Si no consume lácteos, es vegano o simplemente está tratando de reducir el consumo de queso lácteo, ¡esta es la receta para usted! En nuestra búsqueda por encontrar un queso rápido y fácil para hacer queso vegano a la parrilla, creamos este simple, delicioso y vegano queso cheddar para untar hecho con 8 ingredientes saludables.
¿La mejor parte? ¡Parece y sabe a queso cheddar! Está bien, tal vez no se derrita exactamente como el queso cheddar, ¡pero el sabor y el color están ahí! Y proporciona ese factor meloso y fibroso cuando se calienta. ¡Perfecto para guardar en el refrigerador para hacer sándwiches veganos rápidos de queso a la parrilla, macarrones con queso vegano y más! Permítanos mostrarle cómo se hace.
Comienza remojando anacardos y zanahorias en rodajas en agua muy caliente. Esto los ayuda a suavizarse, lo que luego les da una consistencia cremosa.
Una vez empapados y escurridos, se agregan a una licuadora junto con almidón de tapioca para espesar y textura fibrosa, levadura nutricional para dar sabor a queso, vinagre de sidra de manzana para un elemento ácido / fermentado y sal marina, ajo en polvo y mostaza molida para darle sabor. Opcionalmente, si opta por una apariencia de queso cheddar amarillo, puede agregar un poco de cúrcuma.
Luego, la mezcla cremosa se cuece suavemente en una cacerola donde se transforma en una pasta espesa y untable. Y eso es – asi que ¡fácil!
¡Esperamos que te ENCANTA este queso cheddar vegano! Su:
Melty
Caseoso
Salado
Rapido y facil
Versátil
& ¡Delicioso!
Los usos de este cheddar vegano son infinitos, pero es especialmente perfecto para hacer sándwiches de queso a la parrilla y macarrones con queso vegano (¡las recetas estarán disponibles pronto!). ¡También sería delicioso en papas al horno o en guisos, papas gratinadas, enchiladas y más!
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Porciones 10 (~ Porciones de 2 cucharadas)
Anacardos y zanahorias
- 2/3 taza anacardos crudos
- 1/2 taza zanahorias en rodajas finas (peladas)
- Agua caliente para remojar
EL RESTO
- 1 taza agua
- 1/4 taza almidón de tapioca
- 3 Cucharada Levadura nutricional
- 1 ½ cucharadita vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 1/4 cucharadita mostaza molida
- 1/4 cucharadita cúrcuma molida (Opcional // por color)
-
En un tazón para mezclar o una taza medidora de líquidos, remoje los anacardos y las zanahorias en agua muy caliente durante 30 minutos (sin tapar). Luego, escurra y agregue a una licuadora de alta velocidad con 1 taza de agua, almidón de tapioca, levadura nutricional, vinagre de sidra de manzana, sal marina, ajo en polvo y mostaza seca (la cúrcuma es opcional para un color más intenso). Licue a fuego alto hasta que la mezcla esté suave.
- Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más vinagre de sidra de manzana para darle acidez, levadura nutricional para darle sabor a queso, ajo en polvo para darle profundidad al sabor o sal al gusto.
- Transfiera a una cacerola mediana y caliente a fuego medio. Cocine, mientras bate, durante 1-2 minutos o hasta que espese a una consistencia untable (ver foto). Debe parecerse a la textura de la polenta cocida suave.
- El queso para untar ahora está listo para usar en cosas como sándwiches de queso a la parrilla, o para agregar a las conchas cocidas para obtener macarrones con queso vegano rápido (¡recetas por venir!)
- Guarde la salsa cubierta en el refrigerador hasta por 1 semana, o en el congelador por hasta 1 mes (déjela descongelar en el refrigerador antes de usarla). En el refrigerador, se espesará hasta convertirse en una pasta / untable a medida que se enfríe.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
* La receta tal como está escrita rinde ~ 1 ¼ de taza.
Servicio: 1 (Porción de 2 cucharadas) Calorías: 72 Carbohidratos: 7.1 gramo Proteína: 3 gramo Gordo: 4 gramo Grasa saturada: 0,7 gramo Grasa poli-insaturada: 0,7 gramo Grasa monosaturada: 2.1 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 124 mg Potasio: 134 mg Fibra: 1.1 gramo Azúcar: 0,9 gramo Vitamina A: 1294 Interfaz de usuario Vitamina C: 0,5 mg Calcio: 8.7 mg Hierro: 0,7 mg
