¡Vivo por una pizza de pistachos y coles de Bruselas!

¡Ha pasado tanto tiempo desde que compartí una receta de pizza!

Es una locura: la pizza es una de mis cosas favoritas para hacer y me encanta probar nuevos ingredientes y diferentes variedades. Este es realmente delicioso.

masa para pizza

Esta versión tuvo un poco de ayuda. Hace unos años hice esta tarta de pistacho de Bruselas que es increíble. Quiero decir, es tan sabroso y fantástico que podría comerlo una vez a la semana.

Entonces supe que quería hacer otra combinación de bruselas + pistacho, pero esta vez con masa de pizza legítima y no con hojaldre.

Como nota al margen, ¡uso hojaldre como masa de pizza para los tramposos todo el tiempo! Nos encanta una corteza escamosa como el hojaldre porque imita algunas de nuestras pizzas locales favoritas aquí. ¡Es una gran opción si estás en un apuro!

Independientemente, todavía quería hacer una pizza más grande y tradicional con dicho combo. ¡Aqui estamos!

cebollas caramelizadas

Estos sabores son irreales. Juntos, es como una deliciosa explosión de pizza de coles de Bruselas cargada. Todo comienza con cebollas caramelizadas, luego también tenemos queso cheddar fuerte y parmesano. Coles de Bruselas, por supuesto, y luego pistachos picados para un toque crujiente encima. Los pistachos añaden un maravilloso sabor a nuez y un poco de crujido también.

¡Todo es tan bueno!

masa de pizza con aderezos

PS ¡alerta de golpe de bebé! Es como obstaculizar algunas fotos en este momento. ¡Decir ah!

Cuando hacemos la noche de pizza, que francamente suele ser más en primavera, verano y otoño porque uso la parrilla o nuestro horno ooni al aire libre, casi siempre hago dos tipos diferentes de pizza.

Todos siempre queremos «al menos un bocado» de una pizza más tradicional, así que haré queso, pepperoni y tal vez pimientos rojos asados. Incluso si solo comemos una rebanada, es la pizza perfecta para nuestras sobras.

Entonces también siempre hago otro fanático de la pizza que no es «regular», como le gusta llamarlo a mi familia. Varía desde pollo búfalo hasta fontina de hongos y miel caliente con limón. En invierno, mi favorito es siempre una versión de coles de Bruselas. El tocino de Bruselas es bastante clásico en estos días y a todos nos encanta ese también. ¡Pero este también se lleva la palma!

bruselas, cebolla caramelizada y pizza de pistacho

Esta pizza lo tiene todo. Tiene un sabor dulce y salado de las cebollas caramelizadas, toneladas de queso, sabor y un ligero masticado de las bruselas ralladas y, por supuesto, ¡los pistachos! Cada bocado está cargado, cuál es el mejor tipo para hacer. Cada bocado tiene sabor, textura y bondad cursi.

Es un sueño de pizza.

bruselas, cebolla caramelizada y pizza de pistacho

Pizza de pistacho con coles de Bruselas

Pizza de Bruselas, cebolla caramelizada y pistacho

¡Esta pizza de pistacho y coles de Bruselas es divina! Cargado con cebollas caramelizadas, queso cheddar fuerte, parmesano y pistachos. ¡Es tan bueno!

corteza

  • 1 taza agua tibia
  • 3 cucharaditas Levadura activa seca
  • 1 cucharada cariño
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 1/2 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharilla sal
  • harina y harina de maíz gruesa para espolvorear

Adición

  • 3 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cebollas dulces grandes, en rodajas finas
  • sal y pimienta kosher
  • 1 libra coles de Bruselas, tallos quitados y en rodajas finas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 taza queso cheddar blanco picante recién rallado
  • ½ taza queso parmesano recién rallado, más más para cubrir
  • ¼ taza pistachos tostados picados
  • hierbas frescas como perejil o albahaca para aderezar, Si es deseado
  • En un tazón grande, combine el agua, la levadura, la miel y el aceite de oliva. Mezcle con una cuchara, luego deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos. Agregue la harina y la sal, revolviendo con una cuchara hasta que la masa se una pero aún esté pegajosa. Con las manos, forme una bola con la masa y agregue la 1/2 taza de harina adicional, amasando sobre una superficie enharinada durante unos minutos. Frote el mismo recipiente con aceite de oliva y luego coloque la masa adentro, volteando para cubrir. Cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que se levante durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

  • Mientras la masa sube, calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas con una pizca grande de sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos, hasta que las cebollas se ablanden. Baje el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén doradas y acarameladas, unos 20 a 25 minutos más. No los caramelizo en exceso, ¡porque todavía se cocinarán en el horno!

  • Precaliente el horno a 450 grados F. Espolvoree un poco de harina o harina de maíz en una bandeja para hornear de 10×15 pulgadas.

  • Retire las cebollas de la sartén y colóquelas en un bol. Agregue la cucharada restante de mantequilla a la sartén a fuego medio. Agrega las coles de Bruselas y el ajo con otra pizca de sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los bruselas se ablanden y se pongan de color verde brillante, aproximadamente de 6 a 8 minutos.

  • Una vez que la masa haya subido, golpéala y colócala de nuevo sobre la superficie enharinada. Con un rodillo o con las manos, déle la forma deseada sin apretar. Para esta receta, simplemente extendí la masa para que quepa en una bandeja para hornear de 10×15. ¡Nada específico, simplemente enrollado para encajar!

  • Cepille la masa con una cucharada de aceite de oliva, cubra todo hasta los bordes. Cubra con una pizca de queso cheddar. Agregue las cebollas caramelizadas, luego las coles de Bruselas. Cubra con el queso cheddar y el parmesano restantes. Cubra con los pistachos.

  • Coloque la pizza en la bandeja en el horno durante 15 a 20 minutos. Revísalo después de 15 minutos; si aún no está muy dorado y derretido, dale otros 5 minutos. Una vez dorado y burbujeante, retíralo y déjalo enfriar antes de cortarlo.

  • ¡Cubra con algunas hierbas frescas si lo desea y un poco de parmesano rallado!

bruselas, cebolla caramelizada y pizza de pistacho

Obsesionado.