Pollo Balsámico y Champiñones – Kalyn's Kitchen

publicado por Kalyn Denny nosotros 25 de mayo de 2020

Cuando encontré una vieja receta en los archivos que combinaba pollo balsámico y champiñones, ¡no pude resistirme a subirla con un poco de queso Feta derretido!

¡PIN Balsamic Chicken and Mushrooms para probarlo más tarde!

Aunque he estado actualizando y mejorando recetas en este sitio durante muchos años, todavía hay momentos en que descubro una vieja receta que se ha olvidado en los archivos. Y recientemente me topé con una receta muy antigua de pollo y champiñones balsámicos. Para ser honesto, apenas recordaba el plato original, y cuando lo probé nuevamente no fue una sorpresa para mí.

Pero me encantó el sonido de los ingredientes, así que emprendí una búsqueda para hacer una versión de Pollo Balsámico y Champiñones eso estaría a la altura de los estándares actuales! Tomó algunos experimentos, ¡pero esta versión nueva y mejorada con queso feta derretido es realmente increíble! (También probamos una versión que usaba Mozzarella Cheese; si no eres fanático de Feta Cheese, úsala). Cuando finalmente me decidí por esta versión de portero, me encantó tanto que, aunque el verano ya casi está aquí, aún tenía que compartir de inmediato. Solo lleva 20 minutos en el horno, así que espero que no le importe usar su horno por unas semanas más.

Después de que esto termine de cocinarse en el horno, habrá un poco de jugo sabroso en el fondo de la fuente para hornear, por lo que es perfecto para servir con arroz de coliflor o coliflor en puré, y te lo prometo, ¡será una cena increíble! Espero que lo intentes. (Y si alguien viene buscando la versión anterior, solo use el enlace de arriba).

Cómo hacer pollo balsámico y champiñones:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Precaliente el horno a 375F / 190C. Rocíe una cacerola de 9 "x 13" con spray antiadherente.
2. Recorte tres grandes pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y frote el pollo en ambos lados con condimento para aves (enlace afiliado).
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y dore el pollo por ambos lados (el pollo no se cocinará en este momento).
4. Sazone el pollo con sal y pimienta negra recién molida mientras se dora. Retire el pollo dorado a una tabla de cortar.
5. Mientras dore el pollo, lave y seque los champiñones y córtelos en rodajas gruesas.
6. Calienta el resto del aceite en la misma sartén a fuego medio-alto y cocina los champiñones hasta que estén bien dorados.
7. Mientras los champiñones se cocinan, corta el pollo en tiras longitudinales.
8. Coloque las tiras de pollo en forma cruzada en la cacerola y cubra el pollo con champiñones cocidos.
9. Baje el fuego a la sartén y agregue caldo de pollo, vinagre balsámico, Dijon y ajo en polvo.
10. Batir y cocinar 6-8 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca y espese un poco. (Vea la foto de cómo puede dibujar el volteador a través de la sartén y vea la parte inferior que se ve a través).
11. Usa un raspador de goma para raspar toda la salsa balsámica espesa y rocía sobre el pollo y los champiñones.
12. Desmenuce el queso feta sobre la parte superior del pollo / champiñones / salsa en el plato.
13. Hornee unos 20 minutos, o hasta que la parte más gruesa del pollo pruebe al menos 165F / 75C cuando pruebe con un termómetro de carne de lectura instantánea (enlace afiliado).
14. Si no tiene un termómetro, corte un trozo de pollo para asegurarse de que esté listo.
15. Sirva caliente, con arroz de coliflor o coliflor en puré para comer con el jugo sabroso que se encuentra en el fondo del plato.

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Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
El pollo y los champiñones balsámicos serían un gran plato para los planes de dieta baja en carbohidratos y para cualquier fase de la dieta original de South Beach. El vinagre balsámico tiene algunos carbohidratos, pero la cantidad por porción no es tan alta.

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Notas históricas para esta receta:
La versión original de esta receta fue publicada en 2007, y estuvo de vuelta en los archivos durante años sin que nadie lo notara. El nuevo y mejorado Balsamic Chicken and Mushrooms se publicó en mayo de 2020.