Pinchar bien el bizcocho con una brocheta.
12. Para la mezcla de leche sobre el bizcocho. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por unas horas o toda la noche.
13. Preparar crema batida de chocolate. Derrita el chocolate semidulce de 6 oz (180 g) con ½ taza (120 g) de crema batida al baño María. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
14. Batir la nata restante hasta que se formen picos rígidos. Agregue el chocolate derretido y mezcle para combinar.
15. Retire el pastel del molde e inviértalo en una fuente para servir. Escarcha la parte superior y los lados del bizcocho con la crema batida de chocolate. Decora el borde inferior del bizcocho con un poco de chocolate picado.
16. Transfiera la crema batida de chocolate restante a una manga pastelera equipada con una punta de 1M y decore como desee. Agregue fresas frescas y espolvoree un poco de chocolate picado. ¡Disfrutar!

Información nutricional

1 porción de 12 – Calorías:487, Gordo:29,5 g , Grasa saturada:15g , Carbohidratos:51,4 g , Azúcar:36,3 g , Fibra:2,6 g, Proteína:8,4 g, Colesterol:114 mg, Sodio 121 mg 5%, Vitamina D 5 mcg 26%, Calcio 199 mg 15%, Hierro 2 mg 10%, Potasio 416 mg 9%, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías