publicado por Kalyn denny nosotros 5 de marzo de 2021

Los pimientos rellenos con carne de res, salchicha y repollo son un pimiento relleno bajo en carbohidratos con repollo finamente picado que reemplaza al arroz. ¡Y prometo que estos pimientos rellenos son absolutamente deliciosos!

PIN de pimientos rellenos bajos en carbohidratos para probarlos más tarde.

No es difícil decir que los pimientos rellenos bajos en carbohidratos son uno de mis platos favoritos, y es posible que haya probado mis pimientos rellenos de pizza de salchicha y pepperoni o mis poblanos rellenos de queso con pavo molido. Y he hecho pimientos rellenos con arroz de coliflor que también fueron un ganador. Entonces, durante este mes, cuando el repollo está a la venta en todas partes, es un buen momento para recordarle estos Pimientos Rellenos de Res, Salchicha y Col, con repollo finamente picado en lugar de arroz. ¡Así que estoy presentando esta divertida receta de repollo para los favoritos de los viernes esta semana!

Kara y yo usamos repollo finamente picado con salchicha italiana y carne molida para hacer el relleno picante de estos pimientos, junto con cebollas, mozzarella rallada, parmesano y algunas especias. Puede usar una mezcla de ensalada de col precortada y picarla un poco más para el repollo picado si lo desea. Si te gusta el repollo, ¡espero que pruebes estos sabrosos pimientos rellenos mientras el repollo está en oferta!

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

  • aceite de oliva
  • pavo o cerdo Hot Italian Sausage
  • Carne molida
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • cebolla
  • ajo molido
  • mezcla de repollo o ensalada de col
  • albahaca seca
  • Orégano seco
  • pimientos morrones rojos o verdes
  • queso parmesano recién rallado
  • queso mozzarella rallado

Pimientos rellenos bajos en carbohidratos con collage de tomas de proceso de carne, salchicha y repollo

Cómo hacer pimientos rellenos con carne, salchicha y repollo:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta completa e imprimible con información nutricional).

  1. Precaliente el horno a 350F / 175C.
  2. Caliente el aceite de oliva, luego cocine la salchicha italiana caliente (exprimida de las tripas) y la carne molida. Condimentar con sal y pimienta. Retire la carne cocida a un tazón.
  3. Mientras se cocina la carne, pique la cebolla y el repollo (o la mezcla de ensalada de col).
  4. Agregue más aceite a la sartén si es necesario y cocine la cebolla picada. Luego agregue el ajo picado y el repollo picado y cocine hasta que el repollo esté marchito y ligeramente dorado.
  5. Sazone la mezcla de repollo con albahaca seca y orégano seco. Luego mezcle las carnes doradas, el queso parmesano y 3/4 taza de queso mozzarella rallado.
  6. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y cortar el tallo y quitar las semillas.
  7. Rellena cada pimiento con 1/8 de la mezcla de relleno, presionando firmemente hacia abajo para que quede bien compactado.
  8. Hornee los pimientos durante 30 minutos. A continuación, retire del horno y ponga una pizca generosa de Mozzarella rallada encima de cada pimiento.
  9. Hornee unos 10-15 minutos más, o hasta que los pimientos burbujeen calientes y el queso esté bien dorado. Servir caliente.

Pimientos rellenos bajos en carbohidratos con carne de res, salchichas y repollo que se encuentran en KalynsKitchen.com

Hágalo una comida baja en carbohidratos:

Esto sería delicioso con brócoli frito o puré de coliflor con ajo, parmesano y queso de cabra para una comida baja en carbohidratos.

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 19,5 onzas paq. pavo o cerdo Hot Italian Sausage
  • 1 libra de carne molida (ver notas)
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 3 tazas de col finamente picada o mezcla de ensalada de col (ver notas)
  • 2 cucharaditas albahaca seca
  • 2 cucharaditas Orégano seco
  • 4 pimientos morrones rojos o verdes grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin el tallo y las semillas
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • 3/4 taza de queso mozzarella rallado, y más para poner encima de cada pimiento

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F / 175C. Rocíe una fuente para hornear con spray antiadherente o aceite de oliva, eligiendo una fuente que apenas se ajuste a todas las mitades de pimiento.
  2. Calentar un poco de aceite de oliva en la sartén más grande que tengas. Luego cocine la salchicha italiana caliente (exprimida de las tripas) y la carne molida a fuego medio-alto hasta que el líquido se haya evaporado y la carne comience a dorarse. Sazone la carne al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Retire la carne cocida a un tazón.
  3. Mientras se cocina la carne, pique la cebolla y pique suficiente repollo (o mezcla de ensalada de col) para hacer 3 tazas de repollo finamente picado.
  4. Agregue un poco más de aceite a la sartén si es necesario y cocine la cebolla picada hasta que comience a dorarse. Luego agregue el ajo picado y el repollo picado y cocine hasta que el repollo esté marchito y ligeramente dorado.
  5. Sazone la mezcla de repollo con albahaca seca y orégano seco. Luego apague el fuego y mezcle las carnes doradas, el queso parmesano y 3/4 taza de queso mozzarella rallado.
  6. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y cortar el tallo y quitar las semillas. (Haga esto con cuidado para mantener la mayor cantidad de pimienta que pueda para mantener el relleno).
  7. Rellena cada pimiento con 1/8 de la mezcla de relleno, presionando firmemente hacia abajo para que quede bien compactado. (Sostenga cada pimiento sobre la sartén mientras la llena para que no ensucie la fuente para hornear).
  8. Coloque los pimientos en una fuente para hornear y hornee los pimientos durante 30 minutos.
  9. A continuación, retire del horno y ponga una pizca generosa de Mozzarella rallada encima de cada pimiento.
  10. Hornee unos 10-15 minutos más, o hasta que los pimientos burbujeen calientes y el queso esté bien dorado.

Notas

Usamos carne molida con un 10% de grasa, elija eso. Tres tazas de repollo picado son aproximadamente 10 oz. repollo después de picar.

Los pimientos rellenos bajos en carbohidratos con carne de res, salchichas y repollo fueron adaptados por Kalyn y Kara de una versión anterior de pimientos rellenos con repollo que tenía arroz integral en el relleno. Todavía puedes ver la receta original para imprimir si eres fanático de esa versión.

Información nutricional:

Producir:

8

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porcion: Calorías: 463Grasa total: 26gGrasa saturada: 10gGrasa no saturada: 15gColesterol: 155 mgSodio: 486 mgCarbohidratos: 9gFibra: 2gAzúcar: 4gProteína: 45g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Estos pimientos rellenos son un buen plato para cualquier dieta baja en carbohidratos y también funcionan para dietas de bajo índice glucémico, incluida cualquier fase de la dieta South Beach original.

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Imagen de Pinterest de pimientos rellenos con carne, salchicha y repollo