El pudín de tapioca es una de esas recetas que te hace sentir como en casa. Con esta receta, volverá a su infancia y recordará esa comida reconfortante de pudín de tapioca a la antigua y perfectamente cremosa que todos conocen y aman.

dos tazones de pudín de tapioca casero y un tazón de perlas de tapioca

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¿Qué es exactamente la tapioca y dónde se puede encontrar?

Si bien conocemos la tapioca por recetas de pudín de tapioca como esta, en realidad también se usa en más cosas. La tapioca es un agente espesante bien conocido que no solo se usa en cosas dulces como pudines y helados, ¡sino también en platos salados!

La tapioca es ideal para usar en ambos tipos de platos porque es de sabor neutro, por lo que no se sumará al perfil de sabor de ningún plato en lo más mínimo. Más bien, simplemente ayuda a espesar el plato.

Es un almidón que se extrae de la raíz de la yuca. Lo cual tiene sentido ya que la mayoría de los almidones también provienen de raíces. ¡La tapioca también no contiene gluten!

La tapioca también ha crecido en popularidad con el aumento del té de burbujas en los restaurantes durante los últimos años. El té de burbujas utiliza perlas de tapioca que son diferentes a la tapioca diminuta.

Puede comprar tapioca minuto o tapioca instantánea en sus supermercados locales, que es lo que normalmente se usa para la mayoría de las recetas para las que podría necesitarlo. Dado que las perlas de tapioca no son tan comunes, es posible que tenga más dificultades para encontrarlas en la tienda, pero se pueden encontrar en línea.

¿Es difícil hacer pudín de tapioca?

El pudín de tapioca es bastante sencillo de hacer. Todo lo que necesitas es leche, azúcar, tapioca, huevo y extracto de vainilla.

Calentarás todo menos el extracto de vainilla durante unos minutos hasta que hiervan los ingredientes mientras revuelves todo.

Luego retire los ingredientes del fuego y agregue el extracto de vainilla y déjelo cocinar y ¡listo!

Es una receta de pudín súper simple, especialmente cuando usas la versión diminuta de tapioca.

¿Cuál es la diferencia entre las perlas de tapioca y la tapioca instantánea?

Las perlas de tapioca pueden venir en algunos tamaños diferentes y están precocidas. Mientras que la tapioca instantánea o la tapioca diminuta se procesan aún más.

Para las perlas de tapioca, es necesario remojarlas antes de usarlas. Con la tapioca instantánea, no es necesario remojarlas y están listas para usarse de inmediato, por lo que tienen el nombre de “tapioca instantánea”.

Cuando esté preparando una receta con tapioca, es bueno saber que ¾ taza de perlas de tapioca espesará lo mismo que ½ taza de tapioca instantánea. Entonces, la cantidad para sustituir una por otra no es la misma.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar pudín de tapioca?

Dado que el pudín de tapioca, aunque es extremadamente sabroso y uno de los mejores postres reconfortantes, en realidad es un postre bastante abundante. Por lo tanto, lo más probable es que tenga sobras, especialmente si olvidó cómo está lleno y preparó un lote doble.

Una de las mejores formas de almacenar el pudín de tapioca restante es en un recipiente hermético en el congelador. Puedes dejarlo en la nevera pero durará mucho más en el congelador.

Antes de poner el recipiente hermético en el congelador, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego coloque el recipiente en el refrigerador durante 2-3 horas para que se enfríe por completo.

Cuando se almacena correctamente, el pudín de tapioca se puede almacenar en un congelador durante 2-3 meses. Es la receta perfecta para congelar porque cuando se descongela tendrá el mismo sabor que cuando la preparó por primera vez.

Cuando esté listo para comer el pudín, descongélelo lentamente en el refrigerador para mantener la textura y consistencia adecuadas.

Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

  • Leche entera
  • Azúcar
  • Minuto de tapioca
  • Huevo
  • Extracto de vainilla

Utilizo Minute Tapioca de la marca Kraft, que generalmente se encuentra en la sección de horneado cerca de los pudines en caja. Puede utilizar la marca Reese o Tapioca Minuto Granulado

. La tapioca granulada tiene un buen valor y se usa como Minute Tapioca.

ingredientes del pudín de tapioca

Cómo hacer pudín de tapioca

Estos son los pasos para hacer un pudín de tapioca simple y antiguo desde cero en la estufa:

  1. Combine la leche, el azúcar, la tapioca y el huevo en una cacerola mediana.
  2. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos.
    mezcla de pudín de tapioca en una sartén
  3. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva por completo, revolviendo constantemente.
  4. Retire el pudín del fuego.
  5. Agrega la vainilla.
  6. Deje enfriar el pudín durante 20 minutos y luego revuelva.
  7. Sirva caliente o frío.

Esta receta de pudín de tapioca rinde 4 porciones y prometo que no durará mucho. Es posible que desee hacer un lote doble.

un tazón de pudín de tapioca casero junto a 2 cucharadas en una servilleta

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dos tazones de pudín de tapioca casero y un tazón de perlas de tapioca

Pudín de tapioca casero

El pudín de tapioca casero se puede preparar en minutos.

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Raza: Postre

Cocido: americano

Palabra clave: Pudín de tapioca

Porciones: 4

Calorías: 220kcal

Ingredientes

  • tazas leche entera
  • taza azúcar
  • cucharadas Minuto de tapioca
  • 1 huevo vencido
  • 1 cucharilla extracto de vainilla

Instrucciones

  • Combine la leche, el azúcar, la tapioca y el huevo en una cacerola mediana. Deje reposar durante 5 minutos.

  • Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva por completo, revolviendo constantemente.

  • Retira el pudín del fuego.

  • Agrega la vainilla.

  • Enfríe el pudín durante 20 minutos y luego revuelva. El pudín se espesará a medida que se enfríe.

  • Sirva caliente o frío.

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Me encanta servir esto con una pizca de canela o nuez moscada, o incluso una pequeña cucharada de crema batida.

Nutrición

Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 33gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 3gramo | Colesterol: 57mg | Sodio: 88mg | Potasio: 236mg | Azúcar: 25gramo | Vitamina A: 330Interfaz de usuario | Calcio: 196mg | Planchar: 0,3mg