El pollo con albaricoque veneciano de Olive Garden es del menú de temporada de Olive Garden. Este delicioso plato italiano tiene pollo a la parrilla con espárragos, brócoli, tomates, albahaca y salsa de albaricoque.

Pollo albaricoque veneciano Olive Garden casero en un plato

Esta receta combina muchas cosas que tienes en tu cocina: conservas, caldo de pollo, albahaca y pechugas de pollo. No se pierda este sabroso plato. Puede cocinar un poco de pasta con esto y tener una comida más abundante.

Hace más de veinte años, el pollo con albaricoque veneciano apareció por primera vez en los menús de Olive Garden. Era un elemento del menú de temporada que combinaba mermeladas de albaricoque dulce con tomates picantes, floretes de brócoli con ajo y espárragos tiernos servidos junto con una jugosa pechuga de pollo a la parrilla. Aunque Olive Garden Apricot Chicken no se quedó mucho tiempo, ciertamente tuvo una gran cantidad de fanáticos que estaban tristes de verlo irse. Su decepción es fácil de entender cuando se considera la deliciosa combinación de la dulzura de las conservas de albaricoque con la acidez de los tomates, lo que convierte al pollo veneciano con albaricoque en un plato agridulce al estilo italiano. Ya sea que tenga buenos recuerdos del pollo veneciano o simplemente esté buscando una nueva forma de cocinar pollo con verduras, debe probar esta receta.

No se acobarde cuando se trata de su pollo

El pollo de hoy no es lo que solía ser. Aunque la mayoría del pollo en el supermercado es más barato y más grande que nunca, la carne ha perdido gran parte de su sabor debido a la cría intensiva. Pero aún puede disfrutar de un delicioso pollo si está dispuesto a darse una vuelta y pagar unos dólares extra para comprar aves criadas en pastos. El pollo criado en pasto es mejor para la salud de las aves, el medio ambiente y para usted, y no se puede superar el sabor y la textura. No todos los supermercados venden pollos criados en pastos, sin embargo muchos lo hacen, y vale la pena la molestia y los gastos adicionales para comprarlos si es una opción para usted.

Además de usar pollo de calidad para esta receta, debe cocinar el pollo correctamente. Idealmente, use una parrilla o una sartén para parrilla ya que las marcas de la parrilla mejoran la apariencia y el carbón agrega un sabor fantástico a la pechuga de pollo. Pero la mejor alternativa es dorarlo en una sartén de hierro fundido si no tiene parrilla. Para dorar su pollo en una sartén:

  1. Seque bien el pollo con una toalla de papel. Necesita un pollo seco para que desarrolle un rico color marrón dorado.
  2. Sazone con sal y pimienta generosamente por ambos lados. Use más de lo que cree, ya que mucho caerá mientras cocina.
  3. Deje reposar el pollo durante unos diez minutos. Mientras tanto, caliente una sartén pesada de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite a la sartén.
  4. Seque cualquier líquido de la superficie del pollo y colóquelo con cuidado en la sartén caliente con pinzas para evitar quemarse.
  5. Cocine por un lado durante unos 5 minutos hasta que esté dorado. Voltee y cocine por el otro lado hasta que la carne alcance 165 grados, aproximadamente 4 minutos.
  6. Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar sobre una rejilla.

Consejos para preparar, servir y almacenar pollo con albaricoque Olive Garden

  1. Mantenga la salsa de albaricoque caliente antes de servir. Algunas recetas de Olive Garden Apricot Chicken que circulan por Internet contienen un poco de brandy en la salsa. Si lo desea, puede intentar agregar una cucharada o dos antes de llevar la salsa a ebullición.
  2. Sirva las verduras sobre arroz o puré de papas. El arroz o el puré de papas ayudan a absorber todo el exceso de salsa. Alternativamente, puede usar una rebanada gruesa de pan italiano para limpiar su plato.
  3. Guarde las sobras en el cubierto en el refrigerador. Intente terminar cualquier pollo con albaricoque veneciano extra al día siguiente.

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Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

  • Caldo de pollo
  • Albaricoque en conserva
  • Sal
  • Pimienta negro
  • Tomates Roma
  • Hojas de albahaca
  • Pimienta de ajo
  • condimento italiano
  • Espárragos
  • Floretes de brócoli
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pechugas de pollo sin piel
  • Perejil fresco
Ingredientes del pollo con albaricoque veneciano de Olive Garden

Cómo hacer pollo con albaricoque veneciano de Olive Garden

  1. Combine la pimienta de ajo y los ingredientes del condimento italiano en un tazón pequeño.
  2. Mezcle el caldo de pollo y el albaricoque conservado en una cacerola. Agrega sal y pimienta.
  3. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
  4. Combine los tomates, la albahaca, el ajo y la sal en un recipiente aparte.
    tomate picado y albahaca en un bol
  5. Escaldar los espárragos y el brócoli durante 1 minuto en agua hirviendo con sal.
  6. Transfiera inmediatamente a un baño de hielo.
    espárragos escaldados y brócoli en un baño de hielo
  7. Agregue aceite de oliva a una sartén para saltear.
  8. Manteniendo los ingredientes separados en la sartén, caliente los espárragos, el brócoli y la mezcla de tomate hasta que estén calientes. No cocine demasiado.
  9. Ase el pollo hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F.
  10. Coloque el pollo asado en una fuente junto al brócoli y los espárragos calientes. Espolvoree el condimento de hierbas de ajo sobre el brócoli.
  11. Para la mezcla de tomate encima de las verduras.
  12. Cubra las pechugas de pollo con salsa de albaricoque y decore con perejil picado.
un plato de imitación de pollo albaricoque veneciano de Olive Garden

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Pollo albaricoque veneciano Olive Garden casero en una placa

Pollo con albaricoque veneciano Olive Garden

El pollo albaricoque veneciano de Olive Garden es un delicioso pollo a la parrilla con espárragos, brócoli, tomates, albahaca y salsa de albaricoque. Ya no está en el menú y puedes hacerlo con esta receta de imitación.

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Raza: Plato principal

Cocido: italiano

Palabra clave: Recetas de albaricoque, pollo y olivos

Porciones: 4

Calorías: 575kcal

Ingredientes

Salsa de albaricoque

  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 taza albaricoque en conserva
  • sal y pimienta para probar

Capa de tomate

  • 1 libra Tomates Roma cortar en trozos de 1 pulgada
  • 12 hojas de albahaca
  • 2 cucharilla pimienta de ajo
  • 1/2 cucharilla sal

Condimento de hierbas de ajo

  • 3 cucharaditas pimienta de ajo
  • 1 cucharilla condimento italiano

Acuerdo adicional

  • 1 1/2 libras espárragos
  • 1 libra floretes de brócoli
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 3 libras pechugas de pollo sin piel
  • 1/4 taza perejil picado

Instrucciones

  • Combine los ingredientes del condimento de hierbas de ajo en un tazón pequeño y reserve.

  • Licuar el caldo de pollo y el albaricoque en conserva en una cacerola. Añadir sal y pimienta al gusto.

  • Llevar a ebullición y retirar del fuego.

  • Combine los tomates, la albahaca, el ajo y la sal en un recipiente aparte.

  • Escaldar los espárragos y el brócoli durante 1 minuto en una olla de agua hirviendo con sal. Transfiera inmediatamente a un baño de hielo para dejar de cocinar.

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén. Manteniendo los ingredientes separados en la sartén, agregue los espárragos enfriados, el brócoli y la mezcla de tomate. Cocine hasta que esté caliente. No cocine demasiado.

  • Ase el pollo hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F.

  • Coloque el pollo asado en una fuente junto al brócoli y los espárragos. Espolvoree el condimento de hierbas de ajo sobre el brócoli.

  • Para la mezcla de tomate encima de las verduras.

  • Cubra las pechugas de pollo con salsa de albaricoque y decore con perejil picado.

Nutrición

Calorías: 575kcal | Carbohidratos: 23gramo | Proteína: 81gramo | Gordo: 17gramo | Grasa saturada: 3gramo | Colesterol: 219mg | Sodio: 821mg | Potasio: 2313mg | Fibra: 8gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 3420Interfaz de usuario | Vitamina C: 135,8mg | Calcio: 136mg | Hierro: 6.6mg