¡Este queso parmesano de anacardo vegano de cuatro ingredientes es mi receta para cubrir pastas, ensaladas, tazones de granos, tostadas y más!

Se ha cubierto un plato pequeño con un sabroso queso parmesano de anacardo vegano.

No hay escasez de aderezos veganos de queso que se desmoronan en mi vida. He hecho «parmesano» a base de plantas con semillas de cáñamo y nueces. Hay una receta de anacardos y parmesano en Placas de energía, también.

Últimamente, sin embargo, he estado optimizando Placas de energía parm. Estoy usando menos ingredientes, lo cual es indicativo de cuánto intento optimizar mi cocina en general. Mi paciencia para cocinar ha disminuido con cuarentena, no aumentada!

Este queso parmesano de anacardos vegano es ahora mi parmesano favorito. Hay un tarro de cristal lleno en mi refrigerador en este momento. Había un frasco en el refrigerador la semana pasada. Y habrá un frasco en el refrigerador la semana que viene a esta hora.

Este condimento perenne se aplica a todo en mi hogar. Lo uso en pastas, ensaladas y tazones. Casi siempre lo pongo en las tostadas de la cena. Termina en mi sabrosa avena todo el tiempo. Y reuní veinte usos adicionales para el parmesano en esta publicación.

Afortunadamente, este básico de bricolaje es tan fácil de hacer como versátil y gratificante.

Un pequeño plato de porcelana contiene anacardos crudos y levadura nutricional.

Los cuatro ingredientes del queso parmesano de anacardos

No tengo muchas recetas de cuatro ingredientes en la manga. Pero me emociono cuando tengo uno para compartir. Esto es lo que necesitará para su queso parmesano de anacardos.

Anacardos

Prefiero usar anacardos crudos para esta receta. Creo que el sabor funciona mejor. Los anacardos son una base dulce, neutra y mantecosa para el parmesano. Es el mismo papel que juegan en mi crema de anacardo y queso de anacardo.

Si no tiene anacardos crudos, asados ​​y sin sal es la siguiente mejor opción. El parmesano tendrá un sabor tostado a nuez. No es algo malo, solo algo diferente.

Por último, puede utilizar anacardos tostados y salados en caso de necesidad. Si hace esto, asegúrese de ajustar la sal en la receta para compensar la sal agregada a las nueces. Sugeriría 1/4 de cucharadita menos de sal de la necesaria.

Levadura nutricional

La levadura nutricional es lo que le da al parmesano de anacardo su sabor «cursi».

Para aquellos de ustedes que son nuevos en la alimentación a base de plantas, la levadura nutricional es una forma inactiva de levadura que agrega un sabor sabroso, rico en umami y a queso a los platos veganos. Es una buena fuente de vitamina B, incluida la B-12 (¡aunque incluso los veganos más amantes de la levadura deberían complementar la B-12!).

Puede encontrar levadura nutricional, también conocida como «nooch», en forma de hojuelas o en forma de polvo. Por lo general, compro hojuelas de levadura nutricional, aunque el polvo puede ser útil si desea mezclar levadura nutricional en un aderezo.

Tanto las hojuelas como el polvo funcionan en esta receta de queso parmesano con anacardos, ya que la levadura nutricional termina en un procesador de alimentos, de todos modos.

sal

Utilizo sal Diamond Crystal Kosher para casi toda mi cocina, y eso es lo que uso en esta receta. La sal marina fina también funcionará bien, aunque probablemente puedas usar un poco menos (1 / 4-3 / 8 cucharadita), ya que es más salada que la sal kosher.

Polvo de ajo

El ajo en polvo agrega un poco de sabor a ajo al queso parmesano de anacardos. Definitivamente no es necesario, ¡especialmente si no te gusta el sabor del ajo! No lo uso mucho, pero creo que le da al parmesano un sabor agradable y bien redondeado.

Complementos opcionales

Si desea ir más allá de lo básico, ciertamente puede agregar condimentos adicionales a su queso parmesano de anacardos. Estos podrían incluir:

  • Cebolla en polvo
  • Tomillo seco
  • Cúrcuma
  • Romero seco
  • Pimentón ahumado
  • Una pizca de pimienta de cayena (para una versión picante)
  • Orégano seco

La proporción perfecta de ingredientes

Muchas recetas de parmesano a base de nueces requieren una proporción de 4: 1 de nueces y levadura nutricional.

¿Personalmente? Me gusta que mi queso parmesano de anacardos sea muy pesado en el mochuelo, más ligero en las nueces. Esta receta requiere una proporción de 2: 1 de anacardos y levadura nutricional.

¡Creo que esto lo convierte en un parm vegano más sabroso! También permite un poco de proteína extra. La levadura nutricional es una de mis fuentes de proteínas vegetales favoritas.

¿Qué pasa si soy alérgico a los anacardos?

A veces me siento mal por ser el fanático de los anacardos que soy, ya que sé que los frutos secos son uno de los alérgenos más comunes.

Para muchos de ustedes que me envían mensajes en Instagram regularmente con solicitudes de alternativas de anacardo en mi cocina, ¡los veo! Probablemente siempre use anacardos como ingrediente base para muchas recetas, pero siempre intentaré ofrecer alternativas.

Si es alérgico a los anacardos y solo a los anacardos, puede preparar esta receta con:

  • Almendras
  • nueces pecanas
  • Nueces
  • piñones
  • Nueces de macadamia

Si tiene alergia a las nueces de árbol pero puede tolerar las semillas, intente:

Si todas las nueces y semillas están fuera de los límites, puede usar una mezcla de levadura nutricional y sal. Será diferente, pero seguirá siendo agradable. Incluso podría agregar algunas migas de pan para obtener la textura que suelen crear las nueces. Las hierbas y las especias también pueden ayudar a animarlo.

Veinte usos para el queso parmesano de anacardos

Hay tantas formas de usar su queso parmesano de anacardos una vez que lo haya hecho. Estas son solo algunas de las recetas en las que más me gusta espolvorear:

Pero realmente, esto es solo una pequeña parte de las comidas caseras que he cubierto con queso parmesano de anacardos. Puedes usarlo en cualquier plato donde normalmente quieras un poco de parm afeitado.

La textura no es la misma, por supuesto. Pero el sabor salado y sabroso definitivamente está ahí.

Almacenamiento de queso parmesano de anacardos

El queso parmesano de anacardos es fácil de almacenar. Guardo el mío en un mason con tapa y lo guardo en el refrigerador hasta por dos semanas a la vez.

Me imagino que podría durar incluso una semana más que eso, ¡pero nunca he podido mantener un lote el tiempo suficiente para averiguarlo!

Un procesador de alimentos se llena con un aderezo vegano a base de nueces que se desmenuza y que se desmorona.
Se ha cubierto un plato pequeño con un sabroso queso parmesano de anacardo vegano.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo Total: 5 minutos

Rendimientos: 12 porciones

  • Procese todos los ingredientes en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla S hasta que estén molidos. Los anacardos deben estar muy descompuestos, pero no del todo polvorientos. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.

Un pequeño frasco de conservas se llena con un queso parmesano de anacardo vegano de color pálido.

Me encantan los atajos y conseguir una mano amiga en la cocina cuando entramos en este nuevo año.

Dicho esto, se siente bien hacer ciertos condimentos desde cero. Y perdí el hábito de hacerlo este año. Estoy volviendo al ritmo de los aderezos y aderezos caseros, y me siento bien por ello.

¡En un par de días, compartiré el plato de pasta en el que he estado doblando este anacardo parmesano últimamente!

xo