¡Estos pimientos rellenos a la boloñesa son cursis, picantes y un sueño para cenar entre semana!
En serio, estos se convertirán rápidamente en un nuevo favorito. Son una forma rápida y deliciosa de hacer que la cena se sienta especial y satisfactoria. Y si te sobra boloñesa, ¡esto se juntará en MINUTOS!
La boloñesa es probablemente la comida favorita número 1 que se prepara en esta casa. Mi receta original, INCREÍBLE está en The Pretty Dish. Definitivamente es uno de los platos más populares del libro y es muy, muy bueno.
He compartido algunas versiones más rápidas entre semana en el blog, ¡así que eso es lo que encontrarás a continuación! Hoy estoy preparando una versión de pavo molido para estos pimientos y es una que puedes preparar en 30 minutos. La mayoría de las recetas a la boloñesa saben mejor a fuego lento y se asientan con el tiempo. Esto no es una excepción, pero sigue siendo REALMENTE bueno si rellenas los pimientos inmediatamente.
También puede preparar la parte boloñesa con anticipación. Mi receta de boloñesa original en el libro hace una gran cantidad y siempre congelo (¡al menos!) La mitad. Eso significa que constantemente tengo boloñesa a mano, lo que hace que juntar estos pimientos sea una BRISA.
Ah, y PD: ¡también tengo una versión vegetariana de esta boloñesa aquí mismo! Mi boloñesa de lentejas es igualmente deliciosa y de hecho se la he servido a Eddie SIN DAR cuenta de que no hay carne.
Si. Digamos que puede haber sido uno de los mayores éxitos de mi vida. Es verdad.
¡Ahora, esta receta!
Antes de las vacaciones, vi algo similar en la cocina y pensé … ¡vaya! Siempre tengo boloñesa a mano, así que tengo que hacer esto. ¡Así que lo hice!
Hice una gran cantidad de mi boloñesa para hacer lasaña para el día de Navidad, y esto es lo que hice con las sobras. En menos de un mes, esto solo se ha convertido en una comida muy solicitada en nuestra casa. A Eddie le encanta, quiere llevarse versiones para el almuerzo, es tan bueno.
¡Aquí está el secreto! Primero compartí esto en mi receta de pimiento relleno de taco de pavo el año pasado. ¿La clave de los pimientos rellenos fabulosos? Ase los pimientos primero.
¡SI!
Ásalas primero mientras preparas el relleno. Esto les permite obtener un poco de ese sabor tostado y acaramelado por sí mismos. ¡Hace que los pimientos sepan TAN BIEN! Me doy cuenta de que esto no parece mucho, pero les prometo que cambiará las reglas del juego y muchos de ustedes están entusiasmados con el resultado.
Lo mismo ocurre con esta receta. Asar los pimientos con anticipación es simplemente maravilloso y agrega mucho a la receta. Además, tienes tiempo para ello: la boloñesa tardará unos 30 minutos en juntarse, por lo que también puedes asar rápidamente los pimientos mientras cocinas.
¡Ahora espero haberte convencido de que lo pruebes esta semana!
Pimientos Rellenos Boloñesa
Pimientos Rellenos Boloñesa
¡Estos pimientos rellenos a la boloñesa son la comida perfecta entre semana! Use carne de res, pavo o incluso lentejas para hacer la boloñesa que ama. ¡Tan delicioso!
- 4 Pimientos, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal y pimienta kosher
- 1 cebolla dulce picada
- 4 dientes de ajo picados
- 8 onzas champiñones cremini picados
- 1 libra pavo molido magro, Me gusta 94% magra
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1/2 cucharilla albahaca seca
- 1/2 cucharilla Orégano seco
- 1/4 cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada azúcar morena
- 1/2 taza vino rojo seco
- 1 14 onza puede encender tomates asados
- 1 28 onza lata de tomates triturados
- 1/2 taza queso parmesano recién rallado, más más por servir
- 1 taza queso mozzarella o provolone recién rallado
- NOTA: ¡Recuerde que puede usar mi receta de LENTEJA BOLOÑESA vinculada arriba en la publicación para que sea vegetariano!
- Precaliente el horno a 400 grados F. Unte los pimientos (por dentro y por fuera) con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con una pizca grande de sal y pimienta. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y ase durante 15 a 20 minutos.
- Mientras se asan los pimientos, prepara la boloñesa.
- Calienta una olla grande a fuego medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Agregue las cebollas con una pizca de sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Agregue el ajo y los champiñones. Revuelva y cocine por otros 5 o 6 minutos, hasta que los champiñones se ablanden. Agrega el pavo y sepáralo con una cuchara de madera. Dorarlo, removerlo y separarlo, hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue la pasta de tomate, la albahaca seca, el orégano, las hojuelas de pimienta y el azúcar morena. Cocine por 2 minutos más.
- Agregue el vino, los tomates y el parmesano. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cubra, cocinando durante 15 minutos (¡o incluso más si lo desea!). ¡Puede hacer esto con anticipación, FYI!
- Saca los pimientos del horno. Rellena los pimientos con la mezcla de boloñesa. Cubra con el queso rallado. Vuelva a meterlos en el horno durante 15 minutos hasta que el queso se derrita. Retire y cubra con parmesano antes de servir.
