publicado por Kalyn denny nosotros 22 de enero de 2021

Cheesy Crustless Quiche Lorraine es mi versión baja en carbohidratos y cetogénica de este clásico quiche francés que también no contiene gluten. A¡Esta deliciosa receta de desayuno usa ingredientes que podrías tener en casa!

PIN Cheesy Crustless Quiche Lorraine para probarlo más tarde.

Quiche Lorraine sin corteza de queso es la selección de favoritos del viernes que les recomiendo esta semana, y esta es una receta que creo que sería perfecta para un desayuno especial. Aprendí a amar Quiche Lorraine cuando trabajaba a tiempo parcial durante la universidad en un encantador (y desaparecido) restaurante francés de Salt Lake City llamado Le Parisien. Es posible que haya tenido el tradicional Quiche Lorraine, un plato francés que tiene una corteza de hojaldre rellena de natillas que contienen tocino, cebollas y queso. My Cheesy Crustless Quiche Lorraine es una versión baja en carbohidratos que es igual de deliciosa.

Y en caso de que alguien se pregunte en qué se diferencia esto de una de mis cazuelas de desayuno bajas en carbohidratos habituales, además del uso obvio de un plato de pastel redondo, es el paso de mezclar la mitad y la mitad en los huevos para obtener una consistencia de natillas. Por supuesto, gran parte del buen sabor proviene del tocino, y el uso de queso suizo rallado, mozzarella y parmesano tampoco hace daño en el departamento de sabor. Si no le apetece tanta grasa, si lo prefiere, puede usar tocino de pavo reducido en grasa o tocino canadiense picado y queso o leche bajos en grasa. De cualquier manera, definitivamente será un placer.

Mire el video para ver si le gustaría hacer
¡Quiche Lorraine sin corteza y queso!

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

  • tocino
  • cebollas verdes
  • queso suizo rallado
  • queso mozzarella rallado
  • queso parmesano rallado grueso
  • pimienta negra molida fresca al gusto
  • Spike Seasoning (enlace de afiliado) o use otra mezcla de condimentos
  • pimienta de cayena (enlace de afiliado), opcional
  • huevos
  • mitad y mitad

Collage de tomas de proceso de quiche Lorraine sin corteza de queso bajo en carbohidratos

Cómo hacer esta receta:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible completa).

  1. Usé tocino precocido que tiene mucha grasa ya cocida y luego lo cociné en el microondas y eliminé más grasa antes de desmenuzarlo.
  2. Coloque el tocino desmenuzado y las cebollas verdes en rodajas en un molde para pastel de vidrio de 9-10 ″ y cubra con los quesos.
  3. Espolvoree con Spike Seasoning (enlace de afiliado) u otra mezcla de condimentos que sea buena con huevos, pimienta negra y un poco de pimienta de cayena (enlace de afiliado).
  4. Batir los huevos, luego batir por la mitad y la mitad. (Use 6 huevos para un quiche más rico y delgado, o use 8 huevos para un quiche más espeso).
  5. Para mezclar el huevo sobre los otros ingredientes y revuelva suavemente.
  6. Hornee en un horno precalentado a 350F / 180C durante 45-50 minutos. Se hinchará mientras se enfría, pero se calmará cuando se enfríe un poco.
  7. ¡Sirva caliente y disfrute, adornado con un poco de cebolla verde en rodajas diagonales si lo desea!

Quiche Lorraine sin corteza de queso imagen cuadrada del plato terminado

Más huevos para un desayuno:

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Preparación de comida de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • 8 rebanadas de tocino (ver notas)

  • 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas (se prefiere la parte blanca)

  • 1 1/2 tazas de queso suizo rallado

  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado

  • 1/4 taza de queso parmesano rallado grueso

  • pimienta negra molida fresca al gusto

  • 1/4 cucharadita Spike Seasoning, vea las notas (o use otra mezcla de condimentos que sea buena con los huevos)

  • 1/8 cucharadita Pimienta de Cayena, opcional (ver notas)

  • 8 huevos (ver notas

  • 3/4 taza mitad y mitad (ver notas)

  • 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas diagonales para decorar (se prefiere la parte verde)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F / 180C. Rocíe un molde para pastel de 9 a 10 pulgadas con spray antiadherente.
  2. Cocine el tocino con su método preferido hasta que esté muy crujiente; luego seque toda la grasa que pueda y desmenuce el tocino. (Usé tocino precocido de Costco que cociné en el microondas durante 1 minuto y luego sequé la grasa).
  3. Rebana las cebollas verdes y ralla el queso si es necesario.
  4. En el molde para pastel, coloque el tocino, las cebollas verdes, el queso suizo, el queso mozzarella y el queso parmesano. Condimente con pimienta molida, condimento para espigas y pimienta de cayena.
  5. Batir los huevos hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas, luego batir en la mitad y la mitad.
  6. Vierta la mezcla de huevo sobre los demás ingredientes; luego use un tenedor para revolver suavemente para que todos los ingredientes se combinen.
  7. Hornea durante 45 minutos o hasta que el centro esté firme y la parte superior se dore a tu gusto. La quiche se hinchará a medida que se cocine, pero cuando se enfríe un poco, se hundirá en la densa consistencia de crema que se ve en estas fotos.
  8. Sirva caliente, adornado con cebollas verdes si lo desea.
  9. Esto se mantendrá en el refrigerador durante varios días y se puede recalentar en el microondas.

Notas

Originalmente hice esto con seis huevos para obtener un quiche más rico y delgado con una textura más cremosa, pero ahora prefiero usar ocho huevos. Puede usar tocino de pavo o tocino canadiense picado para esta receta si desea menos grasa. Use crema espesa o leche en lugar de mitad y mitad si lo prefiere.

Spike Seasoning (enlace de afiliado) es uno de mis condimentos favoritos para huevos, pero cualquier mezcla que sea buena con huevos funcionará. Me encanta un toque de Cayenne Pepper (enlace de afiliado) en esto, pero definitivamente es opcional.

Esta receta creada por Kalyn y Kara e inspirado por Quiche de albahaca con tomate y tres quesos sin corteza y recuerdos de trabajar en el restaurante Le Parisien.

Información nutricional:

Rendimiento:

6

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 357Grasa total: 26gGrasa saturada: 13gGrasa no saturada: 11gColesterol: 310 mgSodio: 589 mgCarbohidratos: 5gFibra: 0gAzúcar: 2gProteína: 25g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Esta quiche Lorraine sin corteza con queso sería ideal para planes de dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Si está siguiendo fielmente la dieta South Beach, necesitará usar tocino de pavo, queso bajo en grasa y leche para que esto sea aprobado para la Fase Uno, e incluso entonces podría ser mejor como un regalo ocasional para South Beach.

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Imagen de Pinterest de Quiche Lorraine con corteza y queso

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