El pudín de chocolate con tofu sedoso es un postre vegano fácil de preparar que tiene un sabor rico, pero utiliza tofu sedoso nutritivo y lleno de proteínas como base.

Dos moldes están rellenos con un cremoso pudín de chocolate y tofu sedoso vegano.  Uno acaba de ser introducido con una cuchara.

Terminemos el año con algo dulce, ¿no?

Hay mucha presión para renunciar a los dulces en esta época del año. El contenido de recetas en línea cambia repentinamente de golosinas navideñas a comidas saludables y sensatas para un nuevo año.

Puedo entender el impulso de volver a lo básico en enero. Después de mucha comida navideña, la sencillez se siente bien. Pero lo dulce y lo simple no se excluyen mutuamente. Este pudín de chocolate con tofu sedoso lo demuestra.

Este es un postre rico, cremoso y muy chocolateado que es fácil de hacer. El tofu sedoso es una base nutritiva y rica en proteínas, que se mezcla con chocolate negro derretido y cacao en polvo.

El pudín tarda solo unos minutos en prepararse y es delicioso de comer. Es un capricho fácil, ¡el mejor!

Por qué el tofu de seda es la base perfecta para el pudín de chocolate sin lácteos

Hay muchas formas de crear un pudín de chocolate vegano. He usado aguacate (el famoso chocomole), calabaza y anacardo como base.

También he visto recetas que requieren aquafaba batida como base de pudín de chocolate. Están hechos de manera similar a la mousse de chocolate tradicional.

Pero el pudín de chocolate con tofu sedoso es mi favorito personal por muchas razones.

Primero, facilidad. Sí, necesitarás derretir tu chocolate (ya sea al baño María o en el microondas). Pero no se requiere batidora de pie. No es necesario utilizar maicena u otro espesante. Sin natillas para crear.

Hacer el pudín de chocolate con tofu sedoso es tan simple como mezclar tofu sedoso con chocolate derretido, cacao en polvo, un edulcorante de elección y una pizca de sal marina. Se pone en el refrigerador durante la noche y luego adquiere una textura perfecta para comer.

El tofu sedoso hace más que facilitar la preparación. También es una base nutritiva para este postre, rico en todos los nutrientes que ofrece la soja. Esto incluye gran cantidad de proteínas vegetales, ácidos grasos saludables y fitoestrógenos de soja antiinflamatorios.

Puede haber otras formas de crear un pudín o mousse de chocolate sin lácteos, ¡pero no puedo pensar en una base cremosa que ofrezca tanta densidad de nutrientes como esta!

Dos moldes blancos están rellenos con un pudín de chocolate sin lácteos en forma de remolino.

Ingredientes de pudín de chocolate con tofu sedoso

No todos los días hago un postre que me encanta con solo cinco ingredientes. Pero así es como funciona el pudín de chocolate con tofu sedoso. Esto es lo que necesitará.

Tofu sedoso

Recuerdo los días en que el tofu sedoso era más fácil de encontrar en paquetes de 12 onzas. Todavía puede encontrarlos en línea, pero cuando voy al supermercado, generalmente veo tofu suave / sedoso en envases de 16 onzas.

Así que eso es lo que requiere esta receta: 16 onzas de tofu sedoso. Si tiene los paquetes de 12 onzas en casa, siempre puede guardar el tofu sobrante para batidos, sopa u otro uso. También puede reducir el chocolate y otros ingredientes en un 25% para acomodar solo 12 onzas de tofu.

Chocolate negro

Cualquier chocolate negro vegano o chocolate semidulce debería funcionar en la receta. Puede usar chips, trozos, discos o una barra de chocolate amargo picada.

Me gusta algo en el rango semidulce para esta receta. El chocolate agridulce es demasiado amargo para mí. Pero puede utilizar el porcentaje y el nivel de dulzor que desee. Cuando uso una barra para hacer el pudín, suelo utilizar esta.

Cacao (o cacao) en polvo

Tiendo a preferir el sabor del cacao en polvo al cacao. Una vez más, sin embargo, puedes usar el polvo que tienes en casa. Utilizo este cacao en polvo para hornear, chocolate caliente, este pudín y pastel de mousse de chocolate.

Sirope de arce (oro de agave)

Me gusta usar edulcorante líquido, jarabe de arce o agave, en la receta. Sin embargo, lo he probado tanto con azúcar de coco como con azúcar de caña, y también funcionan bien.

sal

No necesitará más que una pizca de sal kosher o sal marina para el pudín. Pero si te gusta el chocolate y la sal marina juntos, ¡definitivamente también puedes cubrir cada molde de pudín con un poco de sal escamosa!

Almacenamiento y preparación de pudín de chocolate con tofu sedoso

No hay mucho en el proceso de preparación de este pudín de chocolate con tofu sedoso. Licuar, enfriar, comer.

El pudín debe rendir 4 porciones grandes o 6 más pequeñas. Utilizo moldes para repartirlo (y porque hace que un postre de otro modo discreto se sienta elegante). Pero ciertamente también puede almacenarlo todo en un contenedor de almacenamiento más grande. Se conservará hasta cinco días en la nevera.

Hablando de eso, el pudín necesita al menos 3-4 horas para enfriarse en el refrigerador antes de comerlo. Sin embargo, me gusta mucho más una vez que se pone en el refrigerador durante la noche. En ese punto, el pudín tiene una textura que aún es sedosa pero también firme. Es un híbrido de pudín, mousse y bote de crema.

Por lo tanto, si tiene tiempo, le recomiendo preparar el pudín un día antes de que planee comerlo. Por ejemplo, puedes hacerlo hoy y disfrutarlo mañana, como una forma de dar la bienvenida al nuevo año 🙂

Más bondad de chocolate …

Estaba tan concentrado en el pan de jengibre que no pensé mucho en el chocolate en esta temporada navideña. Pero siempre es buen momento para un poco de chocolate. Si desea algunas ideas más, estas son algunas de mis golosinas de chocolate favoritas:

Un recipiente pequeño y redondo de pudín de chocolate con tofu sedoso vegano se ha cubierto con sal marina escamosa.
Dos moldes están rellenos con un cremoso pudín de chocolate y tofu sedoso vegano.  Uno acaba de ser introducido con una cuchara.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de relax 12 horas

Tiempo Total: 12 horas 15 minutos

Rendimientos: 6 porciones

  • dieciséis onzas tofu sedoso
  • 1 taza (5 oz / 150 g) de chocolate vegano oscuro o semidulce picado
  • 3 cucharadas polvo de cacao
  • 1/4 taza jarabe de arce o jarabe de agave (sustituto de azúcar de coco o azúcar de caña)
  • Pellizco sal
  • Derrita el chocolate negro a baño maría o calentándolo durante 30 segundos en el microondas, revolviendo y sin dejar de calentar durante 15 segundos a la vez hasta que el chocolate se derrita. No cocine en el microondas por intervalos más largos, ya que el chocolate puede quemarse y perder su textura sedosa y derretida.

  • Agregue el chocolate derretido y todos los demás ingredientes a una licuadora de alta velocidad. Licue hasta que quede completamente suave. Vierta la mezcla en 4 o 6 moldes. Refrigere durante la noche para preparar el pudín. ¡Disfrutar!

Un ramekin redondo se rellena con un postre vegano cremoso, que se come con una cuchara.

Hoy tengo sentimientos encontrados, tal como los tuve en Navidad. Me siento agradecido por haber pasado el año, pero hay mucha tristeza asociada con lo que no sucedió y no fue posible. Algunas de las cosas que esperaba en esta época el año pasado.

Pero además de ser un recordatorio de la fragilidad y la preciosidad de la vida, 2020 tuvo sus momentos dulces.

Los más dulces fueron realmente muy dulces: la vida regresa a Nueva York este verano. Mis primeras reuniones con amigos que no había visto en mucho tiempo. Muchos paseos al aire libre, algunos fríos, algunos lluviosos, algunos absolutamente gloriosos. Mucho tiempo especial sentado en el parque con mi mamá.

Estos pequeños momentos fueron aún más dulces debido a las circunstancias. Mientras saboreo este postre hoy, los honraré a ellos y a la dulzura de la vida. Siempre está ahí, incluso en los momentos más difíciles.

Disfruta del pudín de chocolate con tofu sedoso. No puedo esperar a escuchar lo que piensas. Y un gran abrazo para ti en esta Nochevieja.

xo