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En esta receta, la salsa marinara, el queso vegano derretido y las verduras al vapor simples en una papa al horno se suman a un plato de verduras con sabor a pizza irresistible. Las papas son una "corteza" saludable, baja en grasas y naturalmente libre de gluten. ¡A los niños les encantará esto! Varíe los ingredientes vegetales como desee. Pruebe los pimientos, las cebollas, las alcachofas y otras verduras de pizza favoritas. Foto de Rachael Braun.

Pizza Vegetariana Saludable Papas

Sirve: 4 o más

Ingredientes

  • 4 papas grandes para hornear
  • 2 tazas de brócoli, espinacas o champiñones, finamente picados y ligeramente cocidos al vapor
  • 1 taza de salsa marinara, o más según sea necesario
  • 1–1 1/2 tazas de queso no lácteo estilo mozzarella, rallado
  • orégano seco o albahaca

Instrucciones

  1. Hornea o cocina las papas en el microondas hasta que estén listas. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejar, córtelos por la mitad a lo largo. Mueva el interior de cada mitad de papa con un tenedor.
  2. Mientras tanto, cuece al vapor los champiñones y el brócoli en una sartén pequeña con una pequeña cantidad de agua hasta que estén tiernos, luego escúrrelos.
  3. Extienda alrededor de 2 cucharadas de salsa de pizza en cada mitad de papa, seguido de 2 a 3 cucharadas de queso rallado. Cubra uniformemente con el brócoli al vapor y los champiñones.
  4. Hornee en un horno precalentado a 400 ° F durante 10 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante. Servir de una vez.

Pizza Potatoes-5

Información nutricional:
Por porción: 408.2 calorías; 21,4 g de grasa; 277 mg de sodio; 794,3 mg de potasio; 45 g de carbohidratos; 7,7 g de fibra; 1,2 g de azúcar; 8,9 g de proteína

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