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publicado por Kalyn Denny uno 18 de diciembre de 2019
Las papas fritas de almendras y papas al queso cheddar bajas en carbohidratos y sin gluten son increíblemente deliciosas y son perfectas cuando necesitas un bocado bajo en carbohidratos para una fiesta. Use aperitivos para encontrar más recetas como esta.
Haga clic aquí para PIN ¡Patatas fritas de almendras y nueces de cheddar bajas en carbohidratos y sin gluten!
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¡Patatas fritas con almendras y nueces almendras con bajo contenido de carbohidratos y sin gluten!
Durante las vacaciones, donde quiera que mire, hay golosinas que lo tientan. Sé que muchas personas se unen a mí en el esfuerzo por evitar la mayoría de esas dulces ofertas navideñas. Pero también quieres algo especial para servir a los invitados o llevar a fiestas navideñas, ¿verdad?
Patatas fritas bajas en carbohidratos y sin gluten de almendras y nueces almendras cheddar son perfectos cuando necesita un tratamiento bajo en carbohidratos para una reunión de vacaciones. Cambié la harina por harina de almendras en una receta que vi en un catálogo de vacaciones, y la versión baja en carbohidratos funcionó muy bien, aunque la versión con harina de almendras se extiende un poco. ¡Y cuando probé esta receta con Kara hace unos años, realmente no podíamos dejar de comerla!
Así que hoy estoy actualizando esta receta que se ha convertido en un favorito de vacaciones en mi casa, ¡y prometo que a todos les encantará para un bocado festivo, estén o no pensando en los carbohidratos!
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Cómo hacer patatas fritas de almendras y nueces de cheddar bajas en carbohidratos y sin gluten:
(Desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible completa con información nutricional).
- La masa debe enfriarse y la mantequilla debe comenzar suave, por lo que debe planificar un poco con anticipación cuando esté haciendo esto.
- Triture la mantequilla ablandada con un tenedor y luego triture en el queso cheddar finamente rallado.
- En otro tazón, mezcle la harina de almendras, la sal, el pimentón y una pizca de pimienta de cayena.
- Pique las nueces, luego mezcle la mezcla de queso, la mezcla de harina de almendras y las nueces para hacer una masa dura.
- Divida la masa en dos bolas, luego extienda cada bola en un tronco que tenga aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor.
- Enrolle papel encerado alrededor de cada tronco y enfríe en el refrigerador durante la noche, o al menos durante 4-6 horas. La masa debe estar firme cuando esté listo para cortarla.
- Corte el tronco en trozos redondos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. (Cortarlos en espesores uniformes fue la única parte difícil de la receta, y se extienden un poco como se puede ver en esa foto).
- Hornee en hojas de papel pergamino (enlace afiliado) a 350F / 180C durante aproximadamente 13-15 minutos, o hasta que las patatas fritas se sientan firmes.
- Déjelos enfriar durante unos 30 minutos antes de servir; Los enfriamos en toallas de papel.
¡Sirve en una fiesta o cuando tengas amigos y te prometo que desaparecerán rápidamente!
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ingredientes
-
1/4 taza de mantequilla ablandada (ver notas)
-
8 oz. queso cheddar extra fuerte, finamente rallado
-
1 taza de harina de almendras blanqueadas
-
1/2 cucharadita sal kosher (o tal vez un poco menos si usa mantequilla salada)
-
pizca generosa pimentón dulce (ver notas)
-
pizca de pimienta de cayena (u otro chile molido funcionará)
-
1/2 taza de nueces pequeñas picadas
instrucciones
- Deje que la mantequilla se ablande durante unas horas en el mostrador.
- Luego ponga la mantequilla en un tazón pequeño y triture con un tenedor.
- Ralla el queso cheddar fuerte en el rallador de queso más pequeño que tengas.
- Luego agrega queso al tazón y aplástalo junto con la mantequilla. (Una licuadora de pastelería (enlace afiliado) sería bueno para esto si tiene una, pero solo usamos un tenedor.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina de almendras blanqueadas, la sal, el pimentón dulce y la cayena.
- Picar las nueces.
- Agregue la mezcla de harina de almendras y las nueces picadas a la mezcla de queso / mantequilla y mezcle. (Probablemente podría hacer esto en un procesador de alimentos con la cuchilla de plástico, pero no fue demasiado difícil mezclarlo con un tenedor grande).
- Divide la masa en dos bolas; luego enrolle cada bola en un tronco que tenga aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor.
- Enrolle los troncos en papel encerado y enfríe en el refrigerador durante la noche, o al menos durante 4-6 horas (hasta que la masa esté muy firme).
- Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350F / 180C y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (enlace afiliado).
- Corte los troncos de masa en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y colóquelos en el papel de pergamino, dejando un espacio intermedio para que la masa se extienda.
- Hornee unos 13-15 minutos, o hasta que las patatas fritas estén firmes y apenas comiencen a dorarse.
- Dejar enfriar durante 20 minutos más o menos antes de servir. (Los enfriamos en toallas de papel).
notas
Un cuarto de taza de mantequilla es la mitad de una barra regular. Puede encontrar harina de almendras en Costco u obtener harina de almendras (enlace afiliado) de Amazon.com. Me encanta Szeged Paprika (enlace afiliado) y lo usé para esta receta.
Receta adaptada de una receta en el catálogo de Penzeys, Acción de Gracias 2016. Si no te importan los carbohidratos y quieres hacer la versión original con harina, aquí está la receta de Patatas fritas con queso y nueces de Lucy Bartlett, compartida en el catálogo.
Información nutricional:
rendimiento:
16
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:
calorías: 148 Grasa total: 14g Grasa Saturada 5g Grasa insaturada: 7 g colesterol: 22 mg de sodio: 187 mg hidratos de carbono: 2g fibra: 1g azúcar: 0g proteínas: 5g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Las papas fritas de almendras y nueces de cheddar bajas en carbohidratos y sin gluten son buenas para la mayoría de los planes de dieta baja en carbohidratos, especialmente las dietas Keto o bajas en carbohidratos y altas en grasas. Aunque estos son bajos en carbohidratos, probablemente sean mejores como un regalo especial si sigue la dieta South Beach, debido a la cantidad de grasa, y las harinas de nueces se limitan a la Fase 2 o 3 para South Beach.
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Use las páginas de índice de fotos Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te gustaría seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que estoy compartiendo allí.
<img class = "aligncenter size-full wp-image-68035″ alt=»Imagen de Pinterest de papas fritas con almendras y nueces de cheddar bajas en carbohidratos y sin gluten» width=»600″ height=»1200″ data-pin-description=»Low-Carb and Gluten-Free Cheddar Pecan Almond Crisps are amazingly delicious and they’re perfect when you need a low-carb nibble for a party! (found on kalynskitchen.com) #LowCarbAppetizers #CheddarCrisps #GlutenFreeAppetizers» src=»https://k8643br9gv-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2016/12/GLUTEN-FREE-CHEDDAR-PECAN-ALMOND-CRISPS.jpg»/>
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