¡Los pierogies de sartenes están disponibles para hoy!
Estas pequeñas almohadillas de amor con forma de nube son ridículamente deliciosas, cubiertas con cebollas caramelizadas y servidas con crema agria de chipotle.
¡De eso están hechos los sueños!
Al vivir en Pittsburgh, los pierogies ya son un elemento básico aquí. Durante la Cuaresma, es como si subiéramos la apuesta. ¡Crecí trabajando frituras de pescado todos los viernes y sirviendo toneladas de sándwiches de pescado y pierogi bañados en mantequilla para todos! Siendo el miércoles de ceniza, pensé que hoy sería el momento perfecto para presentarles esta pequeña guarnición con la que estamos obsesionados.
Ahora he hecho pierogi desde cero antes, ¡pero esta receta no es para eso! Bueno, es algo así, si tienes congelados. ¡O algunos recién hechos y necesitan ser cocinados!
Si quieres probar los pierogi caseros, he preparado estos fontini de boniato y estos de calabaza. ¡Ambos son tan, tan buenos!
¿Y la mejor parte de esta receta? Puedes usar cualquier variedad de pierogi que tengas y / o te guste. Soy parcial a la versión de papa y queso cheddar, pero siéntete libre de usar tu favorita.
¡No hay reglas aqui!
¿La siguiente mejor parte? Los estamos cocinando congelados y haciendo las cosas acarameladas y sabrosas.
Pensé en esta idea después de hacer mi sartén ñoquis para cenar hace unas semanas. Es algo similar al tipo de pasta, así que pensé que los pierogies de sartén tenían que funcionar. ¡Y así fue!
Por supuesto, ¿por qué arrojar los pierogies al horno en lugar de hervir durante cinco minutos en la estufa?
Simplemente agrega un sabor diferente. Los bordes se vuelven crujientes, tostados y maravillosos. Puede echar encima algunas cebollas caramelizadas, ¡incluso puede echarle algunos pimientos! Lo que quieras. También hace una sartén grande a la vez que todos pueden disfrutar. O incluso puede tener sobras.
Comienzo esto caramelizando las cebollas en la estufa. Esto no es del todo necesario, pero si te gustan las cebollas caramelizadas más profundamente, ¡definitivamente ayuda! También hago trampa y agrego un agente caramelizante (¿lo inventé? Tal vez). Como vinagre balsámico o sidra de manzana, aproximadamente a los 10 minutos del proceso de cocción. Esto solo ayuda a que las cebollas se endulcen un poco, por lo que no pasamos 45 minutos caramelizándolas solo para intentar hacer una comida en una bandeja para la cena.
¿Lo sabías?
Entonces, con esa ayuda, las cebollas están dulces y doradas en aproximadamente 15 minutos (haciendo trampa). Esto es solo para darles una ventaja, ¡porque ciertamente se ponen más caramelos en el horno! Estarán en el horno durante unos 30 minutos, por lo que no querrás exagerar.
Estos son tan buenos.
PD: ¡Te doy un consejo en la receta a continuación sobre cómo saltarte la caramelización previa de las cebollas! Puedes hacer más de un método como mi ñoquis de sartén. Las cebollas no estarán tan acarameladas.
Encuentro que usar pierogies congelados funciona muy bien, pero hay algunas advertencias. Si puede encontrar una marca de pierogi congelada local o comprada en la tienda, será mejor que decir, Sra. Ts pierogies. Solo digo esto porque la variedad Mrs Ts se tira en una caja, y es más probable que se queme en el congelador. Los trozos de pierogi quemados por Frieza se endurecerán y quedarán crujientes en el horno, y no de una buena manera. Los clásicos comprados en la tienda seguirán funcionando, solo asegúrese de usar los que no se quemen en el congelador y cepíllelos completamente con aceite de oliva.
Usar pierogies caseros recién congelados también es perfecto. O incluso puede dejar que los congelados se descongelen un poco. Desea asegurarse de que estén completamente mezclados o cepillados con aceite de oliva, cubiertos con un poco de sal, pimienta y ajo. ¡Luego cúbralos con las cebollas y ase!
Siéntase libre de agregar cualquier otra verdura que desee. Tengo algunas variaciones deliciosas de ñoquis de sartén en mi próximo libro, Everyday Dinners. También puede agregar algún tipo de carne si lo desea, ¡tal vez salchicha ahumada o algo así! Decidí mantenerlo bastante básico, ya que es principalmente una guarnición para nosotros. ¡Especialmente durante la Cuaresma!
El truco viene con la crema agria de chipotle. Es picante y maravilloso con un toque picante. Realmente agrega mucho a los pierogies y los complementa muy bien.
¡Puede encontrar esto en nuestra cocina constantemente durante las próximas semanas!
Sartén Pierogies
Sartén Pierogies
¡Estos pierogies de sartén son los más fáciles de todos! Eche pierogies congelados en una sartén con algunas cebollas y listo. ¡Mmm!
- 4 cucharadas mantequilla sin sal
- 2 cebollas dulces grandes, en rodajas finas
- sal y pimienta kosher
- 1 a 2 cucharadas vinagre balsámico
- dieciséis onzas pierogies congelados
- 2 cucharadas aceite de oliva
- ½ cucharilla polvo de ajo
- ½ cucharilla pimentón ahumado
- cebollino fresco o perejil para cubrir
Crema agria de Chipotle
- ⅔ taza cCrea agria
- 1 chile chipotle cortado en cubitos
- 2 cucharaditas salsa adobo de la lata de chipotles
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas con una pizca de sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden un poco, aproximadamente 10 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue el vinagre balsámico. Continúe revolviendo y cocinando las cebollas durante 5 minutos más. Las cebollas deben estar suaves y con un aspecto ligeramente acaramelado. Apaga el fuego.
- Rocíe una sartén con aceite de oliva o spray antiadherente; asegúrese de que el fondo de la sartén esté cubierto para que los pierogies no se peguen ni se rompan. Coloca los pierogies y mézclalos o unta bien con aceite de oliva. ¡Quieres que todos los bordes de los pierogies estén cubiertos! Espolvorea con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón ahumado. Vierta las cebollas caramelizadas de la sartén (junto con la mantequilla en la sartén) sobre los pierogies.
- Ase durante 20 a 30 minutos, volteando los pierogies una vez en el medio. Espolvorea con hierbas frescas y sirve inmediatamente con la crema agria de chipotle.
- Nota: alternativamente, puede colocar cebollas en rodajas crudas (e incluso pimientos) en la bandeja para hornear y mezclar con aceite de oliva y balsámico. Coloca los pierogies encima. Esto elimina el paso de caramelización de la cebolla, pero no serán tan acaramelados.
