¡La cena está servida! Este pollo relleno de espárragos está en el menú de esta noche.

Esta es una COMIDA.

Una comida perfecta para la primavera, saludable y reconfortante. ¡Lo amamos!

pechuga de pollo rellena de brie y espárragos

Oh sí.

¡Hoy estamos rellenando nuestro pollo con espárragos y comiéndoselo! Y echando un manojo de cebolletas en nuestro puré de patatas.

Va a ser bueno.

Si bien el título parece ridículamente complicado, ¡el plato en sí no lo es! De hecho, hay espárragos (¡y queso brie!) Rellenos en las pechugas de pollo. Y todo está envuelto en prosciutto. Pero se combina fácilmente … ¡y deliciosamente!

pollo envuelto en prosciutto

Al cortar un bolsillo en la pechuga de pollo, puede rellenarlo con brie y los espárragos. Luego envolvemos todo en prosciutto (siempre me gusta esto) para que el queso no se derrame mientras se cocina. El prosciutto también se vuelve tan crujiente, como tocino súper fino. Es maravilloso.

¡Es sabroso!

El pollo comienza en una sartén y termina en el horno, lo que también permite que se asen los espárragos.

¡Así que tienes tu pollo y verduras en una bolsita!

Para llevar las cosas realmente por encima, me gusta servir esto con papas machacadas con cebolleta. Quiero decir, este plato es maravilloso para servir a tu familia o amigos.

puré de patatas con cebolleta

Estas papas trituradas con cebolleta son una versión primaveral refrescante del clásico. Ahora, he divagado durante años sobre cómo cuando se trata de comidas tradicionales (como acción de gracias o navidad, donde se sirve puré de papas), prefiero la versión clásica y simple.

¡Sin emabargo! Cuando se trata de una cena especial de primavera, ya sea Semana Santa o simplemente … un miércoles por la noche al azar, no me importa algo extra.

Primero, mantengo la piel al hacer puré de papas, aportando más textura al plato. ¡A Eddie le encanta el puré de papas de esta manera!

Luego, arrojo un montón de cebolletas en rodajas. Añaden un poco de crujiente crujiente, un delicioso sabor a cebolla y todos combinan la comida.

pollo relleno de espárragos envuelto en prosciutto

¡Solo mira esto! El plato es tan satisfactorio.

No es una comida que sale de mi cocina todas las noches. Sin embargo, me recuerda las cenas que mi madre preparaba casi todas las noches cuando yo era pequeña. Además, es algo que a todo el mundo le encanta. ¡Y las sobras también son buenas!

Pollo relleno de espárragos envuelto en prosciutto con puré de patatas con cebolleta

No se puede superar una buena comida como esta.

Pollo relleno de espárragos envuelto en prosciutto con puré de patatas con cebolleta

Pollo Relleno De Espárragos Envueltos En Prosciutto

Pollo Relleno De Espárragos Envueltos En Prosciutto

Este pollo relleno de espárragos se carga con queso brie, espárragos y se envuelve en prosciutto. ¡Sirve con puré de patatas con cebolleta!

  • 4 pechugas de pollo
  • sal y pimienta kosher
  • 8 onzas queso brie
  • 12 a 16 tallos de espárragos, tallos leñosos eliminados
  • 8 rodajas de prosciutto
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 taza caldo de pollo

puré de patatas con cebolleta

  • 3 libras papas doradas baby yukon
  • 6 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo, picado
  • ¼ taza mitad y mitad
  • 4 cebolletas, en rodajas finas
  • sal y pimienta kosher
  • Precaliente el horno a 400 grados F.

  • Use un cuchillo afilado para cortar un «bolsillo» en el costado de cada pechuga de pollo. Corto de arriba a abajo para que quepan los espárragos, pero no los cortes por completo, no querrás que se marquen por completo. Si lo hace por accidente, ¡está bien! Porque lo vamos a envolver en prosciutto.

  • Espolvorea todo el pollo, por dentro y por fuera, con sal y pimienta. Pegue 2 onzas de queso brie dentro del bolsillo de cada pechuga de pollo. Coloque de 3 a 4 espárragos a continuación. Envuelva la pechuga de pollo con una rebanada o 2 de jamón serrano. Encuentro que 2 rebanadas realmente funcionan mejor para contener todo (¡el queso!) Dentro.

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén para horno a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo a la sartén y cocine hasta que el prosciutto esté crujiente por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Para el caldo en la sartén.

  • Transfiera la sartén al horno sin tapar y ase durante 10 a 15 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados F. ¡Asegúrese de que el termómetro esté en el pollo y no en el queso brie!

  • Servir inmediatamente con las patatas machacadas con cebolleta.

puré de patatas con cebolleta

  • Llena una olla con las patatas, cúbrelas con agua fría y añade unas pizcas de sal. Lleva la olla a ebullición. Cocine de 10 a 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor.

  • Caliente la mantequilla y la leche en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez derretido, agregue el ajo. Apaga el fuego.

  • Una vez que las patatas estén tiernas, escurre el agua y vuelve a colocarlas en la olla. Comience a triturarlos (¡con piel y todo!) Con un machacador de papas o un tenedor. Agregue la mantequilla derretida. Agregue algunas pizcas grandes de sal y pimienta, al menos ¼ de cucharadita de sal para comenzar, pero es posible que necesite más. Machaca un poco más y prueba. Aplasta las cebolletas en rodajas. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si es necesario antes de servir.

Pollo relleno de espárragos envuelto en prosciutto con puré de patatas con cebolleta

¡Ojalá alguien me hiciera esto todas las noches!