Seleccionar página


estos magdalenas de café tener un año intenso sabor a café y glaseado de merengue de malvavisco tostado los remata. El sabor audaz del café en estos pastelitos proviene del uso de café caliente en la receta, ¡una de mis formas favoritas de hacer postres de café!

Pastelitos de café
Esta publicación fue patrocinada por Hamilton Beach. La receta y las opiniones son todas mías.

más magdalenas de café están hechos para comerse mientras beben café y en realidad no saben a café en sí mismos. ¡Ese no es el caso con esta receta de magdalenas! El sabor del café es tan intenso que siento que he tomado una taza de café después de comer un solo pastelito.

Tengo la misma sensación al comer mis mini pasteles Bundt de café con leche, y es por la misma razón.

El sabor del café es tan prominente en esta receta de cupcakes porque Yo uso café preparado! Servir los cupcakes con una rosquilla es totalmente opcional. 🍩

Cómo hacer los mejores pastelitos de café

Cupcakes De Café Dentro

Si nunca antes has hecho pastelitos, asegúrate de leer mi guía sobre cómo hacer pastelitos antes de comenzar.

Existen varias técnicas diferentes que funcionan bien para preparar postres de café. Para estos cupcakes, mi método preferido es disolver el café instantáneo en café preparado y usar esa mezcla en la receta. Esto produce un sabor a café extra fuerte.

Mantequilla de café

Empape los granos de café en mantequilla para crear mantequilla de café.

Si desea que sean aún más fuertes, puede reemplazar la mantequilla en los pastelitos con mantequilla de café como lo hago en mis galletas de café. Aunque normalmente no hago eso para esta receta, ¡hará que los cupcakes de café sean aún mejores si te tomas el tiempo de infundir tu mantequilla con café!

Glaseado para pastelitos de café

Sugiero glasear estos cupcakes con glaseado de malvavisco, también llamado glaseado de merengue. ¡Sabe a malvaviscos!

Glaseado de Merrignue

Para obtener el mejor efecto visual, use una antorcha culinaria para tostar el glaseado después de colocarlo en los pastelitos.

Pastelitos de café

También me gusta glasear estos con crema batida azucarada (crema chantilly), glaseado de queso crema de chocolate y glaseado de caramelo.

Cómo servir pastelitos de café

Si bien estos cupcakes tienen un fuerte sabor a café, no hay nada que te impida tomar una taza de café con tus cupcakes de café. De hecho, lo recomiendo.

He estado usando la cafetera FlexBrew de Hamilton Beach como nuestra cafetera doméstica durante años. ¡Es súper flexible! Puedes preparar una olla entera con ella o una sola taza o una botella de café de viaje. Si está preparando una sola taza o una botella de viaje, puede usar café molido oro a K-Cup! ¡La versatilidad (y facilidad de uso con los botones simples) es fantástica!

Pastelitos de café

Todos saben que el café y las donas van de la mano, así que intenta rellenar los cupcakes con mini donas (como ves aquí en esta publicación) o con agujeros de rosquilla! Mis rosquillas al horno con glaseado de moca combinan muy bien con estos cupcakes.

¡Únase a la lista de correo gratuita para recibir las últimas recetas, consejos y trucos por correo electrónico!

Pastelitos de café

Pastelitos intensos de café con glaseado de merengue de malvavisco


palabra clave café, cupcakes de café, cupcakes

ingredientes

Ingredientes de la magdalena

  • 1 3/4
    tazas
    harina de pastel, no leudante
  • 1 1/2
    cucharaditas
    polvo de hornear
  • 1/2
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharadita
    sal
  • 1
    taza
    azúcar granulada
  • 1/4
    taza
    azúcar moreno
  • 1/4
    taza
    mantequilla sin sal
    temperatura ambiente
  • 2
    huevos grandes
    temperatura ambiente
  • 1/3
    taza
    crema agria entera
  • 1/4
    taza
    aceite de canola
    también puedes usar aceite vegetal
  • 1
    cucharada
    extracto de vainilla
    usar puro, no imitación
  • 2/3
    taza
    café preparado
  • 2 1/2
    cucharaditas
    café instantáneo en polvo

Merengue de ingredientes de glaseado

  • 7
    claras de huevo grandes
  • 2
    tazas
    azúcar
  • 1 1/2
    cucharaditas
    extracto de vainilla

instrucciones

Instrucciones de magdalenas

  • Precaliente el horno a 350 F (175 C).

  • En un tazón mediano o tazón de una batidora de pie, mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

  • Agregue el azúcar y el azúcar morena y mezcle hasta que esté bien combinado.

  • Agregue la mantequilla y mezcle a velocidad media-baja durante tres minutos. Debido a que hay muy poca mantequilla, terminarás con una textura de miga muy fina.

  • En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la crema agria, el aceite y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

  • Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y batir a velocidad media hasta que se combine.

  • Disuelva el café instantáneo en café caliente para hacer que el café sea súper loco y fuerte.

  • Agregue lentamente café caliente a la masa y mezcle a baja velocidad hasta que se combine. La masa será líquida. (No te preocupes, no hiciste nada malo. Se supone que debe ser así).

  • Llene los moldes para magdalenas 3/4 de su capacidad.

  • Hornee por 14 minutos y luego pruebe para ver si están listos. Se hacen cuando sale un palillo sin que la masa húmeda se pegue. Si no están listos, pruebe nuevamente en dos minutos. Si aún no lo han hecho, pruebe nuevamente en otros dos minutos.

  • Cuando los cupcakes estén listos, retírelos inmediatamente de las latas y déjelos en una rejilla para enfriar (o simplemente en su mostrador si no tiene una rejilla para enfriar).

Instrucciones de glaseado de merengue

  • Combine los ingredientes en el tazón de metal para mezclar de su batidora de pie y coloque sobre una olla llena de agua hirviendo en una estufa, creando una caldera doble.

  • Batir a mano durante unos minutos hasta que la mezcla alcance 110 F en un termómetro de caramelo.

  • Coloque el tazón en una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Batir a velocidad media durante 10 minutos.

  • Aumente a alta velocidad y mezcle hasta que se formen picos brillantes y rígidos, de 5 a 10 minutos más.

  • Coloca un remolino de merengue sobre pastelitos enfriados.

  • Usando una antorcha culinaria, tuesta el merengue.

  • Almacene a temperatura ambiente hasta que esté listo para comer.

notas

Para mejores resultados con el glaseado:

  • Asegúrese de que el interior del tazón esté completamente seco,
  • Asegúrese de que no haya yemas de huevo mezcladas con las claras de huevo, y
  • Sigue batiendo, no te detengas temprano.

nutrición

Datos nutricionales

Pastelitos de café

Cantidad por porción

calorías 389
Calorías de grasa 90

% Del valor diario *

grasa 10g15%

Grasa Saturada 3g15%

colesterol 40mg13%

sodio 190 mg8%

potasio 136 mg4%

carbohidratos 68g23%

Azúcar 54g60%

proteína 5g10%

Vitamina a 200 UI4%

calcio 42 mg4%

hierro 0,4 mg2%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

Enviar comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *