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El puré de papas con ajo asado con sabor ahumado agrega un gran factor rico a un clásico reconfortante. No se preocupe si tiene un poco de miedo al ajo para asarlo, lo hace mucho más suave y dulce.

Puré de papas con ajo asado

autor:

Tipo de receta: Guarnición de verduras

cocina: saludable

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Tiempo total:

sirve: 6 a 8

  • 1 cabeza de ajo entera
  • 6 papas russet grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 cucharadas de crema de mantequilla vegana (como Earth Balance), aceite de oliva virgen extra
  • ¼-1/2 taza de leche de arroz sin azúcar u otra leche no láctea
  • sal y pimienta recién molida, al gusto
  • cebolleta, en rodajas finas o cebollino, picados, para decorar
  1. Retire algunas de las capas exteriores de papel del ajo, pero mantenga los dientes intactos. Coloque una bandeja para hornear y hornee en un horno a 350 ° F o en un horno tostador a 375 ° F durante 40 a 45 minutos, o hasta que los dientes estén suaves.
  2. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, separe suavemente los dientes de la cabeza del ajo y exprima la pulpa suave de cada diente en un tazón pequeño y deseche la piel exterior.
  3. Mientras tanto, cubra las papas picadas con abundante agua en una cacerola grande y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento de manera constante pero suave, cubierto, hasta que los dados de papa estén muy tiernos, unos 20 a 25 minutos, luego drene.
  4. En un tazón grande y poco profundo, combine la papa cocida con Earth Balance o el aceite de oliva y revuelva hasta que se derrita. Agregue ¼ de taza de leche de arroz y papas hasta que esté suave y esponjoso. Si es necesario, agregue una taza adicional de leche de arroz para aflojar la consistencia.
  5. Sazone con sal y pimienta, luego transfiéralo a un recipiente para servir. Espolvorea un poco de cebolleta o cebollín sobre la parte superior y sirve de inmediato, o mantén caliente hasta que sea necesario.

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variación: Sustituya con batatas grandes por dos de las papas blancas.

Receta de puré de papas al ajo

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