¡Estas pitas de albóndigas de pollo tienen que suceder en tu cocina esta noche!
Jugosas y sabrosas albóndigas, pita suave y esponjosa untada con queso feta de pimiento rojo asado, pepinos crujientes refrescantes, un chorrito de salsa tzatziki … Quiero decir, ¿ya tienes hambre?
Podría comer esto todos los días. Es maravilloso. Relleno. Sabroso. ¡Un gran éxito por todos lados!
En 2020, hice mi parte justa de albóndigas. ¡Y las albóndigas ni siquiera son lo mío! Sin embargo, Eddie los ama y, a menudo, es mi musa en la cocina. A los niños ahora también les encantan, así que siempre busco formas divertidas de hacerlos nuevos y emocionantes.
Estas albóndigas se preparan mejor con pollo o pavo. Traté de darles un poco de sabor mediterráneo, solo un poco de limón, eneldo y perejil. Incluso podrías agregar un poco de queso feta directamente a las albóndigas. Cocine hasta que estén súper dorados por fuera y quedarán perfectos. Prefiero albóndigas más pequeñas para estas pitas, ¡pero realmente puedes hacerlas del tamaño que quieras! Lo que prefieras comer, hazlo así.
Me encantan las mini albóndigas de pollo en mi mini sopa de albóndigas, así que elegí unas similares a ese tamaño.
Cuando se trata de pan de pita, muchas veces hago el mío. No puedo encontrar buenas pitas compradas en la tienda, siempre parecen tan duras y casi rancias en comparación con las caseras. Los caseros son burbujeantes, esponjosos, suaves y simplemente maravillosos. ¡Los he hecho durante mucho tiempo! No siempre los hago cuando comemos una comida como esta, pero trato de hacerlo si es posible.
¡Esto no es necesario si te encanta un buen pan de pita comprado en la tienda! También hemos usado naan comprado en la tienda en ocasiones, lo que también funciona.
¡Ooooh, ahora este queso feta batido!
El queso feta batido fue un cambio de juego para nosotros. Cuando lo descubrí en 2013, creo que toda nuestra familia se enamoró de él. Ha sido una constante desde entonces. Hice una versión de albahaca, una versión de aguacate e incluso una versión de remolacha (¡rosa fuerte!). Pero nunca uno con pimiento rojo asado. Lo cual es una locura ya que es una de nuestras cosas favoritas.
Para mantener la hermosa textura batida, solo agregué unas pocas cucharadas de pimientos rojos asados. Yo utilizo las que están marinadas en aceite de oliva. Séquelos ligeramente, córtelos y tírelos. En lugar de que el queso feta sea rojo, se vuelve este pequeño y encantador tono melocotón.
Además, sabe a cielo. Quiero decir que es TAN DARN BUEN.
No solo lo esparzo en estas pitas, sino que también sumerjo chips de pita en ellas. Oh mi. Intentalo. ¡Es increíble!
También me gusta rociar un poco de salsa tzatziki sobre estos. ¡Agrega un sabor maravilloso! Esto es ciertamente algo que puedes comprar en la tienda, pero también incluí mi receta a continuación, por si acaso. Normalmente tengo todos los ingredientes a mano y es bastante sencillo de hacer.
Toda esta comida se combina muy bien y sabe a CIELO. No puedo explicar cuánto lo amamos. Tantos sabores y texturas complementarios.
Pitas de albóndigas de pollo
Pitas de albóndigas de pollo con queso feta batido con pimiento rojo asado
Estas pitas de albóndigas de pollo son tan sabrosas y una gran comida. Sirva con queso feta batido con pimiento rojo, tzatziki y pepinos. ¡Mmm!
albóndigas de pollo
- 1 libra pollo picado, o incluso pavo molido
- ¼ taza migas de pan sazonado
- 2 dientes de ajo, picado
- 2 cucharadas perejil fresco picado
- 1 cucharilla ralladura de limón recién rallada
- 1 cucharilla Orégano seco
- ½ cucharilla hojas de eneldo
- ½ cucharilla sal
- ½ cucharilla pimienta
- 1 cucharada aceite de oliva
- 4 a 6 panes de pita
- cebolla morada en rodajas, para servir
- pepinos en rodajas, para servir
- salsa tzatziki, para servir
queso feta batido con pimiento rojo asado
- 6 onzas queso feta
- 3 cucharadas pimientos rojos asados picados, Yo uso los marinados en aceite de oliva
salsa tzatziki
- 1 taza yogur griego natural
- ¼ taza pepino rallado
- 1 cucharilla eneldo seco
- 2 dientes de ajo, picado
- 1 limón, jugo y ralladura recién rallada
- sal y pimienta kosher
albóndigas de pollo
- En un bol, combine el pollo con el pan rallado, el ajo, el perejil, la ralladura de limón, el orégano, el eneldo, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que esté combinado y forme con la mezcla pequeñas albóndigas. (¡O albóndigas grandes! ¡Lo que prefieras!)
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Agrega las albóndigas en una sola capa y dora por todos lados. Una vez doradas por todos lados, cocino a fuego medio-bajo hasta que la temperatura interna de las albóndigas alcance los 165 grados F.También puede meterlas en un horno a 350 grados F durante 10 minutos para cocinarlas. Por lo general, los mantengo en la estufa.
queso feta batido con pimiento rojo asado
- Coloque el queso feta y los pimientos rojos en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y cremoso. ¡Esto tomará unos minutos y raspará los lados a medida que avanza! Licue hasta que se asemeje a un queso crema batido. Esta receta se puede duplicar fácilmente. También puede prepararlo con anticipación y durará unos días en la nevera.
