Esta receta de pollo asado es una prueba de que en realidad no hay nada más simple, más delicioso o más reconfortante que un pájaro asado bellamente dorado rodeado por un charco de jugos mantecosos y con ajo. Mientras cocinas un todo cualquier cosa puede parecer intimidante, esta receta se considera infalible por una razón: ha convertido a muchos en una cocina de carne intimidada al eliminar la incertidumbre de saber si el pollo está listo. Hemos hecho que ese punto sea más fácil de identificar con muchas señales visuales que cualquiera puede seguir, y si tiene un termómetro de lectura instantánea, puede usarlo también: simplemente retire el pollo del horno cuando esté más grueso. parte del muslo alcanza los 160 °.

Y no solo es fácil, también es delicioso. Lo llevamos al siguiente nivel con mucho limón y ajo y un vertido “saludable” de mantequilla derretida para que la piel quede crujiente mientras se mantiene la carne húmeda y tierna. Considere este pollo asado, un buen trozo de buena baguette y una simple ensalada verde en su cena dominical a partir de ahora.

Nota del editor: Esta receta se publicó originalmente el 9 de noviembre de 2018.

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