Nuestra receta de rábanos asados es una vieja pero buena. Es genial en esta época del año cuando los rábanos están en su apogeo.
Receta de rábanos asados
Estábamos hablando con una amiga sobre los rábanos y ella juró de arriba abajo que la única forma de comer rábanos era cruda, crujiente y fresca. No había otra opción que comer rábanos, estaba crudo, declaró. Es una gran jardinera, cocinera y mamá. Su dedicación a la familia, la comida y un estilo de vida saludable es admirable. Ojalá pudiéramos ser como ella cuando crezcamos. Pero ella se equivoca.
No solemos discutir sobre la comida, sabiendo que todos tienen sus propios gustos y preferencias, sin embargo, tuvimos que estar en desacuerdo con ella sobre los rábanos. Sí, está muy equivocada al hacer una declaración tan absoluta y no podemos esperar para mostrarle por qué.
En primer lugar, tiene razón sobre comer rábanos que disfrutan cuando están frescos. Es difícil batir un rábano fresco recién cogido, especialmente cuando es del jardín. Los rábanos crudos en este estado son tan crujientes y llenos de sabor fresco y picante. De hecho, casi todos los productos tienen su gloria cuando se comen crudos. Tenemos rábanos creciendo en todas partes en el jardín y, a menudo, no podemos mantenernos al día con la rapidez con que crecen, por lo que disfrutamos de los rábanos directamente del suelo y son maravillosos.
Ahora que obtuvimos ese acuerdo (lee nuestro blog), creemos que hay otra opción para una excelente receta de rábano.
Cómo asar rábanos
Asar los rábanos en el horno, junto con las verduras tiernas y un poco de aceite de oliva es una alternativa fabulosa. Normalmente tampoco pensaríamos en asar los rábanos, pero cuando nuestro jardín está repleto de cestas de rábanos, tenemos que idear algunas opciones diferentes para las recetas de rábanos.
Estos rábanos asados y sus verduras salen del horno marchitos, hermosos y deliciosos. Por supuesto, los rábanos asados pierden su textura crujiente y su sabor picante, pero siguen siendo fabulosos junto con sus sabrosas verduras asadas y sus sabores redondos de vinagre balsámico. Lo que tienes después de unos minutos rápidos de amor asado es un plato satisfactorio de verduras asadas que saben casi a nabos asados.
Una ventaja adicional es la deliciosa y delicada frescura de las hojas de rábano cuando se tuestan. Ese fue un factor que nos sorprendió por lo delicioso que resultó. Tienen el grosor suficiente para que puedan crujir sin desintegrarse, convirtiéndose en un hermoso abanico que lleva la delicada dulzura del vinagre balsámico a la boca. Te encantará esta receta de rábanos asados.
Querida Michelle, ahí lo tienes, nuestro argumento a favor de los rábanos y verduras asados. Gracias por involucrarnos en esta amistosa pelea de comida. ¡Creo que todos ganamos en este!
abrazos,
Diane y Todd
Más recetas de rábano que puede disfrutar:
Rábanos Asados con Vinagre Balsámico
Los rábanos asados serán similares a un nabo asado, pero con su propio sabor único. Perfecto para un acompañamiento vegetal caliente de la cena.
Porciones: 2 Porciones
Calorías: 132kcal
- 1 racimo rábanos con tapas (unos 10 rábanos)
- 2 Cucharadas (30 ml) aceite de oliva
- 2 cucharaditas (10 ml) vinagre balsámico
- 1/2 cucharilla sal marina o sal kosher
- pimienta negra al gusto
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Lava los rábanos, quita raíces y quita tallos. Seque con una toalla de papel. Si los rábanos son grandes, córtelos por la mitad.
-
En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la sal. Batir los ingredientes. Agregue los rábanos y las verduras hasta que todo esté cubierto uniformemente con aceite.Extienda los rábanos y las verduras en una fuente para horno o para hornear.
-
Hornee por unos 10 minutos o hasta que las verduras estén crujientes. Retire las verduras (déjelas a un lado para la porción final) y continúe asando los rábanos durante aproximadamente otros 5-8 minutos o hasta que estén tiernos.Sirva los rábanos asados calientes con sus verduras.
Calorías: 132kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 593mg | Potasio: 64mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 2Interfaz de usuario | Vitamina C: 4mg | Calcio: 8mg | Hierro: 1mg
Esta receta se publicó originalmente en 2010 y se volvió a publicar en 2021 con información actualizada.
Participamos en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionarnos un medio para ganar tarifas al vincularnos a Amazon.com y sitios afiliados.
