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Pequeña magdalena de muchos gourmets, la leche condensada azucarada ciertamente se prueba con una cuchara, pero cuando logramos conservarla, permite realizar pequeños milagros culinarios:
Caramelos Cremosos : este es el primer uso de leche condensada azucarada.
• Primero pensamos en el mermelada de leche "para tontos" : solo ponga una o más latas de leche condensada (cerrada) en una olla, cubra con agua, hierva y cocine en caldos pequeños durante 3 horas, asegurándose de que las latas estén siempre sumergidas. En la olla a presión, solo toma 35 minutos desde el silbato. En ambos casos, deje enfriar y abra la caja, mezcle para homogeneizar, vierta en un frasco de vidrio y guárdelo en el refrigerador. Si prepara varios frascos al mismo tiempo, no los abra hasta que se agoten porque, siempre que estén cerrados, se conservarán durante mucho tiempo.
• Es esta mermelada de leche la que forma parte de la composición de banoffee : cuidado, este famoso postre inglés a base de plátano y caramelo es totalmente adictivo, ya sea en la forma clásica de pastel de banoffee, o bien por copa o en tarta de queso.
• Otro uso sorprendente: preparar caramelo como en barras de chocolate. Luego puedes hacer lo famoso e irresistible torta dulce millonaria.
Tarta de limón : la versión simplificada y ligera de la tarta de limón ha estado presente en los blogs de cocina. Basta con :
• mezcle 1 lata de leche condensada azucarada (397 g), 2 huevos, la ralladura de 1 limón sin tratar y los jugos de 3 limones (es decir, 125 ml de jugo);
• vierta esta mezcla sobre una cáscara agria (pasta flora precocinado masa quebrada, masa hecha con 250 g de speculoos u otras galletas mezcladas con 125 g de mantequilla derretida y luego forradas con el fondo de un molde forrado con papel pergamino …);
• poner en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 20 minutos.
Para una versión de merengue, siga Receta de Jean-Louis.
Flan de coco : mezcle 3 yemas de huevo (mantenga las claras), 1 lata de 397 g de leche condensada azucarada, la misma cantidad de leche desnatada y 125 g de coco rallado (y posiblemente la ralladura de un limón sin tratar). Batir las claras de huevo y agregarlas a la preparación. Vierta el caramelo en el fondo de un molde, agregue la mezcla de coco y cocine al baño maría en el horno precalentado a 220 ° C.
En el mismo espíritu, pruebe el Flan de las Indias Occidentales y el flan de coco simple.
Sorbetes y helados : ¿quieres un helado cremoso que sea fácil de preparar? Pruébalo sorbete de coco de guadalupeel helado de leche condensada aromatizado con la elección, el helado de espéculoos y chispas de chocolateel helado de carambarel helado de fruta sin heladera o el helado de naranja con Grand-Marnier.
Confitería : para iluminar los bocadillos de sus hijos y los descansos para tomar café de sus colegas, piense en las primicias Coco "Raphaello" o al brigadeiro (bolas de chocolate) como en Brasil.
Finalmente, no te pierdas el delicia de chocolate y coco, con una textura inimitable.
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