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Estos cupcakes de mantequilla de maní son para el verdadero amante de la mantequilla de maní – son súper cacahuetes, ligeros, esponjosos y húmedos. Saben a galletas de mantequilla de maní en formato cupcake. ¡Cúbralos con glaseado de mantequilla de maní para obtener más PB!
¿Qué hace que estos cupcakes de mantequilla de maní sean geniales?
El secreto para hacer increíbles estos cupcakes de mantequilla de maní es usar mucha mantequilla de maní. ¡Lo mismo es cierto para las galletas de mantequilla de maní o incluso para las golosinas para perros de mantequilla de maní! Mientras más mantequilla de maní puedas poner en tu receta, más los apreciarán tus amantes de PB.
Prefiero use mantequilla de maní suave (Chunky funcionará, pero obviamente probarás los trozos). Además, si usa mantequilla de maní natural, asegúrese de mezclarla bien para incorporar el aceite que ha subido a la parte superior antes de agregarlo a los pastelitos.
(También puede hacer que estas nueces sean amigables para las alergias usando SunButter en lugar de mantequilla de maní y usando aceite vegetal regular en lugar de aceite de maní).
Para intensificar el sabor del maní, esta receta también utiliza aceite de maní tostado. A diferencia del aceite de maní normal, el aceite de maní tostado huele y sabe fuertemente a maní. Si no puede encontrar aceite de maní tostado, puede usar cualquier aceite de maní o aceite vegetal.
Estos bizcochos tienen la cantidad justa de sal. La sal resalta el sabor de la mantequilla de maní.
Elija mantequilla de maní sin sal para los cupcakes para que pueda controlar la cantidad de sal que agrega a los cupcakes.
Cómo hacer pastelitos de mantequilla de maní
Si nunca antes has hecho pastelitos, consulta mi publicación sobre cómo hacer pastelitos antes de comenzar.
Comience mezclando sus ingredientes secos: azúcar, harina para pasteles, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Puedes usar harina para todo uso en una pizca, pero la harina para pastel ayuda a hacer un cupcake más ligero.
Mezcle la mantequilla de maní, los huevos y el aceite de maní. Tenga cuidado de no mezclar la masa en exceso, mezclar hasta que se combine. Si mezclas durante demasiado tiempo, los cupcakes pueden terminar gomosos.
Mezclar en la leche. La leche diluye la masa para ayudar a mantener estos cupcakes livianos en lugar de pesados y densos.
Llene los moldes para magdalenas 2/3 y hornee. Sabrás que están listos cuando un palillo sale limpio.
Glaseado de mantequilla de maní
Para una experiencia completa de mantequilla de maní, ¡cubra estos cupcakes con glaseado de crema de mantequilla de maní! Tiene un rico y cremoso sabor a mantequilla de maní.
Otros glaseados que funcionan bien en estos cupcakes incluyen ganache de chocolate batido, glaseado de queso con crema de chocolate y glaseado de plátano y mantequilla de maní con chocolate.
Pastelitos de mantequilla de maní y mermelada
Es divertido convertir estos cupcakes en cupcakes de mantequilla de maní y mermelada.
Para hacerlo, haz un agujero en el centro de cada cupcake y llénalo con un par de cucharadas de gelatina antes de glasear.
Pastelitos De Chocolate Con Mantequilla De Maní
Me encanta hacer pastelitos de chocolate con mantequilla de maní. Para hacerlo agregue chispas de chocolate negro a esta masa y sumerja el pastelito helado en más chocolate. Cualquier cupcake bañado en chocolate se llama cupcake de hi-hat; el proceso es mucho más fácil de lo que parece y te guío a través de cada paso en mi publicación sobre cupcakes de charles.
Para otra variación, ¡use mis pastelitos de chocolate con el glaseado de mantequilla de maní antes de mojar el chocolate!
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Pastelitos De Mantequilla De Maní
Pastelitos de mantequilla de maní húmedos y ligeros con un glaseado cremoso de mantequilla de maní.
ingredientes
Ingredientes de la magdalena
-
1
taza
azúcar granulada -
1 3/4
tazas
harina de pastel
no se levanta -
1 1/2
cucharaditas
polvo de hornear -
1/2
cucharadita
bicarbonato de sodio -
1/2
cucharadita
sal -
1/2
taza
mantequilla de maní cremosa sin sal -
2
huevos grandes -
1/3
taza
aceite de maní tostado
también puedes usar aceite vegetal -
2/3
taza
leche entera
Ingredientes de glaseado
-
1/2
taza
mantequilla sin sal
temperatura ambiente -
3/4
taza
mantequilla de maní cremosa sin sal -
1/2
cucharadita
sal -
1 1/2
tazas
azúcar en polvo
instrucciones
Instrucciones de magdalenas
-
Precaliente el horno a 350 F (175 C).
-
En un tazón mediano o tazón de una batidora de pie, mezcle azúcar, harina para pasteles, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal.
-
Agregue la mantequilla de maní y mezcle hasta que esté combinado.
-
Agregue los huevos y el aceite de maní y mezcle hasta que estén combinados.
-
Agregue lentamente la leche y mezcle a baja velocidad hasta que se combine. La masa estará líquida. (No te preocupes, no hiciste nada malo. Se supone que debe ser así).
-
Llene los moldes para magdalenas 2/3 de su capacidad.
-
Hornee durante 14 minutos y luego pruebe para ver si están listos. Se hacen cuando sale un palillo sin que la masa húmeda se pegue. Si no están listos, pruebe nuevamente en dos minutos. Si aún no lo han hecho, pruebe nuevamente en otros dos minutos.
-
Cuando los cupcakes estén listos, retírelos inmediatamente de las latas y déjelos en una rejilla para enfriar (o simplemente en su mostrador si no tiene una rejilla para enfriar).
Instrucciones de glaseado
-
Batir la mantequilla a alta velocidad con una batidora eléctrica durante unos tres minutos hasta que esté ligera y aireada.
-
Agregue mantequilla de maní y sal y continúe batiendo durante otro minuto.
-
Mezcle el azúcar en polvo poco a poco.
-
Si lo desea, agregue más azúcar en polvo para que el glaseado de crema de mantequilla sea más rígido.
notas
- Use mantequilla de maní suave. Los trozos en tus cupcakes evitan que la textura sea uniforme, y el glaseado grueso no se adapta bien y no se verá tan bonito. Si usa mantequilla de maní natural, asegúrese de mezclar muy bien antes de agregar; Es importante que los aceites se mezclen completamente.
- Recomiendo usar mantequilla de maní sin sal y agregando la cantidad de sal que figura en mi receta. Sin embargo, si a su mantequilla de maní se le agrega sal, no agregue sal al glaseado sin probar primero. Puede que ya sea lo suficientemente salado.
- Necesitarás deténgase y raspe el costado del tazón cada minuto aproximadamente mientras está mezclando. La forma más fácil de hacerlo es con una espátula de silicona. Una forma de evitar raspar el tazón es usar una batidora que tenga una paleta de raspado. Muchos mezcladores ahora vienen con paletas de raspado, pero es posible que pueda comprar uno si el suyo no lo tiene (por ejemplo, la cuchilla batidora).
- Si planea hacer un gran remolino de glaseado, duplique la receta de glaseado.
- Si bien hay muchas recetas de glaseado que puedes mezclar a mano, los mejores glaseados de crema de mantequilla requieren que se incorpore mucho aire a la mantequilla. Para realmente hacer bien este trabajo, le recomiendo que usar una batidora eléctrica. Una batidora manual o una batidora de pie funcionarán bien.
- Tamizar el azúcar en polvo si es necesario. Eche un vistazo al azúcar real para ver si tiene grumos (algunas marcas son más grumosas que otras). Los grupos de azúcar en polvo no se integrarán en el glaseado y pueden terminar atascados en la punta de la tubería. Mida antes de tamizar.
- Los cupcakes helados duran 3 días a temperatura ambiente, hasta una semana en el refrigerador o meses en el congelador.
nutrición
Datos nutricionales
Pastelitos De Mantequilla De Maní
Cantidad por porción
calorías 449
Calorías de grasa 234
% Del valor diario *
grasa 26g40%
Grasa Saturada 9g45%
colesterol 45 mg15%
sodio 352 mg15%
potasio 250 mg7%
carbohidratos 47g16%
Fibra 2g8%
Azúcar 32g36%
proteína 10g20%
Vitamina a 275IU6%
calcio 53 mg5%
hierro 0,8 mg4%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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