Perritos calientes vegetarianos

¡Haz tus propios hot dogs veganos! Estos deliciosos perritos calientes vegetarianos (hechos con harina de almendras, tofu y gluten vital de trigo) son excelentes si desea un descanso de los varios comprados en la tienda. Incluso puedes agregar más especias si quieres mejorar un poco. Receta y fotos aportadas por Julie Balutis. Visita el blog de Julie Al horno para más recetas y consejos

Hace: alrededor de 8

• 9 oz de tofu firme
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 5 cucharadas de harina de almendras
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pimentón ahumado, o varias gotas generosas de humo líquido
• 1 1/2 cucharadita de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de mostaza molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1 cucharadita de comino
• 1 1/8 taza de gluten vital de trigo
• 1 cucharadita de maicena

1. Desmenuzar el tofu en el recipiente de un procesador de alimentos.
2. En una taza medidora líquida, mida las 2 cucharadas de salsa de soya y agregue suficiente agua para llegar a la línea de 100 ml. Añadir al procesador de alimentos.
3. Agregue harina de almendras, aceite, cebolla, ajo, pimentón / humo líquido, azúcar, sal, pimienta, cilantro, mostaza, nuez moscada, cardamomo y comino al procesador y pulse hasta que esté suave, aproximadamente dos minutos. Para en un tazón grande.
4. Agregue gluten de trigo vital y maicena a la mezcla y revuelva para combinar. Amasar suavemente: la mezcla será suave pero verás formarse hebras de gluten.
5. Divide la masa en ocho partes iguales. Enrolle cada uno en forma de perrito caliente (no tiene que ser perfecto). Envuelva cada perro en papel pergamino y luego en papel de aluminio. Gire los extremos de la lámina cerrada.
6. En una olla grande con un inserto de vapor o una canasta, hierva suficiente agua justo debajo del vapor. Organiza tus perritos calientes en la vaporera: están bien juntos, y está bien si se tocan.
7. Cubra y cocine al vapor por 45 minutos. Apague el fuego y deje enfriar en la olla, sin tapar.
8. Para cocinar, desenvuelva los hot dogs y cocine a fuego lento en agua durante cinco minutos, o fríalos en una sartén, o tírelos a la parrilla hasta que estén calientes y bonitos con marcas de parrilla.
9. Sirva en bollos con salsa de tomate, mostaza, condimentos, cebollas picadas o su cobertura favorita de hot dogs.

notas:
Equipo especial: un procesador de alimentos, papel pergamino, papel de aluminio y una olla con vapor.

Nota adicional sobre ingredientes: si no puede encontrar harina de almendras, muela las almendras picadas en el procesador de alimentos antes de agregar el tofu. En cuanto a las especias, los únicos que hacen o rompen en esta receta son el pimentón ahumado / humo líquido, el comino, la mostaza y la sal y la pimienta. Si no tienes cilantro, nuez moscada o cardamomo, estos definitivamente no harán ni romperán la receta, simplemente patea todo lo demás un poco.