Tazón de polenta vegana con hierbas frescas y parmesano vegano

Si nunca has probado la polenta, te espera un capricho. En este sencillo tutorial paso a paso, mostramos cómo hacer Polenta perfecta y cremosa (¡apta para veganos!) 1 tarro y 3 ingredientes ¡requerido! Permítanos mostrarle cómo se hace.

Mantequilla vegana, polenta, agua y sal marina

Orígenes de la polenta

Si bien la polenta se conoce comúnmente hoy en día como un producto a base de maíz, no siempre fue así. La palabra «polenta» proviene de la palabra latina «puls», que es una papilla hecha de un grano llamado farro. Era un alimento básico para los pueblos antiguos que vivían en Italia, y también se usaron otros granos para hacer este plato estilo papilla. En ese momento, el maíz aún no se cultivaba en la región.

En el siglo XVII, el maíz se introdujo en Italia desde América. Debido a que crecía fácilmente y era asequible y delicioso, el maíz se convirtió en un ingrediente popular para hacer polenta. Puede profundizar en la historia y conocer las variaciones de este plato aquí.

Aunque a menudo se elabora con productos lácteos como leche, crema o queso, nuestra versión inspirada es a base de plantas, ¡pero igualmente cremosa y deliciosa!

Verter sémola de maíz en una olla de agua

Cómo hacer polenta vegana

Esta receta es tan fácil como hervir agua, agregar lentamente sémola de maíz y cocinar hasta obtener una consistencia suave y picante. La sal aporta sabor y la mantequilla vegana realza la cremosidad natural de la polenta.

¡Entonces todo lo que queda por hacer es meter este cuenco de bondad cremosa en tu boca!

Revolviendo una olla de polenta

¡Esperamos que te ENCANTA esta polenta! Su:

Calentamiento
Cremoso
Consolador
Equilibrado
Sabroso
¡Y versátil!

Qué servir con polenta

Es perfecto como acompañamiento, especialmente cuando se sirve junto con otros platos de inspiración italiana, como nuestros Easy Vegan Zucchini Boats, Ensalada César de garbanzos (¡30 minutos!), 1-Pan Tempeh Bolognese o Pizzas Portobello marinadas con balsámico.

¡O disfrútelo como base para sus ingredientes favoritos (como verduras salteadas, tomates asados ​​a fuego lento, parmesano vegano y hierbas frescas) para convertirlo en un plato principal!

Sartén de polenta vegana cubierta con mantequilla vegana, perejil y parmesano vegano

Guarniciones más reconfortantes

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Tazones de polenta vegana junto a un tazón pequeño de parmesano vegano

Tiempo de preparación 15 minutos

hora de cocinar 30 minutos

Tiempo Total 45 minutos

Porciones 4 (Porciones)

Raza Guarnición

Cocido Vegano, de inspiración italiana, sin gluten

Frieza Friendly 1 mes

¿Se mantiene? 5 dias

POLENTA

  • 4 tazas agua
  • 3/4 cucharadita sal marina
  • 1 taza polenta de maíz (a veces etiquetado como sémola de maíz)
  • 2-3 Cucharada mantequilla vegana (nos gusta Earth Balance o Miyoko’s)

PARA SERVIR Opcional

  • Verduras salteadas (como espárragos o verduras marchitas)
  • Ajo asado
  • Tomates asados ​​a fuego lento
  • Albahaca fresca o perejil
  • Queso parmesano vegano
  • Mantequilla vegana
  • En una cacerola mediana, hierva el agua.

  • Una vez que esté hirviendo, agregue sal y revuelva para disolver, luego baje el fuego a medio.

  • Mientras bate, vierta la polenta lenta y continuamente en el agua durante aproximadamente 1 minuto. ¡Tomar con calma! Esto asegura que no habrá grumos en su polenta cocida.

  • Una vez que toda la polenta esté en el agua, continúe batiendo hasta que comience a espesarse, aproximadamente 2 minutos. Luego baje el fuego a bajo y cubra. La polenta debe burbujear suavemente pero no a fuego lento. Configure un temporizador para 30 minutos y asegúrese de batir la polenta cada 5 minutos aproximadamente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

  • Después de 30 minutos, pruebe su polenta. Debe ser suave y pórrido, sin grumos ni granulosidad. Si desea que su polenta sea un poco más espesa, déjela cocinar durante otros 10 minutos.

  • Apague el fuego y agregue la mantequilla vegana. Pruebe nuevamente y agregue más sal o mantequilla si desea un sabor más sabroso o salado. ¡Disfrutar!

  • La polenta es una base excelente para verduras salteadas como espárragos o verduras marchitas, o con ajo asado y tomates baby. Opcionalmente, decore con albahaca fresca o perejil, parmesano vegano y / o más mantequilla vegana.

  • Las sobras se mantienen cubiertas en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas, agregando más agua y / o mantequilla vegana según sea necesario para rehidratar. ¡Ahora, guarde las sobras para hacer papas fritas con polenta (la receta estará disponible pronto)!

* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la mantequilla vegana de Miyoko.

Servicio: 1 servicio Calorías: 185 Carbohidratos: 32 gramo Proteína: 3 gramo Gordo: 5 gramo Grasa saturada: 4 gramo Grasa poli-insaturada: 0 gramo Grasa monosaturada: 0 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 471 mg Potasio: 52 mg Fibra: 2 gramo Azúcar: 0 gramo Vitamina A: 0 Interfaz de usuario Vitamina C: 0 mg Calcio: 1 mg Hierro: 0 mg